općenitost
Atkinsova dijeta, nakon što je prikupila brojne pristanke i kritike u Sjedinjenim Državama, nedavno je stigla iu Europu i Italiju, gdje je izazvala uzbunu. To je u osnovi dijeta s niskim sadržajem glukoze, koja ima za cilj zadovoljiti energetske zahtjeve, osobito putem masti i proteina.
Atkinsova dijeta predlaže, primjerice, početak dana s prženim jajima i slaninom, jesti komad sira sredinom jutra i fini odrezak s povrćem za ručak.
Stoga je prava tragedija za ljubitelje mediteranske prehrane i za one koji, kao što ćemo vidjeti u nekoliko redova, brinu o svom zdravlju
Atkinsova dijeta
Zašto to radi?
Sličan na mnogo načina na metaboličku prehranu, Atkinsova dijeta ima za cilj održavanje stalne razine inzulina, pretvarajući tijelo u pravi "stroj za sagorijevanje masnoća".
Snažno ograničavajući unos ugljikohidrata, ova dijeta prisiljava tijelo da koristi lipide i proteine kao alternativni izvor energije. Slična strategija hrane pogoduje brzom gubitku težine, s obzirom da:
- povećava osjećaj sitosti i posljedično spontano smanjuje unos hrane
- povećava dnevnu potrošnju energije (zahvaljujući visokom unosu proteina)
- potiče proizvodnju anaboličkih hormona koji u kombinaciji s fizičkom aktivnošću energije (npr. bodybuildingom) pogoduju povećanju mišićne mase i posljedično povećavaju bazalni metabolizam
Faze dijete
Atkinsova dijeta sastoji se od četiri različite faze.
Faza indukcije
Prvo razdoblje naziva se INDUKCIJA i mora se slijediti najmanje dva tjedna. Tijekom ove prve faze dijeta zahtijeva snažno ograničenje unosa ugljikohidrata, koji ne bi trebao prelaziti 20 grama dnevno (imajte na umu da u 100 grama tjestenine ima oko 75 grama ugljikohidrata). Stoga bi trebalo izbjegavati sve namirnice bogate ugljikohidratima, jednostavne i složene (riža, tjestenina i žitarice općenito, deserti, grickalice, krumpir, slatka pića, džemovi, većina voća, pa čak i različito povrće). S druge strane, odresci, riba, sirevi, jaja, povrće s niskim glikemijskim indeksom i razni začini mogu se jesti bez posebnih ograničenja (treba izbjegavati samo hidrogenirane masti prisutne u margarinima).
Prema Atkinsovoj dijeti, ova prva faza služi za navikavanje tijela na učinkovitije sagorijevanje masti i stabilizaciju šećera u krvi.
Nastavak mršavljenja
U ovoj drugoj fazi Atkinsova dijeta osigurava blagi porast unosa ugljikohidrata. Konkretno, udio ugljikohidrata prisutnih u prehrani mora se povećati za 5 grama dnevno, dok se ne postigne "kritična razina ugljikohidrata potrebna da se smršava".
Da bi se shvatilo kada treba zaustaviti povećanje unosa ugljikohidrata, važno je zadržati ravnotežu. Kada gubitak težine prestane Atkinsova dijeta preporučuje povratak, smanjujući unos ugljikohidrata za 5 grama dnevno, sve dok ne postignete umjereni gubitak težine (između 400 i 1400 grama tjedno).
Ova razina varira od osobe do osobe i u svakom slučaju mnogo niža od one koja se koristi za uzimanje s tradicionalnom mediteranskom prehranom (oko 250 grama ugljikohidrata dnevno).
Mali prirast glukoze (poznati 5 g na dan) mora biti zadovoljen laganim povećanjem unosa povrća, suhog i suhog voća. I u ovoj drugoj fazi Atkinsova dijeta apsolutno zabranjuje tjesteninu, kruh, žitarice, slatkiše i derivate.
Pre-održavanje
Kada ste blizu postizanja idealne ili željene težine, ulazite u treću fazu. Tijekom tog vremena Atkinsova dijeta preporučuje povećanje unosa ugljikohidrata za 10 grama tjedno. Svrha ove treće faze je smanjenje gubitka težine na najviše 500 grama tjedno, priprema tijela za četvrtu i završnu fazu održavanja.
zadržavanje
U ovom trenutku subjekt je naučio znati svoje tijelo i, zahvaljujući prethodnoj fazi eksperimentiranja, svjestan je količine ugljikohidrata potrebnih za održavanje njegove tjelesne težine u određenom normalnom rasponu. U ovoj fazi većina ljudi je prisiljena ograničiti unos ugljikohidrata na 60 do 90 grama dnevno. Ovo ograničenje čini Atkinsovu dijetu jedva kompatibilnom s normalnim mediteranskim prehrambenim navikama.
Predloženi dodaci
Svjesni smanjenog unosa vlakana, vitamina i minerala koji proizlaze iz smanjene potrošnje žitarica i nekih vrsta voća, navijači Atkinsove dijete preporučuju integriranje njihovog jelovnika s multivitaminima, antioksidansima i mekinjama
Opasnosti od Atkinsove dijete
Ugljikohidrati su neophodni za tijelo, kojemu je potrebno najmanje 120 grama glukoze svaki dan kako bi se osiguralo pravilno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava.
Poštujući pravila Atkinsove dijete nakon samo nekoliko dana, tjelesne rezerve ugljikohidrata su iscrpljene. Prije sagorijevanja masti, naše tijelo je prisiljeno proizvoditi ketonska tijela, s obzirom na nemogućnost mozga da koristi energetske masti.
Te supstance (vidi ketogenu dijetu) snižavaju pH u krvi (čine krv kislijom) i odgovorne su za simptome kao što su mučnina, glavobolja, umor i, u ekstremnim slučajevima, koma.
Ostale moguće nuspojave koje se mogu pripisati Atkinsovoj dijeti uključuju konstipaciju, osteoporozu (visok unos proteina povećava eliminaciju kalcija s urinom *), nesanicu, hiperkolesterolemiju, rak debelog crijeva i kardiovaskularne bolesti (zadovoljavanje energetskih potreba tijela uz pomoć velikih količina količine životinjskih masti povećavaju razinu kolesterola).
Međutim, treba naglasiti da je potencijalno štetan učinak na zdravlje kosti vjerojatno kompenziran, ako ne i obrnut, povećanom apsorpcijom kalcija u crijevu i stimulacijom sinteze IGF-1 induciranom prehranom s visokim sadržajem proteina.
Atkins ili ne Atkins
Atkinsova dijeta podvrgava tijelo nepotrebnim stresom, s obzirom da se isti pozitivni učinci u smislu mršavljenja mogu postići i zdravijim režimima prehrane. Pogledajte: Savjeti za hranu.
Nastavak: Primjer Atkins Dijeta »
