Kofein je tvar koja pripada obitelji alkaloida, skupini spojeva rasprostranjenih u biljkama.
Kofein, kao i drugi alkaloidi (atropin, nikotin, strihnin, morfij itd.) Je fiziološki aktivan na životinjama čak i pri vrlo niskim koncentracijama i vjerojatno ga biljka koristi kao obrambeni mehanizam protiv biljojeda.
Kofein (uglavnom izvađen iz kave, Coffea arabica, obitelj Rubiaceae ), spada u skupinu purinskih alkaloida kao što su teofilin (iz čaja, Camellia sinensis, fam. Theaceae ) i teobromina (iz kakaa, Theobroma, obitelji Sterculiaceae ).
Kofein se ne nalazi samo u kavi, nego se nalazi iu drugim biljkama i hrani. To je slučaj, na primjer, s koka kolom, srodnom biljkom, čokoladom, energetskim napitcima na bazi kola, biljnim proizvodima kao što je guarana, da ne spominjemo analgetike, anti-celulitnu kozmetiku ili lijekove za bolesti od hlađenja. Zanimljivo je napomenuti, na primjer, kako listovi čaja imaju dvostruko više sadržaja kofeina (2-4%) u usporedbi sa sjemenkama kave (1-2%); međutim, zbog različite metode ekstrakcije, infuzija sadrži približno četiri puta manje kofeina nego perkolat.
Kofein u hrani | |
| napici | Sadrži se u kofeinu |
| CAFFE ' | 85 mg (šalica). |
| Koka-kola | 35-40 mg (može jedan) |
| 28 mg / 150 ml (što je infuzija dulja) | |
| KAKAO | 100 mg / 100 g |
| RED BULL | 30 mg / 100 ml |
| NAPOMENA: u sportaša je potrebno uzeti u obzir sumativni učinak kofeina uzetog s raznim namirnicama kako ne bi prelazio granice propisane antidoping pravilima. Sadržaj kofeina u tradicionalnoj mocha kavi je viši nego u espressu. Kod žena uporaba nekih kontraceptiva (etinil estradiola) povećava trajanje djelovanja kofeina za oko 50%. | |
| Vrijeme apsorpcije crijeva: oko 45 minuta. EMIVITY: 2.5- 4.5 sati. | |
Učinci kofeina
Kofein je najkorišteniji psihoaktivni lijek na svijetu, njegova kemijska konformacija čini ga pogodnim za interakciju sa specifičnim biološkim receptorima koji reguliraju funkcionalnost kardiovaskularnog, endokrinog i živčanog sustava.
Crijevni trakt apsorbira kofein vrlo brzo i vrhovi koncentracije u plazmi se promatraju oko sat vremena nakon njegovog gutanja. Međutim, njegov metabolizam je brz i izrazito superiorniji u usporedbi s drugim stimulansima kao što su amfetamini. Razine kofeina u plazmi smanjene su za 50% već nakon 3-6 sati nakon uzimanja.
Kao lipofilni, kofein ima sposobnost da brzo prođe krvno-moždanu barijeru (vrsta virtualnog zida prisutnog u mozgu, osmišljen da spriječi prolazak mnogih molekula koje nosi krv).
Kofein također uspijeva prijeći posteljicu i može biti prisutan u majčinom mlijeku. Stoga je preporučljivo uvelike smanjiti unos kave i drugih kofeinskih namirnica tijekom trudnoće i dojenja.
Iako su učinci ove tvari vrlo brojni (kao što ćemo vidjeti u nekoliko redaka), većina ih je posljedica stimulativnog učinka kofeina na cijeli organizam.
ŽIVOTNI SUSTAV:
podražljivost, poboljšanje refleksa i sposobnost koncentracije, analgetsko djelovanje,
AKCIJA MEDIRIRANA INTERAKCIJOM S BIOLOŠKIM RECEPTORIMA (kardiovaskularni i dišni sustav):
Zahvaljujući kompetitivnom antagonističkom djelovanju na adenozinske receptore, kofein potiče oslobađanje dvaju hormona koji se nazivaju adrenalin i noradrenalin.
