đumbir

općenitost

Opis i botanički pregled đumbira

Đumbir je hrana (jestivi korijen) koja uglavnom ima ulogu začinskog začina, s ugodnom, toplom i opornom aromom.

Pojavljuje se kao vrsta "gomolja", izrazito nepravilnog oblika, više ili manje izduženog i grudastog oblika, različite boje između smeđe i blijedožute boje.

Često korišten iu fitoterapijskom i ljekovitom polju, đumbir se sastoji od podzemne stabljike (rizoma) botaničke vrste Zingiber officinale (Fam. Zingiberaceae), višegodišnje sadnice koja je porijeklom iz južne Azije i uzgaja se u većini tropskih zemalja (Afrika, Jamajka)., Australija, otoci indijskog arhipelaga itd.).

Aktivni sastojci đumbira

Aktivni sastojci koji karakteriziraju đumbir su

Gingeroli (gorki i opori)
Derivati gingerola (zingerone i shogaoli)
Hlapljive komponente eteričnog ulja (1-3%: seskviterpeni poput zingiberena i B-bisabolena, zajedno s raznim monoterpenima).

kuhinja

Funkcija đumbira u kuhinji

Aktivni sastojci koji određuju fitoterapeutska svojstva đumbira također pridonose karakterizaciji klasičnog okusa okusa, posebno cijenjenog u orijentalnoj kuhinji. Zbog tih svojstava, đumbir se koristi kao začin i općenito kao aroma. U tu svrhu može se dodati svježe, izrezati na cjelovite ili mljevene tanke kriške ili konzervirati u prah dobiven sušenjem i mljevenjem rizoma.

Kao miris, đumbir je neizbježan sastojak mnogih vrsta sushi, mesnih i ribljih tartara, hladnih umaka i općenito mnogih prvih i drugih tečajeva.

U srednjem vijeku, s Arapima, đumbir je službeno ušao u europsku kuhinju, tako da ga danas nalazimo iu tradicionalnim jelima, kao što su Ferrara pampepato i poznati licitari, tako dragi anglosaksoncima.

Đumbir se široko koristi kao aroma za bezalkoholna pića, piva i likere.

Đumbir je stoga prava hrana, no dobro je poštovati njezinu uporabu kao začin, izbjegavajući izravnu konzumaciju kao prilog; ispod ćemo bolje razumjeti zašto.

Kako se oguliti đumbir lako i bez otpada

X Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte video na youtube

Recepti za đumbir

Terapijske indikacije

Kada koristiti đumbir?

Đumbir je koristan kao biljni lijek u prisutnosti:

Mučnina u trudnoći, tijekom koje se mora uzimati uz prethodnu suglasnost liječnika
bolest putovanja
Mučnina i povraćanje lijekovima (kemoterapija, antivirusno za HIV)
Postoperativna mučnina i povraćanje
Napetost u trbuhu
Loša probava
proljev
nadutost
nedostatak apetita
Sindrom iritabilnog crijeva
dispepsija
Čolić.

Sekundarne indikacije uključuju: oslobađanje od bola kod reumatoidnog artritisa (RA), osteoartritisa, menstrualnih bolova, infekcija gornjih dišnih putova, kašlja, respiratornih problema, glavobolje, bronhitisa i dijabetesa.

Ponekad se đumbir koristi i za bolove u prsima, želucu i trbuhu, prekidu liječenja SSRI, anoreksiji, povećanju proizvodnje mlijeka, diurezi i znojenju. Također se koristi u tradicionalnoj medicini za liječenje kolere, krvarenja, crijevnih infekcija, ćelavosti, malarije, upaljenih testisa i otrovnih zmijskih ugriza.

Svježi sok može biti indiciran za liječenje opeklina.

Ulje od đumbira blago ublažava bol i odbija od insekata.

Nekretnine i učinkovitost

Koje su koristi đumbir pokazao tijekom studija?

Fitoterapeutske primjene đumbira (ili đumbira) su mnogobrojne i raznolike; najpoznatija i dokumentirana zabrinjavajuća posljedica antinezeze.

Kineski mornari koristili su đumbir protiv morske bolesti od davnina; nije iznenađujuće, u istraživanju provedenom na skupini kadeta mornarice, korijen đumbira pokazao se mnogo učinkovitijim od placeba u smanjenju povraćanja.

Antiemetička učinkovitost čini se čak sličnom, ako ne i superiornom, s onom klopramida (Plasil®), no glavne su se sigurnosti odnosile na njegovu korisnost u trudnoći, tijekom koje se pokazalo da je učinak antinezeze usporediv s učinkom vitamina B6 (piridoksin) ).

