Funkcionalni sastojci sadržani u antioksidacijskim dodacima uglavnom se dobivaju izravno (ekstrakcijom) ili neizravno (polu-sintezom) iz biljnih vrsta. Priroda stoga predstavlja izvrstan izvor antioksidativnih molekula, od kojih su mnoge velikodušno sadržane u hrani koju svakodnevno konzumiramo; stoga, adekvatno distribuirana i uravnotežena prehrana, raznolika i optimalna, smanjuje potrebu za dodatkom antioksidansa i stoga je prvi cilj.
Ali što točno znači "antioksidans"? Ovaj pridjev je rezerviran za svaku molekulu koja može spriječiti oksidaciju drugih molekula.
Antioksidativni dodaci: zašto mogu biti korisni? Slobodni radikali također proizvode najzdraviji organizmi; ne samo to, neke od tih molekula igraju iznimno važnu biološku ulogu, intervenirajući u prijenosu signala iz stanice u stanicu i sudjelujući u ukupnoj homeostazi organizma. Problemi nastaju upravo kada se slobodni radikali proizvode u višku; slične okolnosti javljaju se usprkos visokoj metaboličkoj predanosti (povećanoj tjelesnoj aktivnosti) ili vanjskim čimbenicima, kao što su onečišćenje zraka, ultraljubičasto zračenje, kemijska sredstva i stres. Višak slobodnih radikala je odgovoran za važna oštećenja koja ugrožavaju funkcionalnost stanica i tkiva, a povezana je s brojnim kroničnim bolestima, kao što su kardio-cirkulacijski poremećaji (ateroskleroza, ishemija, moždani udar), dijabetes, rak i neurodegenerativne bolesti (npr. Parkinsonova bolest, Alzheimerova bolest). Nadalje, oksidativni stres je jedan od glavnih uzroka starenja stanica.
Neophodno pojašnjenje: sport, osim što povećava sintezu slobodnih radikala, također jača endogene antioksidacijske sustave koji im se suprotstavljaju. Inače ne bi bilo moguće objasniti zašto se sportaši općenito doimaju mnogo mlađim od sjedećih vršnjaka.
Kako se uspostavlja antioksidativna snaga? Molekule s antioksidativnim djelovanjem - koje se mogu uzimati s prehranom ili ciljanom nadomjestkom - brojne su i uključuju polifenole, vitamine, karotenoide i mnoge druge tvari.
| Neki od najpoznatijih antioksidanata |
| Askorbinska kiselina (Vitamin C) |
| Lipoična kiselina |
| Karotenoidi (prekursori vitamina A, kao što su alfa i beta karoten, likopen, lutein, zeaksantin, astaksantin) |
| Koenzim Q10 |
| Kurkumin |
| Polifenoli (resveratrol, kvercetin, hesperidin, naringenin, katehini, epikatehini, epigalokatehini, daidzein, genistein, glicitein, resveratrol, antocijanini) |
| glutation |
| melatonin |
| N-acetilcistein |
| selen |
| Tocotrienoli i tokoferoli (VIt. E) |
Ovi spojevi mogu reagirati sa slobodnim radikalima smanjujući njihovu reaktivnost i stvarajući manje opasne molekule koje tijelo može lako eliminirati. Da bi se procijenila njegova antioksidativna učinkovitost moguće je provesti istraživanja na različitim razinama; najniža je in vitro studija, koja pokušava probati unutar epruvete što se događa u tijelu (naravno uz potrebne aproksimacije). Nakon što je utvrđeno da se tvar barem djelomično može apsorbirati na gastrointestinalnoj razini i bezopasna za ljude, sljedeća razina sastoji se u procjeni antioksidacijske moći in vivo, na primjer proučavanjem varijacija antioksidacijske snage krvi i sline prije ili nakon unos tvari. U sljedećem koraku molekula se proučava na životinjskim modelima, testirajući njegovu zaštitnu učinkovitost protiv različitih genetski induciranih bolesti i stanja ili kroz posebne prehrambene modifikacije. Konačno, prelazimo na klinička ispitivanja kako bismo utvrdili da li čak i kod ljudi antioksidacijska moć tvari ima određeni zaštitni ili terapijski učinak protiv određenih patologija ili estetskih stanja (npr. Učinak protiv bora).
Kako procijeniti učinkovitost i kvalitetu dodatka antioksidansa?