Kateholamini potiču povećanje tjelesnog metabolizma, otkucaja srca, krvnog tlaka i broja udisaja (čime se povećava oksigenacija krvi)
DODATNE FUNKCIJE:
povećana sinteza kiseline na razini želuca, povećana diureza;
ako se nanosi na kožu kroz specifičnu kozmetiku (kreme, gelove i flastere), korisna je u liječenju lokaliziranih masnih naslaga.
Kofein, sport i doping
Ako se uzima u okviru maksimalno dopuštenih razina, kofein ima pozitivan učinak na učinak većine sportaša. Čak i umjerena doza sve-u-jednom (200-400 mg) unosi se sat vremena prije natjecanja za poboljšanje pozornosti, koncentracije i izdržljivosti. S obzirom na veliku individualnu varijabilnost, poželjno je eksperimentirati s njegovom uporabom u treningu prije nego što ga uzmete u utrku.
Sportaš testira pozitivno na antidoping testove kada koncentracija kofeina u njegovoj mokraći prelazi 0, 012 mg / ml (= 12 mcg / ml). Nije lako točno odrediti što doza doze može nadići ovaj prag. Općenito se preporuča da se ne uzme više od 6-8 šalica espressa ili dvije ili tri šalice tradicionalne kave u tri sata prije natjecanja.
Kofein i gubitak težine
Zbog visokog sadržaja kofeina, čaj i kava se često preporučuju za promicanje mršavljenja (u kombinaciji s pravilnom prehranom). Nekoliko je studija potvrdilo ovo svojstvo, koje pronalazi logično objašnjenje njegovog stimulativnog učinka na bazalni metabolizam. Konkretno, 500 mg kofeina (ekvivalent 5 ili 6 kava) povećava bazalni metabolizam za 10-15%. Prevedeno na jednostavnije i trenutačnije pojmove, slična razina unosa omogućuje konzumiranje 100-500 dodatnih kalorija dnevno (u odnosu na veličinu tijela, a prije svega na mišićnu masu subjekta).
Kofein je karakterističan sastojak kozmetike za liječenje celulita i lokaliziranih masnih naslaga; na kožu potiče mobilizaciju triglicerida iz potkožnog masnog tkiva posredovanog lipolitičkom lipazom.
DRUGE KORISNE INFORMACIJE: žvakanje 1-2 zrna kave pomaže očistiti dah nakon velikog obroka. Kava ne potiče probavu, naprotiv, ako je uzeta sa puno šećera ili još gore sa kremom ili alkoholom, ona ga usporava. Međutim, stimulativni učinci kofeina mogu dati osjećaj naizgled bolje probave.
Negativni učinci kofeina
Kava smanjuje apsorpciju i bioraspoloživost nekih tvari:
riboflavina ili vitamina B2
kalcij (smanjiti potrošnju u prisutnosti osteoporoze i prijeloma kostiju)
željezo
kreatin
Kofeinska intoksikacija uzrokovana masovnim uzimanjem ove tvari (preko 500-1000 mg u odnosu na individualnu osjetljivost) uzrokuje prekomjerno uzbuđenje, nervozu, nesanicu i tahikardiju
Kofein se stoga treba uzimati umjereno u slučaju:
ezofagitis i gastroezofagealni refluks (uz povećanje štetne snage želučanih sokova, kofein opušta sfinkter jednjaka, vrsta ventila koji sprečava da se sadržaj želuca podigne natrag u jednjak)
čir na želucu
anemija
hipertenzija
tahikardija, aritmije i srčani problemi općenito
osteoporoza
Dugotrajna uporaba kofeina ima tendenciju prigušiti pozitivne učinke koji su se prije vidjeli i, ako se uzimaju u visokim dozama, naglašavaju nuspojave (acidoza, plućni edem, halucinacije).
Nekoliko studija opisalo je prisutnost blagog sindroma povlačenja.
