Što su mikronutrijenti?
Uredio Sasha Sofo
Vitamini i minerali su hranjive tvari koje ne donose energiju, ali čija je prisutnost neophodna za pravilno funkcioniranje organizma. Djeluju u vrlo niskim dozama i stoga se nazivaju " mikronutrijentima ".
Kod ljudi općenito, ali posebno za sportaše, mikroelementi mogu napraviti razliku u sportskoj pripremi; posebno za bodibildere, koji često ne mogu pokriti svoje potrebe iz različitih razloga:
- neki imaju netoleranciju na mlijeko i ne jedu mliječne proizvode zbog sadržaja masti
- mnogi ne jedu povrće ili voće zbog sadržaja šećera ili zato što nisu ukusna hrana
- konzumirajte minimalne količine masti, a ne svaki obrok
- u pre-natjecateljskoj prehrani gotovo u potpunosti uklanjaju masti i ugljikohidrate
Iz toga slijedi da je integracija gotovo uvijek neophodna.
Na primjer, za minerale bilo bi korisno izvršiti analizu krvi ili analizu kose, pa prema liječničkom savjetu, postupajte u skladu s tim. Bilo bi mnogo praktičnije uzeti multivitaminsko-mineralni kompleks dnevno. Neki vitamini imaju vrlo kratko vrijeme poluraspada (osobito u vodi topivo, 3-4 sata) pa je bolje koristiti spoj s produljenim otpuštanjem koji je možda povezan s esencijalnim masnim kiselinama.
vitamini
Oni su enzimske supstance i, poput nekih aminokiselina i masnih kiselina, one su esencijalne hranjive tvari, jer ih naše tijelo ne može sintetizirati. Potreba za vitaminima uvelike varira od jedne do druge osobe, jer se aktivnost pojedinih enzima može razlikovati do 50 puta u svakom slučaju. Ovisno o njihovoj topljivosti razlikujemo vitamine u masti topljivi i topljivi u vodi.
Vitamini topljivi u mastima pohranjuju se u tijelu i mogu dovesti do pojave predoziranja. Ako se, s druge strane, jedna ili više od tih tvari, bilo da su topljive u vodi ili ne, isporučuju u nedovoljnim količinama, nastaju problemi s nedostatkom. Stoga ćemo govoriti o AVITAMINOZI i IPOVITAMINOZI.
Avitaminoza je potpuni nedostatak vitamina; ako je ovaj problem rijetkost u zemljama u dobrim gospodarskim uvjetima, to je uobičajena pošast u nerazvijenim regijama. Hipovitaminoza, ili bolje rečeno nedostatak vitamina, mnogo je raširenija nego što bi se moglo vjerovati, čak iu industrijaliziranim populacijama; Uzroci se moraju tražiti prije svega u visokoj potrošnji konzervirane hrane, kao i umjetno sazrelog voća i povrća. Osim toga, mogu se pojaviti nedostaci vitamina zbog primjene lijekova, osobito antibiotika ili zbog povećanih potreba u trudnoći, laktaciji, rastu, zaraznim bolestima i intenzivnoj tjelesnoj aktivnosti.
Minerali
Mineral je tvar koja se sastoji od veze metalnog elementa i nemetalnog elementa. Ti "elementi" su "jednostavna tijela", tj. Ne mogu se razdvojiti. Svemir se sastoji od 103 poznata kemijska elementa, od kojih su 22 neophodna za organizam; drugi su prisutni u tragovima, ali nisu bitni, naprotiv, čak mogu postati otrovni, kao arsen, živa ili olovo, do te mjere da uzrokuju smrt.
Elementi ne mogu biti stvoreni ili uništeni, ali su potpuno očuvani i ne mogu se međusobno transformirati da bi pokrili nedostatak.
Vodik je osnovni element od kojeg su sastavljeni svi ostali. Zapravo, 96% ljudskog tijela sastoji se od samo 4 elementa: KISIK - ugljik - vodik i dušik, od kojih kisik predstavlja 65% tjelesne težine. Preostalih 4% čine ostali elementi, od kojih 2, 5% (ukupne tjelesne težine) daju kalcij i fosfor.
Kemijski sastav varira od pojedinca do pojedinca, npr. Bodybuilder će imati veći postotak dušika od normalnog pojedinca. Mogu postojati značajne razlike u sadržaju mineralnih elemenata između različitih pojedinaca, zbog:
- dob: mnogi se metalni elementi tijekom godina nagomilavaju
- seks
- tjelesna aktivnost
- lijekovi: uzimani redovito, ali i proteklih godina
- prehrambene navike
- okoliš (od zemlje, iz vode, iz zraka ...)
Podrijetlo hrane je temeljno; ako određeni element nije prisutan u tlu, on NEĆE biti prisutan u voću i povrću gdje se uzgaja ili čak u mesu životinja koje se tamo hrane. U teoriji, da bismo imali svu hranu koja nam je potrebna, trebali bismo jesti sve za svaki obrok, ali to je praktički nemoguće. Nadalje, prisutnost vitamina i obrnuto često je potrebna za ispravnu asimilaciju minerala. Mnogi minerali, dakle, da bi bili aktivni, moraju biti povezani s drugim tvarima, a vitamini topljivi u mastima trebaju istodobnu prisutnost masti. Konačno, prekomjerna konzumacija alkohola i dijetalnih vlakana može stvoriti probleme s malabsorpcijom crijeva.
S obzirom da se većina vitamina topivih u vodi eliminira u roku od nekoliko sati, idealno bi bilo uzeti malu količinu multivitaminsko-mineralnog dodatka sa svakim obrokom ili proizvodom s sporim otpuštanjem.
Minerale možemo podijeliti u "MACROELEMENTS" koji je prisutan u tijelu u većim količinama iu "OLIGOELEMENTI" ili u "TRACCIA", koji je prisutan u infinitezimalnim količinama; među potonjim nalazimo neke korisne elemente (cink, željezo, jod, selen, mangan, bakar) i neke toksične, kao što su olovo, živa, kadmij i arsen. U svakom slučaju, toksičnost minerala bitno ovisi o količini koja dopire do tijela, tako da su svi potencijalno toksični u visokim dozama.
