Laurinska kiselina

Što je laurinska kiselina?

Laurinska kiselina je zasićena masna kiselina srednjeg lanca, jer se sastoji od 12 atoma ugljika. Obiluje mliječnim proizvodima, životinjskim mastima i tropskim uljima. Najviše koncentracije laurinske kiseline nalaze se u kokosovom ulju, koje unatoč bogatstvu zasićenim mastima (kao i sva tropska ulja) ima skromnu aterogenu moć (za razliku od palmitinske kiseline i palminog ulja).

Laurinska kiselina je zapravo masna kiselina s gotovo neutralnim učinkom na lipide u plazmi, ili u svakom slučaju niža od palmitinske i mirističke. Zapravo, pokazana je njegova sposobnost da značajno poveća razine ukupnog kolesterola, prije svega povećanjem HDL frakcije i time potencijalno zaštitnim učinkom na kardiovaskularni rizik.

Industrijske namjene

U industrijskom sektoru koristi se za proizvodnju sapuna i deterdženata, dok je u zdravstvenom sektoru poznat po antibakterijskim svojstvima. Kada se jednom proguta, zapravo se laurinska kiselina pretvara u monolaurin, monoglicerid s antivirusnim, antimikrobnim, antiprotozojskim i antifungalnim svojstvima. Kokosovo ulje, laurinska kiselina ili pojedinačni monolaurin stoga se široko primjenjuju u preparatima za dezodoriranje ili u kozmetici koji zahtijevaju prisutnost prirodnih tvari s antiseptičkim učinkom.

Sadržaj hrane

Što se tiče sadržaja laurinske kiseline u hrani, kokosovo ulje i ulje palminih koštica (palmino ulje, koje se ne smije miješati s palminim uljem, ekstrahiranim iz pulpe), najizdašniji su izvori, s prosječnim sljedećim sadržajem na 50%. Niže koncentracije nalaze se u punomasnom mlijeku (2-3%) i mliječnim proizvodima, dok je u mesu laurin prisutan u zanemarivim količinama (0, 1%), kao iu uobičajenim uljima, gdje je praktički odsutan.

Laurinska kiselina kao antiseptik

Budući da je esencijalna masna kiselina, sjetimo se kako je tijelo sposobno sintetizirati ga iz drugih masnih kiselina, na razini endoplazmatskog retikuluma stanica. Međutim, zbog tih antiseptičkih svojstava, neki autori smatraju laurinsku kiselinu uvjetno esencijalnom masnom kiselinom, jer se pod određenim patofiziološkim stanjima, kao što je infekcija, ona ne može sintetizirati dovoljnom brzinom. Iz tog razloga, s obzirom na oskudnu prisutnost u hrani, laurinska kiselina se sada prodaje kao dodatak; u komercijalne svrhe oni se pretvaraju s pretjeranim entuzijazmom antiinfektivnih svojstava protiv candide, HIV-a, Tinea Pedis (Athlete's Foot) i herpes simplexa, pojačani odsutnošću nuspojava. Međutim, ove tvrdnje koje se pripisuju laurinskoj kiselini tek treba potvrditi.