Što su oni?
Nezdravu hranu ili bezvrijednu hranu znači kategoriju namirnica koje dijele jednu ili više sljedećih značajki:
- Loša prehrambena vrijednost
- Visok unos energije
- Visok unos kuhinjske soli
- Visoki unos rafiniranih ugljikohidrata
- Visoki unos kolesterola, zasićenih lipida i / ili hidrogeniranih masnih kiselina (trans)
Zato što je tako raširena
Općenito, uobičajeni konzumenti junk fooda odlikuju se indeksom tjelesne mase (BMI) koji ukazuje na prekomjernu težinu ili pretilost, visoku visceralnu masnoću, smanjenu opću kondiciju (muskuloskeletni, kardiovaskularni i respiratorni) i dismetabolizam bilo koje vrste ( smanjena tolerancija na glukozu ili dijabetes, dislipidemija, hipertenzija itd.). Amerikanci su tipičan primjer za to, ali stav prema potrošnji brze hrane brzo se širi na druge kontinente.
Razlozi zbog kojih se junk food prostire i rješava iznimno lako, su različiti. Kontrolna tijela koja, umjesto da štite potrošača, dopuštaju rađanje i komercijalni razvoj industrije brze hrane, slastica i snacka, prva su (kao i izravna) odgovorna za nuspojave uzrokovane lošom prehranom; iznad svega, naplaćuje se:
- povećanje dječje pretilosti
- povećan morbiditet i smrtnost u odrasloj dobi
- povećati nacionalne izdatke za javno zdravstvo.
Želeći pronaći logično (ali apsolutno neopravdano) objašnjenje za sve ovo, moglo bi se pretpostaviti da su divovi industrije - bezvrijedni i narodi koji ih ugošćuju povezani ekonomskim interesima; Nadam se da je svim čitateljima jasno da ograničavanje širenja tih proizvoda ne bi predstavljalo nikakvu povredu njihovih komercijalnih prava, jer su znanstvena istraživanja to već učinila kako bi dokazala svoju štetnost (poput pušenja i alkohola).
Bilo bi pogrešno izjaviti da povremena konzumacija bezvrijedne hrane ima značajan utjecaj na zdravlje ljudi, jer je sustavna šteta koju ta bezvrijedna hrana donosi tijelu rezultat uobičajene potrošnje. U konačnici, kako bi se izbjegle bilo kakve komplikacije, dovoljno je jednom mjesečno ograničiti konzumaciju hamburgera, pomfrita ili raznih zalogaja; ali zašto onda ljudi, a prije svega dječaci, dobivaju sve više i više junk hrane?
Odgovor je vrlo jednostavan: jer su dobri, jer su dizajnirani kako bi poboljšali svoj ukus, jer su udobni, ali prije svega ... ZATO ŠTO SU EKONOMSKI.
Junk hrana je izuzetno jeftina: hidrogenirane masti, saharoza, ali i zaslađivači, krumpir, mješovita i masna govedina, su sirovine koje koštaju vrlo malo. Zašto bi student (i kako bi mogao?) Potrošiti 15 eura dnevno za mali dio špageta s umakom od rajčice, pileća prsa sa salatom i prirodnom vodom, kada sa 7-8 eura može jesti hamburgere, čips, bezalkoholna pića i drugo sladoled?
Konačno, junk food košta pola, deblja dvaput i hrani 1/10 u odnosu na mediteranski obrok.
Isto se odnosi na automatsku distribuciju na javnim mjestima, uključujući škole; za 1 euro, koliko vas čitatelja, ispred paketa šarenih kikirikija s čokoladom, bira jednu porciju voća? Odgovor je očigledan ...
U našoj zemlji restorani brze hrane rade ono što su barovi i konobe uvijek radili: INSTITUCIONALIZACIJA. Za tinejdžere, "Mc" je postao svakodnevnica, a dotični restoran brze hrane ima u najmanju ruku izvrsnu strategiju lojalnosti!
Velike i udobne fotelje, mega-ekrani za nogometne utakmice, dječja igrališta ... čak i male prostorije rezervirane za fizičku aktivnost (kao da pedaliramo pola sata kako bismo se riješili te vrste "tar" koji se poslužuje na šalteru. U ovom trenutku, čitatelji će se zapitati: zašto nema valjane alternative? Zašto stare konobe koje već godinama mogu uljepšati svoje kupce tradicionalnim jelima izumiru? Jednostavno! Zato što im ekonomska situacija u našoj zemlji ne dopušta da ostanu na površini ... dok velikim lancima junk hrane zasigurno ne nedostaje kapitala za ulaganje.
Jedino oružje koje talijanski narod ima kako bi se suprotstavio nemilosrdnom marketingu bezvrijedne hrane su: obiteljsko obrazovanje i školska kultura .
Roditelji iz cijele Italije, hranjenje predstavlja čin ljubavi par excellence, a da bi ga razumjeli, dovoljno je misliti na fizički i psihološki značaj dojenja. Ne ostavljajte nekoliko eura za svoju djecu kako bi se sami otrovali, već uložite nekoliko minuta i nahranite ih; kuhajte za njih!
Istovremeno, ravnatelji visokih učilišta trebaju:
definitivno prestanite opskrbljivati (kao što neki već rade) i distribuirati grickalice i gazirana bezalkoholna pića; svim bi ustanovama već trebalo biti jasno da kulturu ne čine samo predmeti školskog plana, već i (i iznad svega) prehrana i motoričko obrazovanje.
