Patlidžani ukratko, Sažetak o patlidžana

Pomaknite se prema dolje do stranice kako biste pročitali tablicu sa sažetkom na patlidžanu

patlidžan	Povrće široko uzgojeno kao hortikulturna biljka:
Patlidžan: nomenklatura	"Prefinjena" imena: Violetta, Mostruosa, Tonda, Bianca Podrijetlo imena: od arapskog " badingian " Talijanizacija izraza: petronciano Mutacija imena: melangiana → trenutno patlidžan
Botanički opis patlidžana	Botanički naziv: Solanum melogena Obitelj : Solanaceae Opis biljke: godišnja zeljasta biljka, jasno kultivirana za voće Stabla: rašljasta i uspravna, doseže visinu ne veću od 50-100 cm Voće: krupne i sjajne bobice tamne, ljubičaste ili bijele kože, bjelkaste i spužvaste, gorkog i pikantnog okusa Peduncle: trnovit, kombinira patlidžan sa stabljikom Listovi: dlakavi i oštri u apikalnom dijelu, ovalnog ili akutnog oblika Cvijeće: izolirano, češće skupljeno u male skupine od 2 ili 3, ima jorgovanu ili šljivu boju Sjemenke: vrlo brojne, smrvljene i postavljene u čvrstu pulpu patlidžana, žućkaste boje Rast: pod snažnim utjecajem klime Tlo: neutralni pH, obogaćen organskim tvarima
Patlidžan i temperatura	Rast patlidžana se zaustavlja kada temperatura padne ispod 12 ° C Topla i suptropska klima
Patlidžani: najpoznatije sorte	Napuljski, Palermo i patuljasti ljubičasti: izduženi i cilindrični, pikantni patlidžan Patlidzana Crna ljepota : okrugli patlidzan, purpurna koza, blago gorko i zbijeno meso Rotonda Bianca: bijeli patlidžan s ružičastim nijansama Monstruozna: ogroman njujorški patlidžan
Patlidžan i solanin	Solanin: toksična glikozilirana alkaloidna tvar → glavobolja, vrućica, pospanost, iritacija sluznice želuca, hemoliza itd. Sirovi patlidžan: izvor solanina Patlidžan kuhani: količina solanina se smanjuje za polovicu
Patlidžana: nutritivna analiza	Nutritivne vrijednosti koje se odnose na 100 grama sirovog proizvoda: 18 Kcal 92, 7% vode 2, 6% ugljikohidrata 2, 6% vlakana 2, 1% proteina i masti Mineralne soli (posebno kalij)
Eggplant: metoda kuhanja	Sam po sebi, patlidžan je prijatelj hrane niskokaloričnih dijeta. Glavni je problem u načinu kuhanja → patlidžan upija puno začina, stoga lako može postati visoko kalorijska bomba
Patlidžani: kemijske komponente i svojstva	Cinarina → aktivnost usporediva s onom artičoke (rebalansom funkcije jetre) Svojstva koja smanjuju kolesterol Ponovno mineralizirajuća svojstva Blaga laksativna svojstva Depurativne, diuretične, protuupalne vrline
Patlidžani: koji se preporučuju	Konzumiranje patlidžana posebno se preporučuje u niskokaloričnoj prehrani, u slučaju anemije, ateroskleroze, oligurije i gihta. Drevni prirodni lijek protiv apscesa, opeklina i hemoroida (oblozi s lišćem patlidžana)
Patlidzane i kozmetika	Hranjive i hidratantne maske za lice i kreme Osvjetljenje svojstva