Liker od ruže
Polazeći od umješne maceracije latica ruže u alkoholu, dobiva se delikatno mirisna i izuzetno ukusna likerska otopina, poznata kao rosolio .
Izraz "rosolio" podsjeća na ruže, osnovni sastojak i ulje, što podsjeća na određenu viskoznost destilata.
Pravi rosolio priprema se s laticama ruža, alkoholom, vodom i šećerom; općenitije, rosolio može biti karakteriziran bilo kojom esencijom, kao što su, na primjer, ekstrakti sladića, anisa, kedra, kave, čokolade, itd.
Priprema rosolio
Sastojci za pripremu rosolio:
- 400 g alkohola od 95 °
400 g demineralizirane vode
400 g šećera
10-20 latica ruže
Mnogi izvori definiraju rosolio "pripravak likera od vode, šećera i alkohola u jednakim dijelovima, obogaćen ružinim uljem (kada je riječ o samom rosoliou) ili drugim esencijama ". Latice ruže moraju biti odabrane pažljivo, počevši od organskih ruža, koje nisu kemijski tretirane; preporučljivo je staviti latice ruže (10-20, prema želji) u mort, zajedno s 50 grama šećera. Mješavina dobivena zdrobljenim laticama i šećerom dodaje se čistom alkoholu, stavlja se u hermetički zatvorenu posudu. Maceracija mora trajati najmanje 10 dana, kako bi alkohol mogao izvaditi bitne principe sadržane u ružinim laticama.
Tijekom razdoblja maceracije preporučljivo je protresti posudu kako bi se olakšalo vađenje ružinog ulja. Nakon prvog razdoblja maceracije dodajte preostalu vodu i šećer. Nakon toga, preporuča se ostaviti rosolio da se odmara još jedan tjedan.
Nakon vremena potrebnog za maceraciju, liker od ruže mora biti filtriran, punjen i zatvoren. Prije konzumiranja rosolia, preporučljivo je pričekati barem nekoliko mjeseci: na taj način aroma likera će biti intenzivnija i puna.
I ovdje je Video Recept našeg osobnog štednjaka sa svim tajnama za pripremu izvrsnog Rosolia kod kuće.
liker
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuAktivni sastojci
| Rosolio: alternativni recepti | |
 | |
Alkohol je, kao što znamo, idealno otapalo za ekstrakciju mnogih aktivnih sastojaka počevši od biljnih matrica: maceracija latica ruže alkoholom omogućuje ekstrakciju citronelola, geraniola, nerola i stearoptena.
Značajke
Zadivljujuća rosolio boja je blago ružičasta; njegov intenzivan, ali osjetljiv miris. Po ukusu, rosolio je mekan, baršunast i ugodno aromatičan.
Izvrstan je probavni i eupeptički. Poslužuje se na temperaturi od 25-27 ° C.
Kvizovi o rosolio
Posebno je znatiželjna metafora rosolio kao "muške ljepote" (lijepa kao rosolio). Tradicija se povezuje s određenim svojstvima rosolio afrodizijaka, ali ipak ne pronalaze stvarnu korespondenciju.
Rosolio proizveden na području obale Amalfi poznat je kao koncert koji je 40 dana maceriran u alkoholu: naziv "concerto" potječe od vrlo specifične pripreme rosolia s 20 različitih začina ("koncert" okusa).
U pokrajini Messina uobičajeno je pripremiti rosolio s narančama i vanilijom.
rezime
Rosolio: popraviti koncepte ...
| liker | Likerska otopina dobivena maceriranjem latica ruže u alkoholu, vodi i šećeru |
| Etimologija izraza rosolio | Riječ rosolio potječe od drevnog latinskog "ros-solis", čiji je doslovni prijevod "rosa sunca" |
| Rosolio: varijanta | Latice ruža mogu se zamijeniti drugim esencijama (sladić, anis, cedar, kava, čokolada itd.) Koncert Rosolio = (obala Amalfi: priprema likera s 20 različitih začina) |
| Sastojci za pripremu rosolio |
|
| Priprema rosolio |
|
| Aktivni sastojci u rosolio | citronellol geraniol nerol Stearoptene |
| Istaknute značajke rosolio-a | Boja: blago ružičasta Miris: intenzivan, ali osjetljiv Okus: baršunast, aromatičan |
