Cvijeće, također zvano srce, od banana (ne smije se pomiješati s palminim srcem) je sastojak biljnog tipa koji se široko koristi u južnoazijskim kuhinjama iu jugoistočnoj Aziji. Jede se sirovi, na pari (s raznim umacima), kuhaju se u juhama, kariju i prže.
Okus cvijeta ili srca banane sličan je okusu artičoke i, kao i posljednji, konzumira se mesnati dio listova (modificirano lišće, slično laticama) i središnje srce.
Listovi stabla banana su veliki, fleksibilni i vodootporni. U Južnoj Aziji iu nekoliko zemalja jugoistočne Azije često se koriste kao ekološki prihvatljivi spremnici hrane ili jela. Idemo u više pojedinosti.
U indonezijskoj kuhinji, banana list je neophodan za recepte koji se nazivaju pepes i botok . To uključuje pakiranje svojevrsnog "paketa", s listom banane izvana i raznim sastojcima hrane unutar; Pepes i Botok kuhanje su: na pari, kipuće vode i na žaru (na ugljen).
U južnim indijskim državama: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh i Kerala, svako jelo se poslužuje s hranom koja sadrži bananu, prikladno posluženu u bananinom lišću; ako se koriste u pari, daju hrani slatki okus.
Banana lišće se često koristi kao omot za kuhanje hrane također u Indiji. Oni zadržavaju vodenu komponentu hrane, štite je od izgaranja i daju nježni, ali prepoznatljivi okus.
U Tamil Nadu (također u Indiji) lišće banane potpuno se suši i koristi kao materijal za pakiranje određenih namirnica. Također ih je moguće pripremiti u čašu za držanje tekuće hrane. U Srednjoj Americi, listovi banana se često koriste kao dosje tzv. Tamale ( masale ).
Nježna jezgra debla biljke banana široko se koristi u istočnoj južnoj i jugoistočnoj azijskoj kuhinji, posebno u čuvenoj burmanskoj mohinga .
