Dukanova dijeta

uvod

Dukanova dijeta je dijeta za mršavljenje koju je stvorio bivši liječnik Pierre Dukan.

Iako se ne smatra zdravom, Dukanova metoda se ne preporučuje u većini ljudskih prehrana i medicinskih ustanova.

Najviše strašne značajke Dukanove prehrane su:

• Suvišak proteina.
• Višak hrane životinjskog podrijetla.
• Nutritivna pogrešna nastava.

Tko je Pierre Dukan?

Neko vrijeme u sukobu s zdravstvenim vlastima, Pierre Dukan je 19. travnja 2012. zatražio da ga se izbaci iz francuskog medicinskog naloga. Mnogi tvrde da je to bio preventivni manevar.

Među etički različitim ponašanjima koja je počinio Pierre Dukan, prisjećamo se:

• Hipotetski neispravno davanje lijekova za suzbijanje apetita pacijentu koji boluje od akutne bolesti aortne zaklopke.
• Osobno oglašavanje pomoću vašeg sastanka.
• Prijedlog protiv pretilosti upućen predsjedniku Republike koji će se primjenjivati ​​na Sveučilištu; potonji je predložio dodjeljivanje dodatnih bodova studentima koji bi ostali u normalnom rasponu tjelesnih težina tijekom akademskih studija, bez uzimanja u obzir emocionalnih i psiholoških posljedica.

Načela i značajke

Prema Pierreu Dukanu, gubitak težine u kontekstu obilja hrane je vrlo težak i neprirodan. U takvim okolnostima, restriktivna dijetetska terapija (koja se temelji na ograničavanju količine hrane) doprinosi otežavajućoj frustraciji zbog prekomjerne težine.

Dukanova prehrana razlikuje se od kliničkih dijetetskih režima za "slobodu potrošnje i izračunavanje obroka hrane". Očigledno, stoga se protivi kalorijskom deficitu tradicionalne prehrane, upravo zato što se oni smatraju iscrpljujućim i nepraktičnim.

Dukanova prehrana ima za cilj postizanje gubitka težine putem regresije hrane, tj. Obnavljanjem hipotetske prehrane primitivnih ljudi (lovaca i sakupljača); koncept je vrlo sličan konceptu Paleodiete.

Koja hrana?

Izumitelj je sastavio popis od 100 preporučenih namirnica, od kojih su 72 biljnog podrijetla i 28 životinjskog tipa.

Dijeta Dukan sugerira prevladavajuću potrošnju:

• Hrana s visokim sadržajem bjelančevina, ne predebela (nemasno meso i riba).
• Povrće, ne krumpir.

Planiranje i strategija

Dukanova dijetalna strategija uključuje podjelu mršavljenja na 4 faze.

Svakom se koraku upravlja na osoban način kako bi se zajamčila prirodnost gubitka težine.

Faza napada

To je početni pristup; ima kratko trajanje, ali ima trenutni učinak.

Samo 72 hrane je dopušteno u fazi napada kao izvor proteina.

Faza krstarenja

Manje je agresivna; izmjenjuju identične dane s fazom napada s danima koji uključuju i 28 jela na bazi povrća.

Faza konsolidacije

Razlikuje se u dvije polovice i ima funkciju integriranja nekih namirnica koje su eliminirane u prve dvije faze u unaprijed određenim količinama.

Ima različito trajanje ovisno o veličini postignutog gubitka težine; izračunava se dodjeljivanjem 10 dana za svaki kilogram izgubljen u prve dvije faze (na primjer, s mršavljenjem od 20 kg potrebno je usvojiti konsolidaciju do 200 dana).

Tijekom faze konsolidacije, daje se "uravnoteženija" prehrana koja obnavlja cjelokupnu ugodnost prehrane.

Faza konačne stabilizacije

Temelji se na nekoliko pravila, ali nedvosmislena i temeljna za dugoročno održavanje idealne težine.

Apartman za mršavljenje

Osim pružanja pravih prehrambenih pravila, potrebno je strukturirati metodu koja uključuje:

• Dijetetski coaching.
• Mogućnost korištenja interaktivnog prostora koji se zove "stan za mršavljenje".

