Slobodni radikali i antioksidantna obrana
Antioksidansi su tvari koje mogu neutralizirati slobodne radikale i štititi tijelo od njihovih negativnih učinaka. Antikancerogena svojstva mnogih namirnica povezana su s njihovim dragocjenim sadržajem antioksidanata.
Tijekom brojnih metaboličkih procesa mala količina kisika uzrokuje kemijski vrlo reaktivne molekule zbog prisutnosti u vanjskoj orbiti jednog ili više nesparenih elektrona. Te molekule, nazvane slobodni radikali, mogu oštetiti stanične strukture kao što su plazma membrana i DNA. Negativno djelovanje slobodnih radikala utječe na zdravlje cijelog tijela:
- ubrzavanje procesa starenja stanica
- depresija imunološkog sustava
- pogoduje nastanku brojnih bolesti i raka
Naše tijelo je sposobno kontrolirati aktivnost slobodnih radikala kroz posebne endogene (sintetizirane) i egzogene (prisutne u hrani) antioksidacijske tvari.
Ne-enzimske tvari s antioksidativnim svojstvima uključuju vitamin E, vitamin C, karotenoide, polifenole i antocijanine.
Dok s jedne strane mnoge namirnice djeluju zaštitno protiv slobodnih radikala, s druge strane nepravilne prehrambene navike mogu povećati njihovu aktivnost (prehrana bogata životinjskim mastima, prekomjerna konzumacija biljnih ulja i masne ribe, višak željeza, netolerancija) hrana). Najopasnija hrana je daleko bogatija lipidima, a posebno polinezasićenim masnim kiselinama (riba, biljna ulja, suho voće). Međutim, priroda je uspjela povezati te hranjive tvari s visokim količinama vitamina E kako bi barem djelomično neutralizirala stvaranje slobodnih radikala. Upravo iz tog razloga u prehrambene dodatke na bazi polinezasićenih masnih kiselina umjetno se dodaje određena količina vitamina E (ipak preporučujemo provjeru njihove prisutnosti prije kupnje).
Čak i izlaganje atmosferskim zagađivačima, ionizirajuće ili ultraljubičasto zračenje, zlouporaba droga, pušenje i intenzivna tjelesna aktivnost mogu opasno povećati sintezu slobodnih radikala.
Pomnim promatranjem kože osobe koja je često izložena suncu bez zaštite, možemo shvatiti štetan učinak tih "otpadnih proizvoda". Radeći istu stvar s sportašem, vjerojatno bismo bili impresionirani njegovim mladenačkim izgledom. Ako, s jedne strane, tjelesna aktivnost povećava sintezu slobodnih radikala (što se događa u slučaju produljenog izlaganja sunčevoj svjetlosti), trening čini enzimski antioksidativni sustav mnogo učinkovitijim.
Antioksidantski dodatak Antiage X115 + Plus
Nova generacija dodatka protiv starenja. Double Day & Night formulacija s visokom koncentracijom sredstava; podupire i optimizira antioksidacijsku obranu i potiče sintezu kolagena, hijaluronske kiseline i elastina . «Više informacija»
Još jednom se potvrđuje kombinacija pravilne prehrane i tjelesne aktivnosti kao najbolje oružje u borbi protiv starenja i bolesti povezanih s dobrobiti.
Antioksidansi u hrani
Mnoge namirnice, osobito one biljnog podrijetla, sadrže stotine tvari s više ili manje izraženom antioksidativnom aktivnošću. Među najpoznatijim su polifenoli i neki vitamini (A, C i E). Da bi pokušao kvantificirati antioksidacijsku snagu hrane, američki ministar poljoprivrede razvio je ORAC ljestvicu, baziranu na sposobnosti apsorpcije radikalnog kisika.
Pet porcija dnevno voća i povrća donosi oko 5000 ORAC jedinica, što je više nego dovoljno da se zaštite od slobodnih radikala.
Najviše hrane bogate antioksidantima prema ORAC ljestvici su:
Sok od crnog grožđa 1 čaša = 5216 jedinica
Borovnice 1 šalica = 3480 jedinica
Kuhani zeleni kupus 1 šalica = 2048 jedinica
Špinat je kuhao 1 šalicu = 2042 jedinice
Cikla je kuhala 1 šalicu = 1782 jedinice
Više 1 šalica = 1466 jedinica
Crna šljiva 3 = 1454 jedinice
Prokulice su kuhale 1 šalicu = 1384 jedinice
Sok od grejpa 1 čaša = 1274 jedinice
Ružičasti grejp 1 = 1188 jedinica
Jagode čaša = 1170 jedinica
Sok od naranče 1 čaša = 1142 jedinice
Narančasta 1 = 983 jedinica
Susina 1 = 626 jedinica
Pečeni krumpir 1 = 575 jedinica
Avokado 1 = 571 jedinica
Crno grožđe hrpa = 569 jedinica
Papar 1 = 529 jedinica
Kivi 1 = 458 jedinica
Američki krumpir 1 = 433 jedinice
Jedna šalica kuhala je zeleni grah = 404 jedinice
Jedna šalica kuhane cvjetače = 400 jedinica
Crna grožđica 1 žlica = 396 jedinica
Cipolla 1 = 360 jedinica
Bijelo grožđe 1 hrpa = 357 jedinica
Patlidžan 1 = 326 jedinica
Apple 1 = 301 jedinica
Ribolov 1 = 248 jedinica
Banana 1 = 223 jedinice
Kruška 1 = 222 jedinice
Dinja tri kriške = 197 jedinica
Sirova špinat 1 ploča = 182 jedinice
Marelice 3 = 172 jedinice
Rajčica 1 = 116 jedinica
Krastavci 1 = 36 jedinica
Antioksidantski smoothie
X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeuAntioksidantske hranjive tvari mogu se uzimati s različitim prirodnim namirnicama bez potrebe za dodatkom prehrani. U određenim situacijama (nepravilna prehrana, intenzivna tjelesna aktivnost), vanjska integracija može biti korisna. Međutim, još nije jasno je li zaštitno djelovanje proizašlo iz pojedinačnih antioksidativnih tvari ili iz načina na koji ih je priroda uspjela kombinirati u različitim namirnicama. Ono što sada izgleda sigurno je:
25% slučajeva raka debelog crijeva, 15% od raka dojke i 10% od raka prostate, gušterače i endometrija moglo bi se izbjeći pridržavanjem indikacija mediteranske prehrane [ Trichopoulou et al, 2000 ].
Da biste nadopunili antioksidanse, stručnjaci preporučuju da svakodnevno jedete najmanje pet porcija voća i povrća. Za suzbijanje proizvodnje slobodnih radikala dobro je ograničiti ukupni unos kalorija i konzumaciju masti, soli, pomfrita, suhomesnatih proizvoda i jela s roštilja.
