E339 - Natrijev fosfat

E339 NATRIJUMSKI FOSFAT

Natrijev fosfat je natrijeva sol fosforne kiseline; je regulator kiselosti i sredstvo za keliranje (koristi se za vezanje metalnih iona). Ovaj proizvod sprječava isušivanje i koristi se u prahu kao stabilizator kiselosti, kao i sprječava stvaranje grudica koje mogu nastati u različitim proizvodima. Nadalje, natrijev fosfat ima sposobnost pojačavanja djelovanja antioksidanata.

Kako bi se spriječio manjak kalcija, njegova je uporaba ograničena (čak i ako je doza ADI visoka) jer se on pohlepno veže na kalcij.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

Podijeljena je u nekoliko natrijevih soli fosforne kiseline:

• E339a MONO-ORTOFOSTATO DI SODIO

Natrijev mono-orto-fosfat je antioksidacijski spoj koji se sintetički proizvodi iz fosforne kiseline. Često se može nalaziti u kuhanom mesu, u mješavinama za kolače (posebice onima s rikotom), šunci, viršima, punjenjem za kolače od limuna.

U ovom trenutku ne čini se da je odgovoran za negativne nuspojave.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

• E339b NATRIJEV ORTOFOSFAT

Natrijev di-ortofosfat je spoj s antioksidacijskom funkcijom proizvedenom sintetički iz fosforne kiseline. Može se dodati u namirnice koje sadrže maslac i / ili margarin i kuhano meso.

Za sada se čini da nema nikakve negativne nuspojave.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.

• E339c TRI-NATRIJEV ORTOFOSFAT

Natrijev tri-ortofosfat je spoj s antioksidacijskom funkcijom proizvedenom sintetički iz fosforne kiseline. Može se dodati u rezane sireve, kuhano meso, topljeni sir, deserti brze pripreme, šunka, kobasica.

Za sada se čini da nema nikakve negativne nuspojave.

ADI DOZE: 70 mg po kg tjelesne težine.