Talijani su veliki potrošači vitamina C. Više od trideset godina nakon prvih Paulingovih knjiga, usprkos suhim poricanjima konvencionalne medicine, "mit o askorbinskoj kiselini - lijek za sve bolesti" bori se da izblijedi. Ima onih koji ga preporučuju na posve nezainteresiran način za dragocjene pogodnosti koje su iskusili u prvom licu, one koji improviziraju kao znanstvenici i istraživači, pa čak i oni koji podižu hipoteze o zavjeri o navodnim pokušajima da se zamagljuju njihova terapijska svojstva.
Što se tiče askorbinske kiseline, unos hrane od 60/90 mg dnevno smatra se dovoljnim da zadovolji potrebe odrasle osobe u dobrom zdravlju. Sve u svemu, ovo je smiješno mala količina, lako zamjenjiva s jednostavnom dnevnom potrošnjom kivija ili naranče.
Što se tiče dodataka vitaminu C, prema ministarskim smjernicama, dnevna doza ne može premašiti 1.000 mg askorbinske kiseline (jedan gram dnevno).
Koliko vitamina C uzimate putem dodataka prehrani?
Prema teoriji službene medicine, raznovrsna i uravnotežena prehrana može osigurati sve hranjive tvari potrebne za pravilno funkcioniranje organizma. Isto vrijedi i za sportaša, koji je, unatoč "većoj potrošnji", doveden do toga da jede više bogatstva, čime se povećava doprinos raznih hranjivih tvari.
| Jeste li znali da ... |
Prema tezi da bi se moglo reći da je zdravo, na temelju dragocjenih antioksidativnih svojstava askorbinske kiseline preporučuje se redovita i stalna integracija količina od 180 do 1000 mg dnevno (0, 18 / 1 gram).
Istini za volju, postoje i oni koji - govoreći o najpoznatijem bivšem potrošaču askorbinske kiseline, spomenutom Linusu Paulingu - mogu konzumirati u "industrijskim" količinama, od 6-18 grama dnevno (doza je utvrđenim traženjem ponovljenih testova za maksimalnu količinu koja se može uzeti bez nastanka gastrointestinalnih poremećaja).
Opet prema službenoj medicini, maksimalni dnevni unos, koji najvjerojatnije ne predstavlja rizik od nuspojava kod većine zdravih ispitanika, iznosi 2000 mg. Ovaj se prag odnosi na ukupni unos vitamina C (hrana plus moguća nadopuna). Najvažnije nuspojave koje se mogu pojaviti u višim dozama uključuju glavobolju, poremećaje spavanja, crvenilo lica i gastrointestinalne poremećaje (želučana kiselina, mučnina, povraćanje i proljev).
U konačnici, ako se želimo osloniti na savjet službene medicine, integracija vitamina C nije nužna, ali nije ni opasna, osim ako uzmemo stvarne megadoze. Budući da je istina često u sredini, većina stručnjaka preferira ovu praksu, preporučuje dnevne doze u rasponu od 180/360 do 500/1000 mg / dan.
Askorbinska kiselina i njezine soli: mnoga imena vitamina C
Često, među nestručnjacima nije jasno da je "L-askorbinska kiselina" jednostavno sinonim za "vitamin C" (dok D-askorbinska kiselina ne provodi vitaminsku akciju). Zamislite što se događa kada ti ljudi čuju za aspartat, kalij, kalcij i tako dalje.
Kao što sama riječ kaže, askorbinska kiselina je kiselina i kao takva može reagirati s bazom (npr. Natrijevim karbonatom ili kalijem) stvarajući sol; ovo svojstvo se koristi u industrijskom polju za proizvodnju - kroz prilično jednostavne reakcije i tehnike - soli askorbinske kiseline. Ovi proizvodi uzimaju generičku kupolu mineralnih askorbata i u usporedbi s čistim vitaminom C odlikuju se nižim stupnjem kiselosti.
