E230 - bifenil ili difenil

Difenil je aromatski spoj; s kemijske točke gledišta, sastoji se od dva benzenska prstena koja su spojena vezom ugljik-ugljik (CC). To je tvar koja se na sobnoj temperaturi pojavljuje kao bezbojna kristalna krutina, netopiva u vodi, ali topljiva u mnogim organskim otapalima.

Ovaj konzervans, sintetskog podrijetla, koristi se u prehrambenoj industriji uglavnom za tretiranje agruma, kao i za materijal koji se koristi za pakiranje; istodobno, ona također produžava rok trajanja agruma. Koristi se uglavnom protiv gljivica roda Penicillium, gljiva koje obično rastu na tim plodovima.

Kada pročitate natpis: "neobrađeni agrumi" odnosi se na odsutnost ove bifenile. Preporučuje se, zapravo, konzumiranje ove vrste agruma (osobito ako se koristi za bilo koju kulinarsku pripremu (kolače, limoncello, ...) kože; ako se "tretirani" konzumiraju, dobra je praksa temeljito oprati ruke nakon njihovog ljuštenja i prije konzumiranja pulpe. Unatoč svim mjerama opreza, mali dio konzervansa još uvijek može prodrijeti u plod, ali to ne bi trebalo stvoriti nikakav problem za potrošača.

U literaturi se navodi da su radnici zaposleni na području pošiljki citrusa (brodom ili kamionom), koji su dugo vremena bili izloženi ovom konzervansu, pokazali određenu osjetljivost na difenil, prigovarajući alergijskim reakcijama, mučnini, povraćanju, iritaciji očiju i na nosnu sluznicu.

Osim toga, nema značajnih nuspojava, također i zato što je difenil spoj koji se izlučuje putem bubrega u nepromijenjenom obliku.

Zabranjena je u Australiji.

ADI DOSE: 0, 05 mg / kg tjelesne težine na dan.