Gube na težini samo unesite manje kalorija nego što konzumirate. Koliko puta smo čuli tu rečenicu? Ovaj koncept je jednostavan za razumijevanje, jer ga je teško provesti. U stvarnosti postoji nekoliko aspekata za koje previše stroga dijeta ne predstavlja uvijek najučinkovitiji način za mršavljenje, proučimo uzroke.
KAP BAZALNOG METABOLIZMA
Prekomjerno ograničenje kalorija uključuje smanjenje bazalnog metabolizma, a tijelo se koristi za preživljavanje s manje kalorija, smanjujući njegove funkcije. Ovaj fenomen uključuje: manje energije za posvećivanje dnevnim aktivnostima, kronični umor, smanjenu seksualnu želju, smanjenu mišićnu masu. Primjer? Pretpostavljamo da je naša dnevna potrošnja kalorija 2000 Kcal, a planiramo našu prehranu tako da napravimo 1800 Kcal dnevno. Rezultati ne traju dugo i mi počinjemo gubiti prvi Kg; nakon otprilike 30-40 dana, međutim, primjećujemo da je napredak zaustavljen i da smanjimo unos kalorija čak i do 1600 Kcal. Čak iu ovom slučaju, nakon prvih pozitivnih rezultata, vidimo zastoj u tijeku. Još više smanjujemo unos kalorija? To je moguće, ali će ishrana postati sve restriktivnija i teško je slijediti. Naša bazalna stopa metabolizma će se sve više smanjivati, mišići će uvijek biti više opušteni, a naše tijelo će sve više i više optimizirati unos kalorija koje daje dijeta. Nekoliko povremenih prejedanja dovoljna je za ukidanje daljnjeg pada tjelesne težine.
PRECIZNI IZRAČUN ZAHTJEVA ZA DNEVNU ENERGIJU
Nije baš lako izračunati točno dnevnu potrebu za energijom, posebno za one koji vode intenzivan i neuredan život. Stalne promjene u načinu života (spavanje, prehrana, rad i sport) imaju velik utjecaj na ukupne kalorijske potrebe. Nadalje, bazalni se metabolizam često izračunava na temelju unaprijed određenih vrijednosti, ne uzimajući u obzir sastav tijela, prehrambene navike, spol i dob subjekta.
DA LI SE SVE KALORIJE MAZIVA U EGUALNOJ VELIČINI?
TID (specifično dinamičko djelovanje namirnica) predstavlja energiju koju tijelo troši na probavljanje, apsorbiranje i korištenje hrane unesene u prehranu. TID varira ovisno o vrsti i količini makronutrijenata kako je prikazano u sljedećoj tablici.
| macronutrient | Grassi | ugljikohidrati | protein | piće |
| TID (%) | 0-3% | 5-10% | 20-30% | 10-30% |
| Izvor: Acheson KJ, 1983 Westerterp KR, 1999 | ||||
Osoba koja u svojoj prehrani konzumira uglavnom bjelančevine, treba oko 20-30% više energije nego osoba koja konzumira uglavnom masti (uz pretpostavku da ta dva subjekta imaju isti sastav tijela, isti način života, dob, spol, itd.).
Nadalje, kalorije koje dolaze iz nekih izvora hrane više pogoduju nakupljanju tjelesne masti od drugih (vidi: Zadržavamo konstantnu razinu šećera u krvi). Na primjer, kalorije iz slatkiša i jednostavni šećeri određuju veću dobrobit masti od kalorija iz drugih izvora hrane kao što su voće, povrće, meso i riba.
Između ostalog, obrok bogat proteinima i mastima povećava duodenalno otpuštanje holecistokinina (CCK) kao tvari koja može stimulirati osjećaj sitosti.
KORIŠTENJE MJERE ZA TEŽINU KOLIČINA SVAKE JEDNE HRANE.
Upotreba precizne težine hrane u skladu s uvođenjem kalorija jedna je od najvećih prepreka gubitku težine. Iako je ovaj aspekt vrlo važan, teško ga je provesti, jer ga je prisiljen prilagoditi svoju moć mjerilu. Nadalje, postoje varijacije u sastavu pojedinih namirnica (npr. Jabuka može biti više ili manje zrela, goveđi file može biti više ili manje masti) što frustrira svaki pokušaj točnog poštivanja kalorijskog režima koji nameće dijeta.
KALORI I GUBITAK TEŽINE U ZAKLJUČKU
iako je ograničenje kalorija temeljno za uspjeh bilo kojeg dijetalnog programa, ono ne smije postati najvažniji aspekt hrane. Ograničenje kalorija mora biti samo obilježje prehrane koje mora uzeti u obzir mnoge druge, ponekad važnije, aspekte kontrole kalorija.