- Antioksidativni dodatak mora sadržavati sinergističke i komplementarne antioksidanse . Postoje različiti tipovi slobodnih radikala, a svaki antioksidant je sposoban izvesti vlastito kontrastno djelovanje na nekoliko specifičnih radikala. Za to je nužno da je doprinos egzogenih antioksidanata što je moguće različitiji te da je upotreba dodatka antioksidansa u svakom slučaju podržana raznolikom i uravnoteženom prehranom. Stoga provjerite ima li više antioksidanata pažljivim čitanjem oznake.
- Dodatak mora sadržavati dovoljne doze antioksidanata kako bi se osigurale zdravstvene prednosti za koje se oglašava. Provjerite naljepnicu! Poštivanje ove točke bi odmah katalogiziralo većinu antioksidativnih dodataka kao pravu komercijalnu prijevaru. Kako bi se ograničio trošak proizvoda i dodijelili značajni resursi za oglašavanje, sastojci antioksidanata su često uključeni u tako male doze da nemaju blagotvoran učinak na krajnjeg potrošača. U neugodnosti zbog nogometne usporedbe, to je kao da tvrdite da je nogometna momčad pobjednik jer je igra najjači igrač na svijetu; Šteta što će prvak u polju uzeti samo minutu ili će ostati na klupi. U svakom slučaju, ime prvaka će učiniti naivnije ljubitelje snova ... tako da nije važno hoće li se borba protiv slobodnih radikala izgubiti na početku ... važno je da navijač plaća ulaznicu, možda slanu. Stoga, provjerite doze svakog pojedinog sastojka na etiketi, uspoređujući ih s onima drugih sličnih proizvoda i onih koje su predložili mjerodavni izvori (koji zasigurno nisu web-stranice ili novine "domaćice" posvećene trgovini i promociji tih proizvoda).
- Ako su prisutni, biljni ekstrakti prisutni u dodatku antioksidanata moraju biti standardizirani u aktivnim sastojcima koji karakteriziraju proizvod. Količina aktivnih sastojaka prisutnih u biljnom izvoru varira u odnosu na brojne faktore, kao što su klimatski uvjeti, tlo, razdoblje žetve, tehnike uzgoja, sorta itd. Da bi se uklonila ta varijabilnost, biljni ekstrakti su standardizirani u laboratoriju kako bi uvijek sadržavali istu količinu sredstava. Ovo je iznimno važan aspekt s obzirom da lijekovi ne pokazuju nikakvo terapeutsko djelovanje ako se uzimaju u premalim dozama, antioksidacijski dodaci također trebaju dovoljne i konstantne koncentracije da bi proizveli željenu korist. Provjerite, dakle, da na naljepnici nije samo napisan (na primjer) kakao prah, već da je naveden (na primjer) ekstrakt kakaoa ( sjemenke Theobroma cacao L., Flavonoidi 45%)
- Dodatak mora (po mogućnosti) biti proizveden i pakiran s proizvodnim tehnologijama koje smanjuju gubitak antioksidacijske snage. Iza mnogih antioksidanata postoji priča o ekstremnoj krhkosti, tako da svjetlost, toplina i kisik u okolišu značajno smanjuju njegovu antioksidacijsku snagu. Stoga je potrebno usvojiti proizvodne tehnologije (kao što su mekane gel kapsule pakirane u blistre, zatim zaštićene debelim želatinskim omotačem i zračnim džepovima gdje se ne ulazi) koje smanjuju taj gubitak na minimum tijekom proizvodnje i skladištenja proizvoda. Tradicionalne nepresvučene tablete pakirane u zajedničku "otvorenu i zatvorenu" posudu najvjerojatnije će brzo propasti antioksidacijsku snagu ne samo tijekom proizvodnih faza (trenje praha i tablete) već i za skladištenje i uporabu proizvoda.
- Jedini stvarno učinkovit antioksidativni dodatak je onaj koji tijekom kliničkih ispitivanja pokazuje da je "IN PRIMA PERSONA" značajna korist za ljudsko zdravlje ili estetiku.
- UPOZORENJE: većina antioksidacijskih dodataka navodi dugu bibliografiju kao dokaz djelotvornosti proizvoda. Zapravo, sva navedena bibliografija ne odnosi se na sam proizvod, već na jedan ili više sastojaka koje sadrži. To je SUBSTANTIAL razlika, budući da je čitanje između redova često otkriveno da su spomenute studije provedene primjenom antioksidativne tvari na NORMALNO SUPERIORNE DOZE u usporedbi s onima koje su sadržane u integratoru, ili u uvjetima potpuno različitim od onih za koje se oglašava.
