Rajčica: svojstvo rajčice

uvod

Govori o njemu kao o caru svjetskih vrtova: zapravo, rajčica se, zbog svoje dobrote i blagotvornih svojstava, popela na ljestvici "najboljih" povrća, zarađujući podij u nekoliko godina. Najprije se sumnjičavo pogledao za svoje idealno opasne plodove, a rajčice su se u narednim godinama divile u botaničkim vrtovima kao tipično egzotična biljka: trenutno se rajčica cijeni zbog svoje prilagodljivosti u kuhinji i zbog svojih svojstava u fitoterapiji.

U prethodnom članku proučavali smo rajčicu u općem ključu, s posebnim naglaskom na botaničke aspekte; U ovoj zaključnoj raspravi usredotočit ćemo se na povrće u fitoterapijskom području, analizirati njegov nutritivni sastav i njegova ljekovita svojstva, s relativnim blagotvornim učincima na ljudsko zdravlje.

Nutritivna svojstva

Kao što smo vidjeli, rajčica, iako relativno kasno - u usporedbi s drugim povrćem uvezenim iz Amerike - u talijanskoj kuhinji, postala je glavna osobina mediteranske prehrane.

Rajčice su bogate vodom, što čini preko 94%; ugljikohidrati čine gotovo 3%, dok su proteini izračunati na oko 1, 2%, vlakna na 1% i, konačno, masti predstavljaju samo 0, 2%. Iz tog razloga, sto grama svježe rajčice dodajte samo 17 Kcal.

Rajčice sadrže diskretne količine vitamina: to su vitamini grupe B, askorbinska kiselina, vitamin D i, prije svega, vitamin E, koji rajčici daju poznata antioksidativna i vitaminizirajuća svojstva.

Značajna je i mineralna komponenta: željezo, cink, selen, fosfor i kalcij povezani s citratima, tartrati i nitrati djeluju u sinergiji kako bi se osigurala remineralizirajuća i anti-radikalna svojstva.

Modico također sadrži sadržaj organskih kiselina, kao što su jabučna, limunska, sukcina i glutenin, korisne za poticanje probave.

Aliceine videorikete na MypersonaltrainerTv

Video Recept za naučiti kako napraviti umak od rajčice "sirovi". Alternativno, pripremili smo i video recept za klasičnu konzervaciju rajčice.

Passata di Pomodoro - konzervirana rajčica "sirova"

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Da ne spominjem, dakle, videozapis rajčica punjenih rižom i tunom ili varijantu rajčica koje se gratiniraju s inćunima.

Korisna svojstva

Prethodna analiza pokazuje da je nutricionistički identitet rajčice savršeno u skladu s potrebama potrošača trećeg tisućljeća: povrće je zapravo siromašno kalorijama (samo 17 na 100 grama), prilagođavajući se tako "modernoj" niskokaloričnoj, mineralizirajućoj prehrani. i vitaminiziranje, diuretik, probavu i - iznad svega - ukusno.

Ali korisna svojstva rajčice još nisu završena; spomenuli smo njegovu izraženu sposobnost stimuliranja diureza (diuretička svojstva), pa je povrće također izvrsno osvježavajuće i depurativno, korisno za uklanjanje viška otpada. Ovo svojstvo je poboljšano prisutnošću sumpora, zahvaljujući njegovom izraženom kapacitetu detoksikacije.

Nadalje, rajčica, zbog prisutnosti organskih kiselina, potiče probavu u pljuvačci i želudac: smanjenjem pH želuca, u stvari, preferira se probava (osobito škroba). Upravo iz tog razloga, međutim, rajčica se ne preporučuje onima koji pate od iritacije želuca ili žgaravice.

Vlakna - hemiceluloza i celuloza, koncentrirana u koži - stimuliraju motilitet crijeva, na štetu opstipacije i usporenog crijeva.

Rajčica je također bogata solaninom, toksičnom prirodnom tvari koja obiluje potpuno zrelim zelenim rajčicama: solanin je odgovoran za glavobolje, bolove u trbuhu i želucu.

Rajčica se također iskorištava u hemisintezi kortikosteroida.

indikacije

Zbog svojih ljekovitih svojstava rajčica se preporučuje osobama s konstipacijom, dobrim intestinalnim stimulansom, dijabetičarima, siromaštvom šećera, hipertenzijom (za oskudnu količinu soli), prekomjernom tjelesnom težinom, bolesnicima s gihtom, reumatizam, uremija i svi oni koji ne žele zanemariti svoje zdravlje. [iz Enciklopedije biljaka zdravlja, G. Debuigne]

kontraindikacije

Iako je sposoban obavljati vrijedna korisna svojstva, rajčica je također poznata po svojim nedostacima. Kao što je već spomenuto, crveni plod je kontraindiciran onima koji pate od želučane kiseline, ali to nije sve: rajčica je bogata histaminom, biološkom bombom u svim aspektima, sposobna izazvati alergijske reakcije, ponekad čak i ozbiljne. U tom smislu, mnogi se osjetljivi ljudi žale na dermatitis jednostavno nakon stvrdnjavanja i rezanja rajčice, ili nakon što su ih jeli čak iu malim količinama.

Lektin rajčice može stupiti u interakciju s gestro-intestinalnom sluznicom i potaknuti upalu, promjenu imunološkog sustava, malapsorpciju hranjivih tvari, itd. [Preuzeto iz Genetske prehrane, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]

Rajčica sadrži nekoliko alergenih proteina koji uzrokuju alergiju na hranu; oni uključuju Lyc i 1; Lyc i 2; 2Apoligalatturonasi; superoksid dismutaza; pectinesterase. [preuzeto iz it.wikipedia.org/]

Rajčica u kozmetici

Svojstva rajčice se također koriste u kozmetici: na primjer, primjenom mješavine pripremljene na koži ruku miješanjem soka od rajčice s glicerinom i solju, one će biti meke i glatke. Ne zaboravimo da su mnoge maske za ljepotu formulirane s ekstraktima rajčice, korisnim za njegovanje, učvršćivanje i toniziranje.

Konačno, čak i za ublažavanje akni, preporučujemo nanošenje kreme pripremljene s umakom od rajčice.