Manje je znanstvenih dokaza o korisnosti đumbira u OPĆEM tretmanu bolesti mučnine (bolest automobila, bolest zrakoplova itd.), Kao i poslijeoperacijsku mučninu i povraćanje ili naknadni tretman lijekovima protiv raka (tip ciklofosfamida).,

Još jedna dobro poznata i dokumentirana primjena đumbira je njegova primjena u liječenju dispepsije, odnosno šarolike skupine simptoma povezanih s teškom i napornom probavom (podrigivanje, oticanje želuca, mučnina, meteorizam i nadutost). Đumbir u prahu za oralnu upotrebu može stimulirati normalne peristaltičke pokrete želuca i crijeva (prokinetički učinak).

Postoje i brojni dokazi o njegovom efektu cholagogue, korisnom za stimulaciju funkcije jetre; ovo pozitivno djelovanje na sekreciju žuči također bi opravdalo pretpostavljeni učinak snižavanja kolesterola.

Neka istraživanja pokazuju da uzimanje đumbira može umjereno smanjiti bol kod nekih ljudi s osteoartritisom.

Prema popularnoj tradiciji, đumbir bi imao afrodizijačka i protuupalna svojstva; međutim, posljednji učinak se stvarno temelji na sposobnosti inhibiranja ciklooksigenaze i lipoksigenaze.

U topikalnoj (vanjskoj) upotrebi đumbir se koristi kao odvratan i kao takav prisutan je u raznim antireumatskim preparatima.

Doze i način uporabe

Kako koristiti đumbir?

Dnevne doze korištene tijekom studija, koje su istraživale fitoterapijska svojstva, variraju od 0, 5 do 4 grama praškastog i sušenog lijeka dnevno. Alternativno, đumbir je lako dostupan u obliku sušenog rizoma. Za fitoterapijsku svrhu, međutim, suhi ekstrakti su poželjni jer su standardizirani u aktivnim sastojcima koji karakteriziraju lijek (gingerol).

Što se tiče sprječavanja mučnine i povraćanja povezanih s mučninom ili mučninom u kretanju, preporuča se uzeti jednu dozu 1-2 grama suhog i praškastog rizoma, jedan sat prije početka putovanja.
U liječenju blagih gastričnih i crijevnih dispeptičnih poremećaja (slaba probava, osjećaj punine, borborigmi, nadutost, spora probava) potrebno je uzeti jednu dozu od 180 mg tri puta dnevno, sušenog i praškastog rizoma.

Doze se odnose na prosječnu odraslu osobu i ne preporučuju se za primjenu ispod 18 godina.

Često se u biljnim pripravcima nalazi đumbir povezan s drugim lijekovima slične aktivnosti, kao što su anis, sveti čičak, cimet, encijan, kumin i komorač.

Da bi se postiglo blaže djelovanje, moguće je pribjeći čaju (infuzijama i odvarcima od đumbira), koji su općenito indicirani za probavu i "zagrijavanje"; za ovu svrhu 30 g svježeg rizoma fino se usiječe u 1 litru vode, ostavi se u izvarenju oko 3 minute, filtrira, a zatim pije po šalici nakon glavnih obroka. Zamjenom svježeg rizoma đumbira s osušenim prahom dobivate biljni čaj s izraženijim "terapeutskim" učinkom, za koji je preporučljivo uzeti ga pod liječničkim nadzorom.

Nuspojave

Pretjerano uzimanje đumbira može uzrokovati:

Bol i žgaravica
Poremećaji crijeva s nadutošću i proljevom.

kontraindikacije

Kada se đumbir ne smije koristiti?

Preporučuje se poseban oprez prilikom uzimanja đumbira:

Trudnoća i dojenje *
Prisutnost žučnih kamenaca
Piroza (žgaravica): đumbir može dodatno stimulirati izlučivanje želuca.
Istodobna primjena određenih lijekova
Hemoragijski poremećaji: đumbir može povećati rizik od krvarenja
Dijabetes: đumbir može povećati razinu inzulina i / ili smanjiti šećer u krvi. Kao rezultat toga, terapija lijekovima za dijabetes može zahtijevati prilagodbu
Neudobne bolesti srca: visoke doze đumbira mogu pogoršati neke bolesti srca.

* Iako neka eksperimentalna istraživanja upućuju na moguću mutagenost nekih njegovih komponenti, u dozama normalne upotrebe đumbir se čini sigurnim lijekom. Moguće nuspojave u tom smislu su zapravo odbačene u različitim studijama; u svakom slučaju, kao i bilo koji drugi dodatak ili fitoterapijski proizvod, korištenje đumbira u trudnoći mora se prethodno raspraviti sa svojim liječnikom.

Farmakološke interakcije

Koji lijekovi ili hrana mogu komunicirati s đumbirom?

Zbog svog antitrombotskog učinka, pojedinci liječeni oralnim antikoagulansima (kao što je varfarin) ili NSAR (tip aspirina) trebaju uzimati đumbir oprezno i pod liječničkim nadzorom.

Budući da postoji mogućnost da đumbir smanjuje šećer u krvi, možda će biti potrebno promijeniti dozu lijeka kako bi se spriječile bilo kakve komplikacije.