Što je metabolička dijeta?
Metabolička dijeta je dijeta koju je osmislio dr. Mauro di Pasquale, kanadski liječnik s jasnim talijanskim podrijetlom.
Poput mnogih drugih dijeta rođenih posljednjih godina, metabolička prehrana obećava postizanje izvanrednih rezultata u vrlo kratkom vremenu
Temeljna tema metaboličke prehrane može se objasniti jednostavnom usporedbom. Naše tijelo je stroj koji može raditi na benzinima (ugljikohidratima) ili metanu (masti). Međutim, trenutni način života vodi naše tijelo da koristi uglavnom benzin (ugljikohidrate), akumulirajući metan u spremniku (masti). Ako prilikom punjenja gorivom (jedemo) unosimo malo benzina i puno metana, naviknut ćemo se uglavnom na metan (masti) koje postupno prazne spremnik (mršavljenje).
Međutim, da bismo bolje funkcionirali, našem stroju je također potreban minimum benzina (ugljikohidrata), a ta kvota, koja varira od pojedinca do pojedinca, mora se otkriti slušanjem motora i vrednovanjem njegove učinkovitosti (važnost početne faze procjene).
Kako postaviti metaboličku prehranu
Počinje s probnim razdobljem, koje je neophodno za otkrivanje udjela ugljikohidrata potrebnih za optimalno funkcioniranje organizma.
Ova faza, koja traje oko 4 tjedna, karakterizira drastično smanjenje unosa ugljikohidrata. Subjekt je stoga prisiljen baviti se nuspojavama sličnog prehrambenog pristupa (umor, mučnina, glavobolje, itd.).
U ovoj prvoj fazi plan prehrane će biti strukturiran na sljedeći način: 12 dana pražnjenja (nekoliko ugljikohidrata i mnogo masti) nakon čega slijedi 2 dana ponovnog punjenja (mnogi ugljikohidrati). Prema Di Pasqualeu, takav bi pristup trenirao tijelo da sagori masnoće kako bi ispunio svoje energetske potrebe.
SUĐENJE | |
| Faza istovara (12 dana) | Faza učitavanja (2 dana) |
| 50-60% masti | 25-40% masti |
| 30-50% proteina | 15-30% proteina |
| 30 grama ugljikohidrata | 35-55% ugljikohidrata |
Ako se osjećate posebno umorni tijekom faze pražnjenja, metabolička dijeta uključuje niz rješenja vezanih uz pojavu simptoma. Opća linija koja je zajednička svim tim rješenjima uključuje postupno povećanje unosa ugljikohidrata, sve dok neželjeni učinci ne nestanu. I upravo sada, nakon još nekoliko dana testiranja u kojima subjekt osigurava da je pronašao optimalnu količinu ugljikohidrata, prelazi u drugu fazu.
U drugoj fazi metaboličke prehrane organizam je postao učinkovit stroj za sagorijevanje masti i, da bi se održala ta karakteristika, potrebno je slijediti 5 dana pražnjenja još 2 dana punjenja. Tijekom pet dana pražnjenja kalorijska raspodjela uspješno testirana tijekom testne faze će se održavati. Isto vrijedi i za fazu utovara.
Da biste saznali više: Primjer metaboličke prehrane
Iracionalnost i moguće nuspojave
Još jednom smo suočeni s dijetom koja neke koncepte odvodi do krajnosti. Ako izravno iskustvo nije bilo dovoljno, dovoljno je ispitati povijest da bi otkrili da je ekstremizam, osim što je neproduktivan, uvijek bio jedno od najgorih zala koje pogađa čovječanstvo. Pogledajmo onda koje su to kritične točke i glavne znanstvene "apsurdnosti" ove prehrane.
Smanjenje ugljikohidrata
Metabolička dijeta osigurava drastično smanjenje potrošnje ugljikohidrata (30 grama u testnoj fazi). Možda Di Pasquale zaboravlja da ljudskom tijelu treba glukoza da bi preživjela.
Bitnost glukoze povezana je s činjenicom da središnji živčani sustav i eritrociti isključivo koriste glukozu za energetski metabolizam. Procjenjuje se da je minimalni dnevni unos glukoze kako bi se omogućilo normalno funkcioniranje ovih sustava oko 180 grama, znatno iznad količina koje nameće ova vrsta prehrane.