Potonji je virtualni prostor namijenjen kontroli svih parametara prehrane, u kojima je moguće konzultirati:

• Popis od 100 dodijeljenih namirnica.
• Recepti (vidi recept Torta Dukan).
• Različiti korisni savjeti za motoričku terapiju (uključujući objašnjavajuće video isječke).

Analiza metode

Prednosti

Jedine su prednosti Dukanove prehrane (ili bolje rečeno bile u vrijeme njezina prvog širenja):

• Originalnost i upotreba interaktivnih alata koji omogućuju savjetovanje u stvarnom vremenu: izum stana za mršavljenje vrlo je učinkovita strategija lojalnosti. Kombinirajući online podršku s dijetalnom terapijom bio je bljesak genija koji je potrošačima omogućio da "čvrsto" iskoriste Dukan metodu.
• Marketing: osporavani od strane vlasti, ipak je neophodan za poslovanje. To je komercijalna prednost koja se tiče tvrtke Dukan, ali ne dodiruje korisnike.
• Standardizacija: odnosi se na kvalitetu ponuđene usluge; ona je ključna za pružanje usluga u velikom opsegu.

UPOZORENJE! Učinkovitost Dukan-ove prehrane NIJE smatrati prednostima. Bilo koja dijeta za mršavljenje neizbježno dovodi do gubitka težine; u protivnom se to ne bi smatralo takvim.

Nedostaci

Što se tiče nedostataka, ima mnogo toga za reći:

