Dobro Eicosanoids - Bad Eicosanoids

Definicija i funkcije

Što su eikozanoidi?

Eikozanoidi su biološki agensi koji reguliraju mnoge organske funkcije. Oni pripadaju ovoj kategoriji:

• prostaglandini
• Prostaciciline
• lipoksina
• tromboksana
• Leukotrien.

Koje funkcije obavljaju?

Oni obavljaju mnoge funkcije i zbog toga su također poznati kao superhormoni .

S druge strane, ovi su učinci često općenito suprotstavljeni

To je razlog zašto se u medicini koristi za njihovo razlikovanje na "dobre" i "loše" eikozanoide .

Eikosanoidi moduliraju:

• Kardiovaskularni sustav
• Zgrušavanje krvi
• Funkcija bubrega
• Imunološki odgovor
• upala
• Brojne druge funkcije.

Što masne tvari imaju s eikosanoidima?

Već dugi niz godina mnogo se govori o esencijalnim masnim kiselinama, naglašavajući njihovu važnost u promicanju sinteze dobrih eikozanoida na štetu loših.

Važno je još jednom naglasiti da je razlika između dobrih i loših eikosanoida forsiranje, jer obje imaju odlučujuće funkcije za organizam.

Važnost eikosanoida

Svi eikosanoidi su ključni za tijelo

Ispitujemo biološku ulogu prostaglandina, skupine eikozanoida koji su sposobni regulirati upalni odgovor.

Kada organizam napadaju biološki agensi (bakterije, virusi, itd.), Fizički (trauma, toplina, UV zrake) ili kemijski (kiseline, itd.), On se brani, uzrokujući takozvanu upalnu reakciju.

Ovo je prilično složen događaj, u kojem sudjeluju mnogi posrednici, uključujući loše eikozanoide (koji, kao što ćemo vidjeti, nisu tako "perfidni").

Loši prostaglandini i akutna upala

U ranim stadijima, koji karakteriziraju takozvanu akutnu upalu, loši eikozanoidi, posebice PGG2 prostaglandini, djeluju prije svega.

Zahvaljujući djelovanju ovih eikozanoida, u području napadnuto, posude se šire i povećavaju svoju propusnost, favorizirajući prolazak leukocita (bijelih krvnih stanica) u mjesto upale.

U ovom trenutku bijele krvne stanice mogu, ovisno o slučaju, uključiti štetne tvari, ubiti bakterije, razgraditi nekrotično tkivo, strane agense itd., omogućujući tijelu da povrati uvjete prije agresije.

Dobri prostaglandini i akutna upala

Za vraćanje stanja prije upale potrebno je da bijele krvne stanice oslobode druge vrste eikosanoida ili dobrih.

To su protuupalni prostaglandini PGE1, PGI2 i PG3.

Ako se to ne dogodi, upala će ustrajati i postati kronična.

Kronična upala

Ovaj se uvjet bilježi, na primjer:

• Kod trajnih infekcija
• Kod autoimunih bolesti (reumatoidni artritis, ankilozantni spondilitis, Crohnova bolest, rektalni ulcerozni kolitis, psorijaza, itd.)
• Intoksikacija ili trovanje nekim egzogenim toksičnim tvarima (silicij, azbest, strana tijela)
• U prekomjernoj trajnosti nekih endogenih tvari (želučane kiseline).

Kronična upala može uzrokovati značajna oštećenja tkiva pogođenog ovim procesom, zbog intenzivne proliferacije i djelovanja nekih stanica odgovornih za uništavanje napadača.

Ostali eikosanoidi koji sudjeluju u upali

Prostaglandini nisu jedini eikozanoidi uključeni u ovaj niz događaja, uključujući, na primjer, i tromboksane (TX) i leukotriene (LT).

Nakon općeg pogleda na upalni proces, možemo napraviti klasičnu razliku između dobrih eikozanoida (inhibiraju upalni proces) i loših eikozanoida (potiču upalu).

Eikosanoidi i dijeta

Postoji li dijeta koja može utjecati na upalu?

Budući da su esencijalne masne kiseline prekursori eikozanoida, pokušali smo proučiti optimalni režim prehrane kako bismo poduprli ravnotežu između molekula s pro- i protuupalnim djelovanjem.

Ovo istraživanje je, između ostalog, dovelo do načela tzv. Zonske prehrane.

Međutim, mora se reći da su metabolički putevi koji dovode do sinteze različitih eikozanoida prilično složeni, integrirani i stoga promiskuitetni. Stoga je razumno misliti da je pokušaj da ih se kontrolira samo uz prehranu barem optimističan.

Koje su masti odgovorne za proizvodnju loših eikozanoida?

S opće točke gledišta, "loši" eikozanoidi potječu od arahidonske kiseline (AA), masne kiseline prisutne u životinjskim mastima.

Arahidonska kiselina se također proizvodi od linoleinske kiseline (LA) koja se nalazi u brojnim uljima sjemena.

