Vitamin B1 
Vitamin B1 je vitamin topiv u vodi; njegovo znanstveno ime je tiamin i ima nekoliko osnovnih metaboličkih funkcija.
Vitamin B1 je također poznat kao aneurin, zbog njegove važnosti u održavanju živčane učinkovitosti, ili antiberiberica, zbog tipičnih kliničkih znakova koji se mogu pripisati njegovom nutritivnom nedostatku: sindrom pothranjenosti Beri-Beri .
funkcije
Metaboličke funkcije:- To je koenzim metabolizma ugljikohidrata
- Utječe na prijenos impulsa živaca
- Intervenira u metabolizmu etilnog alkohola.
Apsorpcija i nedostatak
Vitamin B1 se apsorbira u dvanaestopalačno / tankoćutno i naknadno se odlaže u jetru; kao što se i očekivalo, nutritivni nedostatak tiamina uzrokuje Beri-Beri i druge neurološke komplikacije (neuritis i polineuritis), dok prekomjerne doze (postignute farmakološkim davanjem) mogu izazvati šok .
Opskrba hranom
Izvori hrane vitamina B1 su uglavnom biljni i gljivični: cjelovite žitarice (osim rafiniranih), mahunarke, pšenične klice i gljive općenito; prisutan je iu jetri i mekušcima.
Vitamin B1 je prilično stabilan na toplinu (termostabilan), ali određeni postotak (varijabla između hrane) UVIJEK je oštećen kuhanjem hrane; Tiamin je također otporan na oksidaciju i svjetlo, dok je negativno izložen alkalnom pH i nekim konzervansima (SULPHITES).
To su vitamini B1, vitamini: oksitiamin, juritiamin i tiaminaza (enzim nekih vodenih životinja i bakterija koje hidroliziraju vitamin B1).
Preporučene razine unosa jednake su 0.4mg * 1000kcal uvedene, ali u odrasle osobe koja uvodi manje od 2000kcal / dan nije preporučljivo ići ispod 0.8mg / dan.
Oštećenje alkohola
Etilni alkohol sadržan je u fermentiranim, destiliranim i likerskim alkoholnim pićima. Riječ je o molekuli dobivenoj anaerobnom fermentacijom šećera djelovanjem nekih kvasaca koji se nazivaju saccharomycetes. Alkohol osigurava oko 7 kcal / g, ali ga ljudsko tijelo ne oksidira učinkovito, a većina onih koji se unose u alkoholna pića je pretvorena u masne kiseline i odlaže se u masno tkivo u obliku triglicerida.
Etilni alkohol ima negativan utjecaj na tijelo ; na toksičan način opažaju sve stanice u tijelu (počevši od živčanog tkiva do epitelnog) i mijenjaju hormonsku strukturu koja potiče odgovor inzulina i inhibira izlučivanje hiperglikemijskih hormona (također ograničava neoglukogenezu u jetri na razini enzima),
Etilni alkohol je tvar koja reagira s živčanim stanicama, uzrokujući intoksikaciju na štetu mentalne lucidnosti; u virù ove karakteristike smatra se NERVINO principom i, kao i za opijate ili druge lijekove, to je molekula koja može generirati ovisnost o drogama.
Zlouporaba etilnog alkohola definirana je kao ALKOHOLIZAM; ovaj sindrom zlostavljanja (često kompulzivan) značajno kompromitira zdravstveni status subjekta i često je povezan s pothranjenošću i drugim komplikacijama (kao što je degeneracija marazma i organa), promjenama hidro-slane ravnoteže i IPOvitaminoze.
Vitamin koji je najviše uključen u metabolizam alkohola i nema alkoholičara je B1.
Tiamin i alkoholizam
Kronično zlostavljanje etanolom (alkoholizam) uzrokuje nedostatak vitamina B1 koji potiče Wernickeovu encefalopatiju ; ovaj poremećaj je akutan i očituje se kao: oftalmoplegija (vanjska ili unutarnja paraliza očne jabučice), ataksija (gubitak koordinacije mišića), poremećaji hoda i konfuzija. Relativne komplikacije su uglavnom degenerativnog živčanog i vaskularnog tipa.
Korelacija između alkoholizma i Wernickeove encefalopatije odnosi se na nekoliko aspekata vitamina B1; na prvom mjestu, alkoholizam vodi nedostatku apetita i posljedičnoj općoj pothranjenosti. Kao što smo već vidjeli, vitamin B1 prisutan je u mnogim namirnicama, ali prije svega u cjelovitim žitaricama, pšeničnim klicama i mahunarkama; Jasno je da to nisu lako dostupne namirnice za alkoholičare koji uglavnom koriste povremene, slučajne i stoga niskokvalitetne proizvode. Nadalje, B1 (za razliku od drugih molekula iste obitelji) NIJE vitamin koji se lako može pohraniti u jetri (čak i ako je normalno prisutan u hepatocitima); to znači da organizam nema mogućnost upravljanja zalihama, stoga može zadovoljiti IPOvitaminosi. Štoviše, vitamin B1 pokazuje vrlo jaku osjetljivost na neke aditive, sulfite, koji su konzervansi korisni za sprečavanje oksidacije prehrambenih proizvoda. To su sulfiti: sumporni dioksid, kalijev bisulfit i natrijev bisulfit, svi se koriste u pripremi vina (predmet zlouporabe kod alkoholizma) ili u onom dehidriranog fruta. Također treba imati na umu da alkoholizam uzrokuje kroničnu intestinalnu malapsorpciju koja, u vezi s gore navedenim, dovodi do gotovo neizbježnog nedostatka vitamina B1 kod osoba koje pate od kroničnog alkoholizma.
Također ...
Za alkoholičara, vitamin B1 je još važniji od zdravog subjekta; u hepatocitima, izravno je uključen u procese metabolizacije i odlaganja alkohola; nije iznenađujuće, u klinici, da se smanje razine alkohola u akutnim epizodama, koriste se injekcije do 300-600 mg / dan vitamina B ili inzulina (koje, iako imaju sposobnost ubrzanja odlaganja alkohola do 25% etil, ima previše nuspojava koje se mogu koristiti u velikim dozama). Tijekom detoksikacije korisna je upotreba metadoksina (što pogoduje oslobađanju GABA kao antagonista glutamata, molekule koja je možda odgovorna za manifestacije alkoholnog povlačenja).
Terapija Wernickeove encefalopatije sastoji se od intravenskih injekcija (do 100 mg) vitamina B za nekoliko dana, dodatno pojačanih oralnim unosom od oko 50 mg.
Bibliografija:
- Akutne inotikacije: otrovi, lijekovi i lijekovi - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - str.
- Potpuna rasprava o zlouporabama i ovisnostima - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - str. 989; 1265.
