O čemu ovisi pikantnost chillija?
Iako je raširena, uvjerenje da je najzakijeniji dio papra sjeme je apsolutno neutemeljeno. Najveće količine kapsaicina - molekule odgovorne za pikantni okus - koncentrirane su u placenti, tj. U bijelom unutarnjem dijelu ploda.
Iz tog razloga, ako želite smanjiti vrućinu paprike, preporučljivo je ukloniti posteljicu. Preporuča se raditi s rukavicama od lateksa, prisjećajući se izbjegavanja kontakta s očima i sluznicama