Izvori esencijalnih masnih kiselina ili esencijalnih sjemenki omega 6

Omega 6 se uglavnom nalazi u namirnicama biljnog podrijetla. posebno u sjemenkama ili uljima ekstrahiranim iz: salicornije, šafranike, večernje jaglace, maka, grožđa, suncokreta, bodljikave, konoplje, kukuruza, pšeničnih klica, pamuka, soje, oraha, susama, rižinih mekinja, argan, pistacija, kikiriki, breskva, badem, kanola, lan, maslina, palma, kakao, makadamija, kokos itd.

Izuzetak je arahidonska kiselina, koja obiluje uglavnom proizvodima životinjskog podrijetla kao što su: žumanjak, mast, maslac, piletina, govedo itd.

Da bismo izbjegli sumnju, podsjećamo da je linoleinska kiselina esencijalna masna kiselina; on je praotac i prekursor svih esencijalnih sjemenki omega 6, među kojima postoje i različite molekule namijenjene proizvodnji dobrih eikozanoida (na primjer GLA gama linolenska kiselina).

Polu-bitne omega-6 su:

• Gama-linolenska kiselina (GLA): to je supstrat iz kojeg tijelo proizvodi neke dobre protuupalne eikozanoide
• Diomo-gama-linolenska kiselina (DGLA): njezine su funkcije još uvijek malo poznate.
• Arahidonska kiselina (AA): ona je proizvedena s manjom djelotvornošću LA-a, ali predstavlja supstrat pro-upalnih eikozanoida.

Štoviše, dobro je ponoviti, da se nekim eikozanoidima pridjev "loš" može pripisati samo ako je prisutan u nefiziološkim i prekomjernim koncentracijama.

Kroz sekvencijalno djelovanje elongaza i desaturaza (dva enzima uključena u metaboličke procese svih esencijalnih masnih kiselina) linolna kiselina se pretvara u arahidonsku kiselinu, koja, kao što smo vidjeli, ima proupalno djelovanje.

Međutim, noviji podaci pokazuju da je ova konverzija in vivo neučinkovita.

Štoviše, metaboličke razine arahidonske kiseline podliježu finoj regulaciji, koja je u velikoj mjeri neovisna o unosu LA u hrani, ali umjesto toga može biti pod utjecajem izravnog unosa arahidonske kiseline u prehranu.

Ne slučajno, pro-upalna aktivnost omega 6 (iako je teoretizirana i demonstrirana in vitro) ne čini se da je nedvosmislena potvrda u in vivo istraživanjima provedenim na ljudima.

Koje su masti odgovorne za proizvodnju dobrih eikozanoida?

Iako dobri protuupalni eikosanoidi mogu također potjecati od određenih omega-6, najsigurniji i najučinkovitiji izvor su esencijalni ili polu-bitni omega-3.

To su:

• Alfa linolenska kiselina (ALA): iskreno bitna kao i prekursor dvaju bitnih sjemenki; smatra se metabolički manje aktivnim od svojih derivata
• Eikozapentaenska kiselina (EPA): osnovno sjeme, to je glavni supstrat iz kojeg tijelo proizvodi dobre protuupalne eikozanoide
• Dokozaheksaenska kiselina (DHA): esencijalno sjeme, ima mnoge funkcije, među kojima je dominantan sastav živčanog i očnog tkiva.

Izvori esencijalnih masnih kiselina ili esencijalnih sjemenki omega 3

Većina biljnih namirnica koje se koriste kao izvor esencijalnih lipida sadrže i omega 6 i omega 3, iako u razmjerima gotovo uvijek povoljnim za omega 6.

Hrana koja sadrži visoke razine omega-3 u prosjeku nedostaje u zapadnjačkoj prehrani.

Najbolji izvori omega-3 su oni koji sadrže dva osnovna sjemena EPA i DHA: plava riba (skuša, sardina, bonit, lanzardo, aguglia itd.), Riba iz hladnog mora (losos, itd.), Drugi riblji proizvodi (mekušci i rakovi) ), kril, alge i srodna ulja (lososa, jetre bakalara, krila, algi).

One su manje važne jer sadrže ALA (biološki manje aktivne) i omega 6, biljne izvore poput sjemenki i ulja ekstrahiranih iz: chia, kivija, perile, lana, brusnice, kamelije, porculana, krkavine, konoplje, oraha, uljane repice i soje.

Omega 3 također sprječava sintezu prostaglandina koji potječu od arahidonske kiseline, potičući, uz već spomenuto povećanje dobrih eikozanoida, i smanjenje loših.

Da bi se potaknula prava ravnoteža između dobrih i loših eikosanoida, omjer između omega 3 i omega 6 u prehrani trebao bi biti najmanje 1: 6 (najnovija istraživanja ukazuju na to da se pokušava postići vrijednosti između 1: 2 i 1: 4), suočena s trenutnom tendencijom da premaši 1: 10 (tipična vrijednost zapadno industrijaliziranih zemalja).

Da bi se taj omjer ponovno uravnotežio, neophodno je povećati potrošnju ribe, posebno plave i vrsta koje naseljavaju sjeverna mora, ili koristiti specifične dodatke prehrani kao što su krilovo ulje, ulje od algi, losos i ulje jetre bakalara.