Dijetetski doručak

Dijetetski doručak: što to znači?

Za dijetetski doručak podrazumijevamo doručak koji je osmišljen i formuliran na principima prehrane; ovisno o slučaju, dakle, dijetetski doručak se može koristiti za liječenje metaboličkih patologija ili za smanjenje bilo kakve ozbiljne prekomjerne težine (koja se također smatra patološkom, budući da je vrlo često popraćena raznim metaboličkim promjenama).

Također treba naglasiti da, u kontekstu kondicije, estetske kulture i općenito dobrobiti, pojam "dijetetski doručak" može dobiti nejasniji i iskrivljeniji smisao; u tim područjima, pojam "dijetetski" poprima generičko značenje i često se podrazumijeva da je sinonim: malo kalorija, lakoća probave i korisnost u "pronalaženju linije" (u modi nakon blagdana ili prije ljeta).

Ne smijemo tada napraviti pogrešku pogrešnog razumijevanja "dijetetskog obroka" s jednom "dijetnom hranom" (kako je objašnjeno u članku: "Dijetetski grickalice"); ovo pojašnjenje je temeljno za naglašavanje prehrambene važnosti doručka ili prvog izvora energije dana. Dobro strukturirani doručak NIKADA se ne sastoji od jedne hrane (dijetetske ili ne) i pruža "barem" izbor od 2 ili 3 različite hrane; umjesto toga, bilo bi više indicirano (ili čak poželjno!) da se dijetetski doručak sastoji od raznih "dijetalnih namirnica" (među kojima su, na primjer, mnogi proizvodi spomenuti u gornjem članku).

Pogledajmo sada detaljnije kako formulirati dobar doručak.

Protiv bolesti metabolizma

To je slučaj s pravim dijetetskim doručkom, stoga je usmjeren na dijetalnu terapiju. Općenito govoreći, patologije koje spadaju u poznati metabolički sindrom (dislipidemija, dijabetes tipa 2, hipertenzija, pretilost, visceralna akumulacija, itd.) Zahtijevaju niz uobičajenih prehrambenih intervencija koje se mogu sažeti na sljedeći način:

1. Smanjenje: kalorija, obroka, glikemijskog opterećenja, glikemijskog indeksa, ukupne masnoće (osobito zasićene), alkohola i kolesterola. Uklanjanje dodanih jednostavnih šećera i eventualno dodanog natrija. STOP na junk hranu.
2. Povećanje: prehrambene vode, vlakana, odnosa dobrih masnih kiselina (prije svega omega 3) i loših (zasićenih i trans), kao i drugih korisnih molekula kao što su: fitosteroli, lecitini, antioksidansi itd. SLOBODAN PUT DO SUROVIH HRANA, ALI UVIJEK U VEZI S PREHRANOM!

Neki primjeri dijetetskog doručka protiv metaboličkih bolesti su: pojačano mlijeko Omega 3 s All Brain, obrano mlijeko Smoothie i voće (borovnica, jabuka, kivi), kaša d'Avena i pšenične posije s nekoliko badema i pinjolima, itd.

Očito, čak i ova vrsta dijetetskog doručka mora uzeti u obzir subjektivne potrebe. Ne govorim samo o "ukusima", već io netoleranciji hrane. Osoba koja je vrlo netolerantna na laktozu može imati koristi od zamjene tradicionalnog mlijeka s mlijekom delaktozata, dok za one koji su blago osjetljivi može biti dovoljno pribjeći tradicionalnom jogurtu, grčkom ili kefiru. S druge strane, za celijake TOTAL isključenje glutena je OSNOVNI zahtjev; u tim slučajevima, barem je bitno odbaciti i pšenicu i zob, moguće zamijeniti s: kukuruzom, rižom, heljdom, amarantom itd.

Smršaviti

Dijetetski doručak za "liniju"

Sada dolazimo do dijetetskog doručka za mršavljenje čiji je cilj poboljšanje definicije mišića i linije općenito. Hrana može biti dijetalna, ali u usporedbi s prethodnim slučajem, potreba za nutritivnom ravnotežom je manje hitna.

Dijetetski doručak za liniju, namijenjen kao lagani gubitak težine i definicija mišića za bodibildere, mora udovoljavati sljedećim zahtjevima:

1. Smanjenje blagosti: kalorija, obroka, glikemijskog opterećenja, glikemijskog indeksa, masti (ako je prethodno pretjerano) i dodanih jednostavnih šećera (ako su prethodno pretjerana).
2. Povećanje: hrana i voda od vlakana.

Neki od primjera prehrambenog doručka za liniju su: jogurt s vitkim zadebljanjem s pomiješanim pahuljicama od žitarica, sok od naranče i grejpa s prženim pršutom, voćnom salatom i suhim keksima, lagani mliječni pahuljice s integralnim keksima, poluobrano mlijeko gorki kakao i žitarice agregirane sa suhim voćem itd.

Čak iu ovom slučaju, želeći zadovoljiti posebne potrebe netolerancije, moguće je zamijeniti hranu koja sadrži zabranjenu molekulu s drugim proizvodima iste vrste, ali savršeno probavljivim / apsorbirajućim.

Koliko jesti?

Izbor namirnica i određenih porcija ne ovisi samo o tipu dijetetskog doručka (dijetalna terapija ili na liniji), već io subjektivnim energetskim potrebama. Općenito, uzimajući ravnotežu u hrani kao zdravo za gotovo, dijetetski doručak trebao bi osigurati oko 15% (ne više od 18%) ukupnih dnevnih kalorija, izbjegavajući višak (na štetu druga dva glavna obroka), ali i nedostatak hrane. (stvaranje situacije ranog apetita).

Očigledno, ova preporuka podrazumijeva potrebu poznavanja vlastitih potreba koje uključuju i cilj prehrane.

Da bismo dali prilično jednostavan primjer, pretpostavljajući potrebu za izračunom energetskog unosa dijetetskog doručka za pretilog subjekta koji pati od metaboličkog sindroma, koji troši oko 1800 kcal dnevno, procjenu treba provesti na sljedeći način:

• Normocaloric dijeta zahtjev: 1800kcal

• Cilj: Slimming i metabolička nutritivna terapija

• Dijetne kalorije: 70% normocalorice = 1260kcal (HIPOCALORIČNO)

• Kalorije dijetetskog doručka : 15% HYPOCALORIC = 189kal

• Hrana: 1 prirodni jogurt niskog masnoće jogurta 150g (81kcal), 2 žlice prirodnog brašna od pšenice (33kcal), 1 jabuka baka Smith jabuka 200g (76kcal) = TOT 190kcal

NB. U slučaju dijetetskog doručka za liniju preporučljivo je osigurati oko 90% normokaloričnog zahtjeva, a ne 70%; potonji je u stvari previše oskudan i, posebno za one koji prakticiraju fizičku aktivnost, može smanjiti učinkovitost ili (dugoročno) ugroziti mišićnu trofiju.