općenitost
Masne kiseline iz serije omega 6 i omega 3 definirane su kao polu-esencijalne, a proizlaze iz biosintetskog puta linoleinske kiseline (LA) i alfa linolenske kiseline (ALA).
Osnovne i polu-esencijalne masti
Linolna kiselina i alfa-linolenska kiselina su esencijalne masne kiseline jer ih ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati.
Kao što smo rekli, relativne polu-esencijalne masne kiseline koje pripadaju omega-6 i omega-3 seriji dobivaju se iz odgovarajućih biosintetskih putova.
Pridjev "polu-esencijalno" pripisan je jer uvođenje ovih masnih kiselina, koje tijelo može sintetizirati, s hranom, može zaobići metaboličke nedostatke koje ćemo raspraviti u sljedećem odjeljku. Zato se riba i riblje ulje, bogato polu-esencijalnim omega-3 masnim kiselinama, smatraju boljim izvorom od ulja i lanenog sjemena, bogatijeg od svojih prekursora, ili kiselih esencijalna mast alfa linolenske kiseline.
Također se mora reći da je metabolička važnost polu-esencijalnih masnih kiselina veća od važnosti njihovih prekursora. S druge strane, oni su zapravo sami prekursori tvari bitnih za zdravlje organizma (za daljnje informacije vidi članak o esencijalnim masnim kiselinama i onaj o eikozanoidima).
Polu-esencijalne masne kiseline omega-6
Polu-esencijalne masne kiseline omega šest serija su:
- Gama-linolenska kiselina (GLA)
- Domo-gama-linolenska kiselina (DGLA)
- Arahidonska kiselina (AA).
Polu-esencijalne masne kiseline omega-3
Najvažnije polu-esencijalne masne kiseline omega tri serije su:
- Eikozapentaenska kiselina (EPA)
- Docosahexaenoic acid (DHA).
Esencijalne masne kiseline (EFA) i polu-esencijalne kiseline u hrani
| Omega serija 6 | hrana |
| Cis linolna kiselina (LA) * | Maslinovo ulje i ulje |
| Gama-linolenska kiselina (GLA) | Ulje crne ribizle, ulje boraga |
| Domo-gama-linolenska kiselina (DGLA) | Ljudsko mlijeko |
| Arahidonska kiselina (AA) | Mliječni proizvodi, meso, ljudsko mlijeko, školjke |
| Omega 3 serija | hrana |
| Alfa-linolenska kiselina (ALA ili LNA) * | Laneno ulje, konoplja, soja i ulje kanole |
| Eikozapentenska kiselina (EPA) | Riblje ulje, haringa, losos, kit |
| Dokozaheksaenska kiselina (DHA) | Riblje ulje, neke alge |
| (*) Masne kiseline označene zvjezdicom su neophodne, ostale su polu-bitne | |
Ograničavajući čimbenici
Postoje faktori koji ograničavaju proizvodnju polu-esencijalnih masnih kiselina počevši od relativnih prekursora. Glavni su:
- Enzimska insuficijencija
- Neispravan doprinos LA i ALA.
Enzimska insuficijencija
Enzimska insuficijencija ograničava proizvodnju polu-esencijalnih masnih kiselina.
Uključeni biološki katalizatori uglavnom su dva tipa:
- Članovi produženja lanca ugljena.
- Dodijeljen za povezivanje dvostrukih veza (vidi sliku).
Poseban interes je usmjeren prema kategoriji enzima desaturaze.
Vidljivo je da je aktivnost enzima ima-6-desaturaze od temeljne važnosti u metabolizmu esencijalnih masnih kiselina.
Nedostatak A-6-desaturaze ima negativan učinak zbog sinteze polu-esencijalnih masnih kiselina koje se stoga moraju nužno uvesti s hranom.
Koncentracija enzima 6-6-desaturaze može se smanjiti u mnogim uvjetima:
- Prehrana bogata zasićenim masnim kiselinama, trans masnim kiselinama ili kolesterolom
- post
- stres
- Terapija lijekovima s glukokortikoidima
- Drastične ili hipoproteinske dijete
- malapsorpcijom
- Šećerna bolest
- Virusne infekcije
- Ionizirajuće zračenje
- tumori
- starenje
- Rano starenje
- Nedostatak ili malapsorpcija vitamina topljivih u mastima.
Višak Omega 6
Mora se navesti da, kao zajednički enzimski sustav za omega 3 i omega 6 put, prekomjerno uvođenje linoleinske kiseline (osnivač omega 6) može prekomjerno vezati enzime Δ-6-desaturaze, "usporavajući" metabolizam alfa linolenske kiseline (praotac omega 3).
Ova posljedica, naglašena nedostatkom omega-3 hrane u zapadnjačkoj prehrani, negativno utječe na zdravlje čitavog organizma.
