E473 Saharoni esteri masnih kiselina

E473 SAKAROZNI ESTRI MASTNIH KISELINA

Esteri masnih kiselina saharoze su spojevi dobiveni iz glicerola i prirodnih masnih kiselina (koje su uglavnom biljnog podrijetla, ali se mogu koristiti i životinjskog podrijetla).

Dobiveni spojevi imaju sastav sličan djelomično digestiranoj prirodnoj masti i esterificiran sa šećerima.

Uglavnom, ovi aditivi imaju emulgirajuću, stabilizirajuću, potpornu funkciju za sintetske boje i antioksidante; sudjeluju u preradi brašna.

Esteri masnih kiselina saharoze mogu biti sadržani u različitim proizvodima kao što su pekarski proizvodi.

U ovom trenutku nema poznatih negativnih nuspojava za ljudsko zdravlje jer tijelo metabolizira sve sastojke poput šećera i prirodnih masti.

Jedini rizik je da može sadržavati male koncentracije otapala za ekstrakciju.

Doza ADI: 16-20 mg po kg tjelesne težine.