Nezavisna analiza proteinskih dodataka

U ovom članku objavljujemo rezultate analize koju je naručio My-personaltrainer.it na Sveučilištu u Ferrari, kako bi se utvrdio sadržaj proteina u deset dodataka mliječnih proteina.

Uzorci su odabrani tako da se dobije reprezentativna slika tržišta, ispitujući tako talijanske i inozemne proizvode, manje ili više poznate integratore i različite cjenovne klase. Kako bi se izbjegla interferencija s analizama, odabrani su samo dodaci proteina sirutke (sirutke) i / ili kazeina, različito aromatizirani, ali bez dodatka specifičnih aminokiselina (kreatin, itd.). Većina proteinskih dodataka aromatizirana je s vanilijom, jer su općenito oni s višim sadržajem proteina od drugih proizvoda s okusom (kakao, lješnjak, banana, itd.).

Analiza sadržaja proteina provedena je prema službenoj Kjeldahl metodi, namjerno održavajući visoku toleranciju na izmjerenu vrijednost (CV% <4). Da bismo bili pošteni, ne uključujemo komercijalne nazive proizvoda niti proizvodne tvrtke kao:

uzorak razmatra premalo proizvoda u usporedbi s onima na tržištu; stoga, s obzirom na moguće sukobe interesa, objavljivanje komercijalnih imena može se shvatiti kao pokušaj kažnjavanja određenih tvrtki nad drugima.

Rezultati analize proteinskih dodataka

N °	Vrijednost oznake etikete	Otkrivena vrijednost proteina	% Otpis	Cijena po 100 g proizvoda *	Cijena po 100 g djelotvornog proteina **	podrijetlo	Proglašena sirovina
1	69	66.04	4.29	4, 41 €	6, 67 €	SAD	Koncentrirani i izolirani proteini sirutke, čokolada
2	76	69, 63	8, 38	3, 70 €	€ 5.31	EU	Protein sirutke, čokolada / kokos
3	90	86, 05	4, 39	4, 40 €	€ 5.11	UIO	Topljivi kalcijev kazeinat, banana
4	77	72, 25	6, 17	4, 74 eura	6, 56 €	SAD	Koncentrirani i izolirani proteini sirutke, vanilija
5	88	81, 64	7.23	5, 50 €	6, 74 EUR	UIO	Ultra-filtrirani proteini, koncentrirani proteini, bjelance, vanilija
6	88	83, 96	4.59	5, 40 €	6, 43 €	SAD	Ultramikrofiltrirani izolat proteina sirutke, vanilija
7	82	79, 06	3.59	4, 57 €	5, 78 eura	SAD	Izolat sirutke od vanilije, koncentriran, hidroliziran
8	77	70, 23	8, 84	4, 19 EUR	5, 97 €	SAD	Izolat sirutke od vanilije, koncentriran, hidroliziran
9	81	75, 42	- 7.00	4, 83 eura	6, 40 €	UIO	Instantized protein sirutke, mikro i ultrafiltrirani protein sirutke, vanilija
10	> 90%	81.30	> - 9.67	€ 2.10	2, 58 eura	HR	Nedenaturirani protein sirutke, čokolada
* izračunava se na temelju cijene iz liste i neto težine navedene na oznaci (u rasponu od najmanje 725 do najviše 1000 grama u različitim proteinskim dodacima) ** izračunava se na temelju cijene iz liste, neto težine navedene na naljepnici i sadržaja proteina koji proizlaze iz analiza potvrda

KOMENTAR: iz podataka prikazanih u tablici može se vidjeti da su svi analizirani proizvodi precijenili u oznaci stvarni sadržaj proteina u proizvodu, ostajući unutar maksimalnog odstupanja koje dopušta Ministarstvo zdravstva (± 15%). Najjeftiniji proizvod ima najveći otpad (- oko 10%); međutim, čak i ispravljanje cijene stvarnog sadržaja proteina, zadržava jasnu prednost nad drugima.

Ne postoje značajne razlike između talijanskih proizvoda i stranih proizvoda u odnosu na razliku između deklariranog sadržaja proteina i stvarnog sadržaja proteina.