Što su oni?
Sjemenke komorača - koje zapravo čine plod biljke Foeniclum vulgare - široko se primjenjuju u fitoterapiji i kuhanju od 14. stoljeća.
Obrađeni komorač je godišnja ili dvogodišnja biljka s korijenom korijena korijena; doseže 60-80 cm u visinu, a bijela grudica se konzumira u bazi ("popularna" razlika između muškog i ženskog odnosi se isključivo na oblik koji biljka uzima, ali je potpuno neutemeljena).
Hranjive tvari i aktivni sastojci
Sjeme koromača (točnije definirani "achenes": achene znači suho voće s više ili manje otvrdnutim perikarpom koje sadrži jedno sjeme koje se razlikuje od samog perikarpa) ima kemijski sastav bogat eteričnim uljima; najvažniji aktivni sastojci su:
- Trans-anetol - (aromatski nezasićeni eter) - slatki
- Fencone i Feniculina- gorko
- Anisični keton (p-metoksifenalaceton)
- Dipinen - (biciklički terpen)
- Canfene - (biciklički monoterpeni) oštar miris
- Fellandrene - (nezasićeni ciklički terpenski ugljikovodik)
- Dipenten - (terpenski ugljikovodik) ugodan miris limuna
- Metilcavinska kiselina - (metil eter alilnog derivata benzena)
- Estragol (Methyl Chavicol) - ugodan miris anisa - u visokim dozama, POTENCIJALNO KARCINOGENO
- Limonen - (ciklički monoterpenski ugljikovodik) miris limuna
- flavonoidi
NAPOMENA: Aktivni sastojci komorača, ako se uzimaju u visokim i koncentriranim dozama, mogu izazvati halucinogene učinke.
Zdravstvena svojstva
TIPIČNA terapeutska primjena decoctions na temelju sjemena komorača odnosi se na smanjenje simptoma povezanih s probavnim poteškoćama; vruća infuzija sjemena komorača (jedan gram achenes na 100ml vode na 60-70 ° C oko 6-8 minuta) omogućuje (ako se konzumira prije obroka) da se aktivni sastojci korisni za poboljšanje: epigastrična težina, pospanost, aerofagija, štucanje, gravidno povraćanje, crijevna fermentacija-napetost i trbušni grčevi.
Čini se da infuzije na bazi sjemena komorača djeluju učinkovito i na diurezu i daju novorođenčetu veću palatabilnost majčinog mlijeka.
Neki fitoterapeuti tvrde da sjemenke komorača imaju galaktogog učinak, pogotovo kada se dostigne količina mlijeka, ali ne postoje studije koje bi dokazale njihovu učinkovitost.
Nuspojave
Studija objavljena u časopisu "Hrana i kemijska toksikologija" koju je vodio i revidirao INRAN (Nacionalni institut za istraživanje preuzimanja hranjivih tvari), pokazuje da su razine ESTRAGOLO (kancerogene molekule) koje potrošači u prosjeku unose na bazi sjemena komorača pretjerano. visoka; osim toga, ako je potrošač u zanimljivom stanju ili stanju dojenja, prijenos estragola na fetus ili dijete je neizbježan. Stoga je vjerojatno da prekomjerna potrošnja (izravno ili neizravno) sjemena komorača, a time i estragola, povećava kancerogeni rizik i za odrasle i za fetus i za dijete.
Bibbliografia:
- Kaledin VI, Pakharukova MIu, Pivovarova EN, Kropachev KIu, Baginskaia NV, Vasil'eva ED, Il'nitskaia SI, Nikitenko EV, Kobzev VF, Merkulova TI - Utjecaj hepatokarcinogenosti estragola na indukciju jetreno-specifičnih enzima posredovanih glukokortikoidima i aktivnost transkripcijskih faktora FOXA i HNF4 u jetri mišjih i štakorskih Biofizika. 2010 Mar-Apr; 55 (2): 326-35.
- Raffo, S. Nicoli, C. Leclercq - Kvantifikacija estragola u biljnim čajevima od komorača: implikacije na procjenu izloženosti hrani estragolom - Nacionalni istraživački institut za hranu i prehranu (Inran), preko Ardeatina 546, 00178 Rim, Italija
- Novi rječnik primijenjene robe i kemije. Svezak 1 - Villavecchia Eigenman - Hoepli.
