Potrošite malo na proizvode ribarstva
Karpačo od dimljene sabljarke izvrsno je, kapice su izvrsne gratinirane a kako ne uživati u škampima pripremljenim uz kuhanje soli; s druge strane, to je preskupa hrana za većinu ljudi za čitanje.
Iako ga cijenim, nisam veliki pristaša konzumacije lososa. Ova riba, koja se može uspješno uzgajati, mora se hraniti ulovljenim škampima, što ovu aktivnost ne čini ekološki održivom. Ukinuta iz prehrane na morski jezik, afričkih grgeča i drugih neevropskih uzgojenih riba; radije, orijentirajte se na dobru smrznutu ribu "na brodu" ili, još bolje, na manje vrijedne obalne ribe: cipal, žamor, salpe, boghe itd. Zapamtite da su sve (ili gotovo) ribe izvrsne, ali za neke je neophodno da budu SVJEŽE, odmah izgorele i pravilno kuhane. Što se školjki tiče, svim potrošačima škampa i škampa jamčim da će jednostavni umak od rajčice s jednom ili dvije "rene" rakove dati okuse i mirise koji se prije nisu osjećali, kao i niži unos energije i kolesterola. Što se tiče školjki, moguće je uživati; za školjkaše, školjke su majstori, za puževe, slavni puževi mogu biti zamijenjeni velikim i vrlo ukusnim "rapari" (ali pripazite na pripremu! Oni imaju tako intenzivan okus da mogu probaviti ako su prisutni u višku), za glavonošci se preporučuju puhovi, lignje, lignje, a ponekad i sipe. Za SVE hrane, ali posebno za riblje proizvode, važnost izvora opskrbe je ključna. UVIJEK preferirajte (ako je moguće) proizvode na "0 km" ili u kratkom lancu i apsolutno one u sezoni; fluktuacije cijena mogu doseći 2 ili 3 puta više od ukupnog iznosa. Onda ima manje komercijalne ribe (iako ne razumijem zašto); to je slučaj s pastrvom, linjem, štukom, smuđem, somom, bijelom ribom, ribicom, smuđem, smuđem i dr. To su slatkovodne ribe koje su također dostupne na 3-4 eura / kg; vrlo tanki i vrlo ukusnog mesa, imaju jedini nedostatak da posjeduju veću količinu trnja od prosjeka mora i doline.
Provedite malo na jajima
Jaja su namirnice koje se mogu konzumirati u manjim obrocima ili jednako 150-180g tjedno, zbog visokog sadržaja kolesterola. Recimo da je razlika u cijeni između kvalitetnog jaja i još jednog siromašnijega vrsta uzgoja. Opsežni imaju veće troškove od intenzivnih, ali svakako niži u odnosu na organski proizvod. Izbor jaja dobivenih iz kopnenog i ekstenzivnog uzgoja može biti pravi kompromis.
Saznajte kako čitati oznaku jaja >>
Nedavno smo svjedoci širenja derivata jaja, to jest samo albumina. Ovo, koje gotovo ne sadrži masnoće i kolesterol, umjesto toga je bogato proteinima. Za one koji vole konzumaciju moguće ga je kupiti u obliku pasterizirane tekućine u opeci; to je jeftino, dopušta vrlo visoke dijelove (kao što je također bogato vodom) i može se pohvaliti snažnom snagom vrijednom spomena. Ali obratite pozornost na podrijetlo!
Potrošite malo na mlijeko i mliječne proizvode
Izbor je također vrlo ograničen na mlijeko i mliječne proizvode. Što se tiče mlijeka, jedini koristan savjet je favorizirati talijanske tvrtke koje, unatoč tome što ih karakterizira nešto viša cijena od inozemnih, jamče bolju kvalitetu i sigurnost; isto vrijedi i za jogurte. Što se tiče sireva, krug se dalje sužava; u kontekstu dijete za mršavljenje nema mnogo korisnih proizvoda jer su to namirnice visoke gustoće energije. Bolje je usredotočiti svoje istraživanje na: mliječne pahuljice s malim sadržajem masti, rikotu od poluobranog mlijeka i mocarelu (ne začiniti uljem ili šećerom). Mogućnost dobave zaliha od proizvođača-prodavatelja ponekad ne jamči mršavost. Pozivajući se umjesto distributera sirovog mlijeka, unatoč tome što unose hranu izuzetnog okusa, bez obzira na cijenu, podsjećamo vas da to nužno mora biti pasterizirano ili sterilizirano kod kuće, ugrožavajući željene organoleptičke i okusne karakteristike.