• Nutritivna neravnoteža: savjetovanje da se slijede cjelokupna razdoblja visoke konzumacije proteina, Dukan metoda NIJE na bilo koji način poštuje načela dobre i zdrave prehrane.
• Proteinski suvišak: nadilazi preporuke utvrđene u pogledu mediteranske prehrane; veličina proteina koji se može dobiti s Dukanovom prehranom također se sukobljava sa svim rezultatima eksperimentalnih studija provedenih za utvrđivanje preporučene dnevne doze proteina.
• Nedostatak ugljikohidrata: ugrožava šećer u krvi i neumitno dovodi do ketoacidoze. Živčana tkiva uglavnom podržavaju glukoza u krvi, koja se održava zahvaljujući različitim procesima. Međutim, potpuno isključivanje ugljikohidrata iz prehrane i metabolički putevi neoglukogeneze možda neće biti dovoljni. Simptomi su: slabost, kratki temperament, nizak pritisak i nemogućnost obavljanja trajne i / ili produljene motoričke aktivnosti, itd. Nadalje, nakupljanje ketonskih tijela u krvi stavlja organizam u nepovoljne uvjete. Jetra i bubrezi prisiljeni su raditi više; međutim, ove kiseline imaju tendenciju dehidrirati tijelo dodatno smanjujući tlak i povećavajući izlučivanje minerala s urinom.
• Nedostatak vlakana: ispravna količina iznosi oko 30 g vlakana na dan. Da bi se dobila ova doza potrebno je konzumirati: žitarice za doručak, dvije porcije voća dnevno, dva obroka povrća dnevno, žitarice ili mahunarke na najmanje jednom prvom jelu i nekoliko kriški kruha.
• Nedostatak vode (uz veću tendenciju dehidracije): da je hrana sadržana u hrani potrebna za održavanje stanja fiziološke hidracije. Predstavlja više od 50% tekućina potrebnih za preživljavanje; u uravnoteženoj prehrani opskrbljuju se uglavnom hranom biljnog podrijetla i mlijekom.
• Nedostatak lipidnih molekula: nemojmo zaboraviti da među masnoćama postoje esencijalne molekule, odnosno da organizam nije u stanju samostalno proizvesti. To su omega 3 i omega 6 masne kiseline, a glavni izvori hrane su masna riba, alge, uljarice, masno meso i slična ekstrakcijska ulja. Osim toga, razrijeđeni u lipidima, nalazimo i mnoge druge vrlo važne spojeve, kao što su vitamini topljivi u mastima (A, D, E, K), fitosteroli i lecitini.
• Nedostatak vitamina i minerala topljivih u vodi: isključujući žitarice, mahunarke, voće itd. postoji rizik od nedostatka vitamina i soli u hrani, koji se uglavnom dobivaju od tih namirnica. Dva primjera su: vitamin C ili askorbinska kiselina, sadržana prije svega u kiselom voću i nekim povrćem (zelena salata, peršin, kupus itd.); magnezij koji se uglavnom nalazi u vlaknastom dijelu žitarica, određenog povrća, uljarica i voća.
• Nepostojanje odnosa terapeuta i terapeuta: bilo koji video isječak, popis hrane, prehrambeni recept ili drugi materijal dostupan na web-mjestu ne može (i nikada neće) zamijeniti razgovor sa stručnjakom za prehranu ili treningom koji se vodi s osobnim trenerom,
• Marketing i standardizacija: pretvara korisnike u potrošače.
• Početni gubitak težine prebrz: za neke motivirajuće, ali za sve traumatične. To je ujedno i strategija koja nije jako poštena jer je većina izgubljenih kilograma u prvih nekoliko dana rezultat dehidracije.
• Pretjerano ograničenje: ako je s jedne strane moguće konzumirati slobodne porcije, s druge strane Dukan zahtijeva da jede samo određene namirnice.
• Licemjerje: Pierre Dukan demonizira niskokalorične dijete, nazivajući ih stresnim. Međutim, u isto vrijeme stavlja svoje kupce u isto stanje i možda i gore. Uzmimo primjer: uravnotežena niskokalorična dijeta za prosječnu odraslu odraslu osobu je oko 1500-1600 kcal. Dukanova dijeta u fazi napada (5 obroka dnevno s normalnim udjelom mesa, ribe, sira bez masnoće, veganske proteinske hrane i jaja) dostiže oko 1000 kcal. Velika razlika (50% manje od kalorija). Izbjegavamo ponavljanje komplikacija hipoglikemije, što je u najmanju ruku neugodan faktor.
• Požurite na "napad": pogrešan izraz i stav. Za pacijenta (osobito pretilo) žurba da se smrša zasigurno je prvi stav koji se mora promijeniti. Štoviše, motivacija je statistički nedostatna, osobito u fazi stabilizacije i održavanja; stoga je beskorisno brzo smanjiti težinu u prvoj fazi. S psihološkog stajališta, "napadanje" ili vlastita slika ne olakšava postizanje spokoja u terapiji. Naprotiv, moglo bi izazvati sumnje, strahove i nesigurnosti koje su već dovoljno prisutne u osobi koja odluči slijediti dijetalnu terapiju u estetske svrhe (posebno izbjegavamo one koji pate od poremećaja prehrane, na kojima se negativno djelovanje svakako pojačava ).
• Dugoročna neodrživost: ne govorimo o fazama konsolidacije i stabilizacije, već o novim pokušajima mršavljenja. Povremena prekomjerna tjelesna težina je vrlo raširena među onima koji slijede terapije gubitka težine, a još više u slučaju visoko-proteinskih dijeta koje NE favoriziraju obrazovanje o prehrani. To znači da će svaki pokušaj (vjerojatno svake godine) jetra i bubrezi morati tolerirati faze napada i krstarenja.

Zaključci

Konačno, nije zamislivo organizirati strategiju mršavljenja s ciljem brzog gubitka težine bez razmatranja budućih posljedica koje ona može imati na nutricionistički stav i zdravlje pacijenata. Umjesto toga, treba voditi računa o obrazovnoj, zdravstvenoj i primjenjivosti terapije.

U nastavku navodimo nekoliko primjera recepata u skladu s načelima Dukanove prehrane. Takvi videozapisi nisu poziv na poduzimanje ove dijete, nego demonstracija kako je moguće pripremiti deserte s manje šećera i više proteina. Slične mjere mogu biti korisne u različitim dijetama, naravno pod vodstvom nutricionista.

Jednostavna Dukanova torta

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Vidi također odjeljke: Proteinski recepti i recepti za dijetu