Metoda prešanja je metoda povezana isključivo s lijekovima na bazi citrusa, naime gorka naranča, bergamot, mandarina, limun i cedar; eterično ulje se dobiva iz prešanja egzokarpa voća, koje karakterizira prisutnost šizolizinskih džepova koji sadrže terpenske supstance, koje, ekstrahiranim prešanjem, daju eterično ulje. Još modernija metoda je probijanje, koje se provodi u perforiranim cilindrima punim igala, unutar kojih se stavljaju svježe voće; pomoću mehaničke sile, stručnjaci su zatim probušeni, a posljedično propuštanje eteričnog ulja.
Ove tri metode omogućuju procjenu prinosa eteričnih ulja različitih lijekova. S kvalitativnog stajališta, međutim, oni ne pružaju nikakve posebne informacije; taj se aspekt može procijeniti određivanjem količine vode prisutne u esencijama, budući da je najčešće korištena metoda za njihovo ekstrahiranje destilacija pare. Ova tehnika ekstrakcije omogućuje dobivanje eteričnog ulja u spremniku gdje se voda nužno sadrži, kao element koji se koristi za dobivanje ulja. Voda nije istinsko otapalo za ekstrakciju jer ne otapa terpene, koji su, u stvari, lipofilne tvari, tako da ono što se dobiva u konačnoj analizi je ulje odvojeno od vode. U stvari, čak i destilacija strujom pare nije prava ekstrakcija, jer otapalo ne može otopiti otopljenu tvar; umjesto toga to je "ekstrakcija" fizičkim povlačenjem elemenata koji po svojoj prirodi imaju visoku volatilnost; voda se koristi za uklanjanje tih tvari iz lijeka i prikuplja ih odvojeno. Dvije faze, tj. Voda i eterično ulje, bit će ispravno odvojene samo ako je destilacija izvršena ispravno. Minimalna količina vode će se ionako dispergirati u eteričnom ulju, jer postoje lipofilne tvari, ali i manje lipofilne tvari; samo ako količina vode postane prekomjerna, možemo govoriti o pogrešnoj destilaciji. U svakom slučaju, količina vode u biti je obrnuto proporcionalna točnosti ekstrakcije; da bi se procijenila, koristi se kemijsko-fizikalna metoda: esencija se odmjeri prije i nakon što se stavi u peć na određenoj temperaturi i na temelju razlike u težini određuje se količina vode prisutne u eteričnom ulju.
Određivanje stranih estera sadržanih u esencijama predstavlja drugu vrstu kemijsko-fizikalne procjene. Prisutnost estera koji ne odražava službenu kvalitetu eteričnog ulja ogledalo je nepravilno provedene destilacije, na primjer na previsokoj temperaturi što dovodi do radikalne modifikacije terpenskih spojeva koji ga karakteriziraju.
Također, prisutnost ulja, masti i smolastih esencija, koje imaju terpenske spojeve veće molekularne težine, čini ulje manje tekućim, više viskoznim, vrlo sličnim smoli koja izlazi iz četinjača. Stoga, zapravo, prisutnost velike količine ovih terpena visoke molekularne težine može biti pokazatelj, još jednom, pogrešne ekstrakcije; na primjer, visoka temperatura može pogodovati isparavanju molekula visoke molekularne težine, ili kondenzaciji molekula terpena koje su esterificirane i spojene zajedno kako bi tvorile molekule s visokom molekularnom težinom.
Prisutnost masnih ulja (pretežno glicerična mješavina) mora se procijeniti jer ne smiju biti dio esencija; njihova prisutnost je opet simptom pogrešne ekstrakcije. Masne kiseline su linearni lanci ugljikovih atoma, vezani na alkohol koji se može pridružiti drugim molekulama istog tipa. Ako uzmemo u obzir da je lijek podvrgnut destilaciji svjež, tvari koje se nalaze na površini, kao što su voskovi, mogu se ekstrahirati zajedno s eteričnim uljima i otići ih karakterizirati na potpuno drugačiji način nego što bi trebali biti.