Nastajanje ketonskih tijela
Međutim, u određenim uvjetima ekstremnog nedostatka glukoze (produženo gladovanje), tijelo pribjegava ketonskim tijelima kako bi preživjelo. To je očajnički mehanizam, učinkovit u održavanju vitalnih funkcija, ali sigurno ne bez nuspojava (kronični umor, mučnina, povraćanje, glavobolje, koma).
Energetska učinkovitost masti
Uz istu količinu potrošenog kisika, ugljikohidrati imaju energetski prinos veći od masti. Iz toga slijedi da bi se sličnim prehrambenim pristupom sportske performanse u disciplinama izdržljivosti ozbiljno ugrozile. Ako ne vjerujete, pokušajte pitati maratonca koji u procesu prevladavanja "zida" od 32 km nosi slavnu "krizu".
Visok unos masti i proteina
Di Pasquale daje slobodan prostor konzumaciji sireva i mesa s visokim sadržajem bjelančevina i lipida (dimljena slanina, kobasica, majoneza, maslac, jaja itd.). Inače se ne bi moglo vidjeti da konzumiranjem mršavog mesa ne bi došlo do razine masti koju nametne metabolička prehrana.
I tako, dok su svi savjetovali da ograniče zasićene masti i trans masti kako bi smanjili rizik od ateroskleroze i nekih oblika raka, dr. Di Pasquale je došao do "briljantne" ideje da osmisli dijetu gdje je unos ovih tvari visok ...
Ograničen unos vlakana
Nedostatak vlakana nametnutih metaboličkom prehranom je evidentan. Voće i povrće, zapravo, sadrže određenu količinu ugljikohidrata i stoga se savjetuje da ne prelaze njihovu potrošnju. Prava sramota jer vlakna mogu smanjiti štete uzrokovane viškom masnoće i kolesterola!
Probno razdoblje i volja subjekta
Kao što smo vidjeli, metabolička prehrana omogućuje povećanje količine ugljikohidrata tijekom početne faze adaptacije. Ali kako subjekt razumije ako su simptomi koji se osjećaju podnošljivi ili granični prema "abnormalnosti"? Stoga postoji rizik da osoba s malo snage volje može povećati udio ugljikohidrata pri prvim znakovima umora, negirajući metaboličke uvjete prehrane.
Nadalje, savjet da se uzme 30 grama ugljikohidrata u ovom prvom razdoblju ne uzima u obzir individualnu varijabilnost (težinu, sastav tijela i učinkovitost u oksidiranju lipida (manje u sjedećem nego u trenera).
Opterećenje ugljikohidratima, navala inzulina ...
Zapamtite da svatko od nas može pohraniti ograničenu količinu glikogena i da nakon što su te rezerve zasićene, višak glikogena neizbježno će se pretvoriti u mast.
Da biste grubo izračunali maksimalnu razinu glikogena koji se može pohraniti u vašem tijelu, jednostavno umnožite svoju tjelesnu težinu za 30 i podijelite je na 4 (kalorije koje razvija gram ugljikohidrata).
Tako, na primjer, čovjek s normalnom težinom od 70 kg može pohraniti najviše 30 x 70 = 2100 kcal, što odgovara približno 525 grama ugljikohidrata.
Dva dana u tjednu u kojima se jede "sve i više" više je nego dovoljno za zasićenje tih zaliha. Pretpostavljajući da tijekom faze istovara osoba troši prosječno 50 grama ugljikohidrata dnevno nakon 5 dana akumulirat će se deficit od 500 grama (s obzirom na to da je njegova dnevna potreba za ugljikohidratima 150 grama). U praksi, 5. dana, on će isprazniti sve svoje zaliha glikogena i naknadno punjenje ugljikohidrata spriječit će ga da proizvodi i koristi ketonska tijela.
Ali onda ne bi li bilo bolje samo reducirati ugljikohidrate nego ih gotovo u potpunosti ukinuti? Barem ćemo našem tijelu spasiti nepotrebne inzulinske i hormonske promjene, izbjegavajući sve negativne učinke ove "lude" metaboličke prehrane.
Vidi također: Metabolička dijeta, dr. Mauro Di Pasquale
Atkinsova dijeta
Dijeta Scarsdale
Višak proteina u prehrani
Koliko proteina u uravnoteženoj prehrani
Ketogena dijeta? Ne, hvala!