Apsorpcija i bioraspoloživost askorbinske kiseline
Gastrointestinalna apsorpcija askorbinske kiseline odvija se jednostavnom difuzijom i aktivnim transportom. U malim koncentracijama prevladava aktivni oblik, dok u prisutnosti visokih koncentracija taj mehanizam postaje zasićen i doprinos pasivne difuzije postaje važan.
Na normalnim razinama unosa apsorbira se udio askorbinske kiseline u rasponu od 70 do 95% unesene doze. Taj postotak, međutim, može varirati, čak iu značajnoj mjeri, u odnosu na uzetu dozu, krećući se prema 100% kada je unos posebno nizak i čak pada ispod 20% kada se askorbinska kiselina uzima u vrlo visokim dozama (12 g)., Na temelju tih fizioloških dokaza, frakcioniranje dodatnog unosa vitamina C u nekoliko doza, koje se uzimaju u vrijeme obroka, teoretski može povećati crijevnu apsorpciju vitamina C. Kada se poboljša apsorpcija crijeva, jedan se sudara s još jedna prepreka, predstavljena pragom reapsorpcije bubrega. Ako su koncentracije u plazmi previsoke, zapravo se višak vitamina C brzo uklanja iz tijela kroz urin; Stoga je važno, uvijek u teoriji, da je gastrointestinalna apsorpcija postupno. Na taj način, malo vitamina C koji ulazi u cirkulaciju omogućuje ga da ga podignu potrebne stanice, a da se ne akumulira previše, s rizikom da se eliminira urinom. Nije iznenađujuće da je sveučilišni predavač na ironičan način zapamtio da je uzimanje askorbinske kiseline u posebno visokim dozama izvrsna strategija za povećanje troškova urina.
Postoji li bolji oblik askorbinske kiseline od ostalih?
Iako su klasična marketinška pravila sada poništena, ponuda, kao što znamo, uvijek prati potražnju. Stoga na tržištu nalazimo brojne proizvode na bazi vitamina C, među čijim se sastojcima pojavljuju vrlo često "čudni" termini, kao što su natrijev askorbat, kalijev askorbat, bioflavonoidi i tako dalje. Čisti oblik, askorbinska kiselina, može biti neugodna za nepce zbog gorkog okusa. Nadalje, zbog svoje kiselosti, može se loše tolerirati na razini želuca. Glavna prednost čiste askorbinske kiseline je u tome što je to najkoncentriranija forma, u kojoj svaki gram proizvoda sadrži gram vitamina C. Prema mnogim stručnjacima u tom području - koji nemaju ekonomskih interesa u promicanju kupnje alternativnih oblika - askorbinska kiselina je bez sumnje formula s najboljim omjerom troškova i koristi.
Što se tiče askorbata, glavno ograničenje povezano je s dodatnim unosom minerala, što može biti kontraindicirano za neke kategorije pojedinaca. Jedan gram natrijevog askorbata, na primjer, daje 889 mg askorbinske kiseline i 111 mg natrija. Megadoze natrijevog askorbata mogu stoga prekomjerno povećati unos natrija, što rezultira bezopasnim za zdrave ljude, ali potencijalno opasno za one koji slijede dijete loše u ovom mineralu. U ovom slučaju, poželjan je kalijev askorbat, koji za svaki gram askorbinske kiseline opskrbljuje tijelo 175 mg kalija. Za razliku od natrija, kalij ima diuretsko djelovanje; čak iu ovom slučaju dodatni unos ne uzrokuje posebne probleme zdravim ljudima, ali može biti posebno opasan za osobe s bolestima bubrega ili s diureticima koji štede kalij. Kalcijev askorbat u organizam unosi 114 mg kalcija na svakih 1000 mg askorbinske kiseline i kao takav može spriječiti osteoporozu (ne smije prelaziti ukupno 2.500 mg kalcija dnevno). Ostale uobičajene soli askorbinske kiseline su magnezijev askorbat, manganov askorbat, cinkov askorbat i molibdenov askorbat.
