U japanskoj kuhinji tradicionalni tip pšeničnog glutena (seitana) naziva se "fu" (od riječi khaw-fu Jangnanskog podrijetla). U Japanu se dvije glavne vrste Fu koriste uglavnom u budističkoj vegetarijanskoj kuhinji iu kuhinji čajne ceremonije.
- Nama-fu: to je mješavina glutena, rižinog brašna i proso pare. Prodaje se u velikim blokovima i koristi se za dobivanje različitih oblika.
- Sukiyaki-fu: glisura ukiseljena i kuhana u dugim kruhovima. Ponekad se prodaje u obliku nalik diskovima (poput keksa). Njegova uporaba je uglavnom u juhi juha od juhe.
Pšenični gluten se također koristi u Vijetnamu, gdje se naziva Mi Cang, i vrlo je sličan kineskom alter egu Mian Jinu.
