definicija
Proteinska hrana je dijetetski proizvod klasificiran kao hrana za posebne medicinske svrhe, tj. Kao proizvodi namijenjeni određenoj prehrani i stoga:
- Koristiti pod medicinskim nadzorom;
- Namijenjene su potpunom ili djelomičnom hranjenju pacijenata s ograničenom ili poremećenom sposobnošću uzimanja, probavljanja, apsorpcije, metabolizma ili izlučivanja hrane trenutne upotrebe ili nekih hranjivih tvari ili metabolita sadržanih u njima;
- Namijenjen je potpunom ili djelomičnom hranjenju bolesnika čije se dijetetsko liječenje ne može postići izmjenom uobičajene prehrane ili korištenjem drugih dijetetskih proizvoda koji nisu hrana za posebne medicinske svrhe.
Ova kategorija uključuje i namirnice s ostatkom bjelančevina između 1 i 2% i nadomjestke izvornih napitaka ili bogate proteinima, također životinjskog podrijetla, s proteinskim ostatkom koji nije veći od 0, 5%.
označavanje
| Nutritivne vrijednosti na 100 grama tjestenine | ||
Tjestenina Aproteica | Uobičajena tjestenina od krupice | |
Energetska vrijednost | 1528 KJ / 360 Kcal | 1553 KJ / 371 Kcal |
protein | 0, 5 g | 13, 04 g |
fenilalanin | 17 mg | 668 mg |
tirozin | <15 mg | 243 mg |
ugljikohidrati | 86, 3 g | 74, 67 g |
škrob | 86, 1 g | 62, 45 g |
šećeri | 0, 20 g | 2, 67 g |
polialkohola | 0 g | 0 g |
Grassi | 1, 3 g | 1, 51 g |
zasićen | 1, 0 g | 800 mg |
trans | 0 g | 0 g |
vlakno | 0, 5 g | 3, 2 g |
natrij | 9 mg | 9 mg |
kalij | 6 mg | 223 mg |
Fosfor kao P | 22 mg | 190 mg |
S obzirom na važnost tih namirnica u terapijskom vođenju pacijenata koji pate od kroničnih i kongenitalnih bolesti, neophodno je da svi proizvodi zadovolje specifične zahtjeve sastava i označavanja koji omogućuju korisniku da ocijeni prisutne sastojke i sastojke uz maksimalnu transparentnost. relativne koncentracije.
Preciznije, na etiketi se moraju definirati koncentracije "hranjivih tvari" koje ukazuju, ako je potrebno, na specifične aminokiseline, šećere, masne kiseline ili druge tvari korisne za očuvanje zdravlja pacijenta, kao i:
- Indikacije za uporabu i dijetetskih i kliničkih;
- Upozorenja o uporabi proizvoda pod medicinskim nadzorom;
- Upozorenja o izbjegavanju upotrebe predmetne hrane kao jedinog izvora hrane, s obzirom na nepotpunost u prehrani i prehrani;
- Upozorenja se odnose na rizik korištenja proizvoda kod pacijenata koji ne boluju od poremećaja i patologija za koje je umjesto toga indicirana njihova uporaba.
Upute za uporabu
Zašto se upotrebljava apoproteinska hrana?
Upotreba prehrambenih dijetetskih namirnica naznačena je osobito prirođenim patološkim stanjima karakteriziranim promijenjenom apsorpcijom, probavom, metabolizmom ili izlučivanjem specifičnih aminokiselina, kao u slučaju kroničnih bolesti kao što je kronično zatajenje bubrega. Ovo posljednje predstavlja glavnu indikaciju za uporabu prehrambenih namirnica, kontekstualizirano u općenitijem prehrambenom režimu, koji ograničava dnevni unos proteina na 0, 6 - 0, 8 gr / kg.
Unatoč smanjenom unosu proteina, koje diktiraju očiti fizio-patološki uvjeti, preporučljivo je da nutricionist u svakom slučaju može zadovoljiti potrebe aminokiselina pacijenta, upotrebljavajući na taj način proteine visoke biološke vrijednosti kao što su oni dobiveni iz hrane životinjskog podrijetla. Upravo je iz tog razloga od ključne važnosti pribjegavanje upotrebi prehrambenih proizvoda na način da se što je moguće više smanji potrošnja bjelančevina niske biološke vrijednosti, kao što su oni prisutni u brašnu, žitaricama i proizvodima; na taj će se način moći lako nadoknaditi plastične i strukturne potrebe organizma uz pomoć specifične integracije esencijalnih aminokiselina.
Unatoč važnim ograničenjima prehrambenih proteina, kako bi pacijent koji boluje od kroničnog zatajenja bubrega sačuvao svoje zdravstveno stanje, usporio progresivno pogoršanje bubrežne funkcije, preporučljivo je da se tome posveti najveća pozornost i potrošnji hrane bogate kalijem, s obzirom na smanjenu sposobnost izlučivanja i posljedični rizik od hiperkasemije, fosfora, stoga bilježimo izmijenjenu homeostazu i kalcij, čije koncentracije imaju tendenciju značajnog smanjenja s obzirom na smanjenu bubrežnu aktivnost u hidroksilaciji vitamina D.
Različite studije su pokazale da usklađenost s ovim prehrambenim normama može značajno poboljšati kvalitetu života pacijenata koji pate od kroničnog zatajenja bubrega, odgađajući pogoršanje bubrežne funkcije i značajno smanjujući učestalost klinički značajnih bolesti kao što su osteoporoza, acidoza sustavne, a osobito kardiovaskularne bolesti.
redeemability
Taj je mehanizam pokrenuo važan virtuozni sustav, kako je pokazano u različitim istraživanjima, koji je u stanju povećati pacijentovu terapijsku usklađenost, čime se poboljšava njihova kvaliteta života uz produljenje njihovog trajanja.
Vijesti iz znanstvenog svijeta
Posebno, istraživanje hormonskih odgovora pokazalo je kako hipoproteinske dijete mogu inducirati:
- Hipoinzulinemija, s posljedičnom promjenom homeostaze glukoze i povećanjem noradrenergičnog tona;
- Značajno smanjenje koncentracije testosterona, luteinizirajućeg hormona i stimulirajućeg hormona folikula u krvi, čime se ugrožava reproduktivni kapacitet, na sreću na reverzibilan i prolazan način;
- Značajno smanjenje mišićne mase, a posebno mase skeletnih mišića;
- Promjena adrenergičke / noradrenergičke kontrole sa značajnim vaskularnim i srčanim poremećajima.
Iz tih dokaza lako je uvidjeti važnost ispravnog unosa proteina u očuvanje funkcionalnog i strukturalnog integriteta čitavih tkiva, organa, sustava i sustava, čime se zabranjuju tendencije u prehrani, bez znanstvene potpore, koja bitno ograničava, u nedostatku patoloških stanja koje to zahtijevaju, potrošnja proteina.
