Ispod su neki grafikoni koji uspoređuju prehrambena svojstva mlijeka i jogurta.
1) Povećana aktivna načela nakon ponovnog koncentriranja  |
| Pokrivenost (%) prosječne energije i nutritivnih potreba zajamčenih dijelom. \ T prirodni jogurt i dio mlijeka. |
2) Proteolitičko djelovanje mikroorganizama, povećana biodostupnost.  |
| Slobodne esencijalne aminokiseline u prirodnom jogurtu i mlijeku (mg / 100g proizvoda). |
3) Proteolitičko djelovanje mikroorganizama, povećana biodostupnost  |
| Razine organskih kiselina u mlijeku i jogurtu |
4) Sadrži manje laktoze od početnog mlijeka, koje se tijekom fermentacije pretvorilo u mliječnu kiselinu.  |
| Sadržaj limunske kiseline i mliječne kiseline u mlijeku i jogurtu. |
5) Više su dostupni kalcij i fosfor.  |
| Pokrivenost (%) prosječnih potreba za mineralima zajamčenih dijelom prirodnog jogurta iz dijela mlijeka. |
6) Varijacije drugih mikro-sastojaka značajnog prehrambenog interesa.  |
| Pokrivenost (%) prosječnih zahtjeva za vitaminom zajamčenih dijelom jogurta prirodno i iz dijela mlijeka. |
