Kao što se nekada radilo na selu sa svinjetinom, čak iu suvremenoj prehrambenoj industriji sve je vjerniji zakon "ne bacaj ništa".
Tako se događa da različite specijalizirane tvrtke prikupljaju različite ostatke prerade za dobivanje prirodnih bojila.
Međutim, uporaba prirodnih biljnih bojila ima neka ograničenja. Na primjer, ten je općenito manje svijetao i ujednačen od onog koji nude umjetni analozi; ne treba podcjenjivati probleme stabilnosti na svjetlo, visoke temperature i topline.
Neki primjeri aditiva biljnog podrijetla koji se dugo koriste u prehrambenoj industriji su:
- Kurkumin (E100), žuta boja izvađena iz kurkume
- Klorofili i klorofilin (E140), zelene boje izvađene na primjer iz chlorella alga
- Karotenoidi (mješoviti karoteni E160a (I) - beta-karoten E160a (II))
- Annatto (E160b), crvenkasto-žuta prirodna boja izolirana iz sjemena stabla Bixa orellana
- Kapsantin, kapsorubin, ekstrakt paprike E160c
- Likopen (E160d), bogat karotenoidom u rajčicama
- Betanina (crvena repa) (E162)
- Antocianini - antocijani (E163), ekstrahirani iz crvenog grožđa, bogato divljim bobicama
