Što je sok od nara?
Sok od nara je hrana dobivena iz tekuće ekstrakcije ploda Punice granatum, istočnog stabla obitelji Punicaceae.
Sok od nara se dobiva pomoću posebnog stroja, različitog od uobičajenih sokova za citruse i centrifuga ili miješalica, koji su sada dostupni za komercijalnu i privatnu uporabu; očito, ne postoji nedostatak već pakiranih proizvoda.
Vrlo jednostavan sok od nara
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuSok od nara je osvježavajuće piće koje također služi kao užina; štoviše, ona predstavlja osnovni sastojak za granite, sladolede, koktele, deserte itd. Pakirana je također dostupna kao koncentrirani sirup (melasa od nara, vidi dolje).
Nedavno je sok od nara stekao veliku važnost u području wellnessa i biljne medicine. To je zbog toga što, osim osnovnih hranjivih tvari (energija, vitamini, mineralne soli, itd.), Može se pohvaliti visokim razinama nekih načela koja se smatraju korisnima za određene metaboličke i rakaste bolesti.
Prehrambene značajke
Sok od nara je piće sa srednjim unosom energije, uglavnom ugljikohidratima, nakon čega slijede vrlo mali dijelovi lipida i proteina. Ugljikohidrati su jednostavni, malo nezasićenih masnih kiselina i peptidi niske biološke vrijednosti.
Nutritivne vrijednosti | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Hranjivi sastav za 100g soka od nara, u boci | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vlakna soka od nara su gotovo odsutna i plod je potpuno bez kolesterola; naprotiv, voda je vrlo bogata.
Što se tiče mineralnih soli, sok od nara ne impresionira i kalij je jedini značajan. Štoviše, nakon što je pregledao zapakirani proizvod, a zatim podvrgnut toplinskoj obradi za skladištenje (pasterizacija ili sterilizacija), čak i dostava vitamina nije najbolja. U svježe iscijeđenom svježem proizvodu, te hranjive tvari, kao i većina fenolnih antioksidanata, umjesto toga su biološki aktivne.
Sok od nara je hrana koja se može poslužiti svakoj prehrani, čak i ako dio mora apsolutno uzeti u obzir moguće zdravstvene nedostatke, kao što su prekomjerna težina, hiperglikemija i hipertrigliceridemija (zbog opterećenja i glikemijskog indeksa); stoga nije uvijek indicirano za kliničku prehranu određenih patologija i za metabolički sindrom.
S druge strane, može biti izvrsna alternativa u prehrani protiv hiperkolesterolemije, pod uvjetom da čaša može nadoknaditi apetit između dva glavna obroka (između doručka i ručka ili između ručka i večere). Sok od nara također je pogodan za prehranu laktoze i netolerancije glutena, te vegetarijanske, veganske i sirove prehrambene režime.
Prosječna količina soka od nara mora biti između 200 i 300 ml (100-150 kcal).
Moguće zdravstvene koristi
Preliminarna istraživanja metaboličkih učinaka soka nara ukazuju na to da bi hrana mogla imati važnu ulogu u:
- Smanjen rizik od karcinogeneze
- Smanjenje serumskog kolesterola (kolesterolemija)
- Zaštita od ateroskleroze.
Međutim, za potvrdu tih rezultata potrebno je mnogo više detalja. Nadalje, njegove hipotetičke koristi moraju uzeti u obzir više nego značajan kalorijski učinak koji osigurava koncentracija jednostavnih šećera (fruktoza).
Smanjenje kolesterola i zaštitni učinci arterija soka šipka opaženi su samo u malim istraživanjima, odnosno na istraživačkim uzorcima koji nisu previše značajni. Oboje se može pripisati koncentraciji antioksidanata i, u stvarnosti, oni su vrlo slični onima koji se nalaze u analizi metaboličkog učinka koji se odnosi na: crno vino, crni čaj i crni sok od grožđa.
Podsjećamo da, ako se dokaže da antioksidansi mogu spriječiti ili smanjiti određene poremećaje i čimbenike rizika, nije utvrđeno da su u stanju spriječiti srčane udare ili druge oblike velikih srčanih događaja.
marketing
"POM Wonderful", proizvođač napitaka na bazi šipka, proveo je prilično rizičnu reklamnu kampanju o zdravstvenim prednostima soka od nara.
Od rujna 2010., tvrtka je bila predmetom žalbe zbog obmanjujućeg oglašavanja od strane "Federal Trade Commission (FTC)".
U svibnju 2012. godine, upravni sudac je izdao potporu za određene tužitelje, međutim na temelju implicitnog i ne eksplicitnog.
Komercijalna akcija "POM Wonderful" je međutim suspendirana tijekom cijelog "Okružnog suda Sjedinjenih Država" počevši od 23. svibnja 2012. godine.
To pokazuje da se sok od nara još uvijek smatra zajedničkom hranom znanstvene zajednice, a ne vrsta droge ili čudotvornog proizvoda.
Melasa od nara
Takozvana melasa od nara je sirup od soka od nara, a ne od melase šećerne trske.
To je smanjenje soka dobivenog iz plodova određenog sortnog nara; tekućina je ostavljena da ispari da bi nastala gusta, viskozna, tamnocrvena tekućina.
Narna melasa se uglavnom koristi u iranskoj fesenjanu, u turskom pilafu iu salatası çoban. Na arapskom se to zove dibs rumman, u turskom nar ekşisi i azera narşərab.
