Što je fermentirana papaja?
Fermentirana papaja je dodatak protiv starenja. Riječ je o prirodnom ekstraktu s antioksidativnim svojstvima, dobivenim pulveriziranjem papaje (egzotičnog voća) koja je dugo bila podvrgnuta mikrobnoj fermentaciji (optimizirajući sadržaj antioksidanata);
svojstvo
Fermentiranu papaju njezini trgovci predlažu kao pravi " gral " mladosti. Naprotiv, nema znanstvenih studija koje bi dokazale njegovu učinkovitost, daleko od toga! Jedina istraživanja provedena na antioksidacijskom potencijalu papaje fermentirane na zdravim biološkim tkivima dala su donekle upitne rezultate; s druge strane, to ne bi trebalo biti iznenađujuće, jer je to jednostavno fermentirani ekstrakt voća, papaja, s nutritivnim doprinosom koji se može usporediti s mnogim drugim biljkama iste kategorije.
Poput svih anti-aging dodataka protiv starenja, fermentirana papaja "treba" djelovati dugoročno, štiteći stanice tijela od oksidativnog stresa slobodnih radikala, a istodobno favorizirajući popravak onih koji su već ugroženi. Ništa teže dokazati kod zdravih subjekata! Iako se može opisati kao "bezopasan", fermentirana papaja predstavlja upitnu dopunu korisnosti, stoga bi njezino objavljivanje trebalo slijediti nekoliko znanstvenih dokaza dostupnih do danas; ali to nije tako. Anti-aging, anti-celulit, anti-oksidantni, i stoga protu-tumorski, kao i vazo-zaštitna svojstva - tako visoko hvaljeni od fermentiranih proizvođača papaje - predstavljaju apsolutnu i kontekstualiziranu pretpostavku, dakle upitna.
Fermentirana papaja nije ništa drugo do još jedan "inovativni" proizvod, dobro komercijaliziran, ali s vjerojatno korisnim terapeutskim karakteristikama, ali daleko od čudesnih.
Nutritivne vrijednosti
Nutritivne vrijednosti papaje i onih iz fermentirane papaje razlikuju se jedna od druge, posebno su superiornije u dehidriranom dodatku u odnosu na plod.
Za 100 g jestivog dijela, plod papaje donosi: | |
| energija | 40 kcal cca |
| lipidi | 0, 26 g |
| ugljikohidrati | 10, 8 g ugljikohidrata (od kojih je 7, 8 g jednostavno) |
| protein | 0, 5 g |
| Dijetalna vlakna | 1, 7 g |
| Minerali, osobito: | |
| kalij | 182 mg |
| magnezij | 21 mg |
| Vitamini, prije svega | |
| Ekvivalenti retinola (karotenoidi) | 950 ug |
| Askorbinska kiselina | 60, 9 mg |
| tokoferoli | > 0, 3 mg |
| i drugi antioksidansi kao što je likopen . | |
Fermentirana papaja je, međutim, više koncentrirani dodatak prehrani od plodova iz kojih potječe, stoga su nutritivne vrijednosti koje se nalaze u proizvodu znatno veće.
Metode zapošljavanja i znanstvena istraživanja
Najčešći način upotrebe dodataka na bazi fermentirane papaje je u vrećicama koje sadrže vodotopivi prašak; kao dodatak, preporučena doza za fermentiranu papaju je više generička i približna onoj od lijeka, u svakom slučaju, tvrtke koje ga prodaju preporučuju uzimanje vrećice od 3 g na dan. NB . neki eksperimentalni bolesnici koristili su doze od 3 g 2 ili 3 puta dnevno (ograničeno vrijeme).
Znanstvena istraživanja koristila su "malo energije" u istraživanju fermentirane papaje; najindikativnije eksperimente provedene u Italiji (koje su već spomenuli drugi online izvori) proveo je Odjel za staničnu i ekološku biologiju u suradnji s Centrom izvrsnosti Inovativnim i nanostrukturiranim materijalima Sveučilišta u Perugiji; rad se temelji na usporedbi reducirajuće i antioksidacijske snage fermentirane papaje (mjerljive na različitim dehidriranim tkivima) u usporedbi s drugim 3 proizvodima: klice pšenice, Morinda citrifolia i bijeli čaj . Za fermentiranu papaju ishod je bio negativan i uspoređen s ostalim 3 pokazao se kao najmanje učinkovit.
S druge strane, potrebno je odrediti da su druge studije pokazale određenu osjetljivost dijabetičara na prehrambenu integraciju fermentirane papaje, koja (zahvaljujući sadržaju antioksidativnih molekula) čini da ograničava njegove kožne kompromise i opće stanje upale, osim kako bi se smanjio šećer u krvi. Isto vrijedi i za bolesnike s β-talasemijom za koje se čini da imaju koristi od spomenutog antioksidacijskog potencijala na razini crvenih krvnih stanica.
Međutim, ostaje da se precizira da se gore navedeni eksperimenti odnose isključivo na studije o SICK subjektima koji su često karakterizirani životnim stilovima i apsolutno neprikladnim ponašanjem hrane (Diabetes Mellitus tip 2). U isto vrijeme, drugi poremećaji (kao što je β-talasemija) utječu na tijelo POVEĆAJUĆI potrebu za antioksidansima, u ovom slučaju, integracija s fermentiranom papajom (a vjerojatno i s drugim sličnim antioksidacijskim proizvodima) može pogodovati smanjenju simptoma i komplikacije.
Međutim, do danas nema studija koje pokazuju učinkovitost antioksidansa i anti-starenja povezane s integracijom fermentirane papaje na zdrav i nepopustljiv istraživački uzorak; to pokazuje da, suprotno onome što navode proizvodne tvrtke, fermentirana papaja NE predstavlja bitan element u borbi protiv slobodnih radikala, oksidativnog stresa i starenja.
Bibliografija:
- Usporedna aktivnost antioksidanata iz klica žitarica, Morinda citrifolia, fermentirane papaje i bijelog čaja - Calzuola I., Gianfranceschi GL, Marsili V - International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57, 168-177.
- Korekcija aberantne aktivnosti NADPH oksidaze u krvno dobivenim mononuklearnim stanicama bolesnika s dijabetesom tipa II prirodnim fermentiranim papajskim pripravkom - Dickerson R, Deshpande B, Gnyawali U, Lynch D, Gordillo GM, Schuster D, Osei K, Roy S. 2012, Aug 1; 17 (3): 485-91. Epub 2012 26. travnja.
- Učinci kratkoročne nadopune fermentirane preparacije papaje na biomarker dijabetesa u randomiziranoj populaciji - Somanah J, Aruoma OI, Gunness TK, Kowelssur S, Dambala V, Murad F, Googoolye K, Daus D, Indelicate J, Bourdon E, Bahorun T - Prethodna Med. 2012 Svibanj; 54 Suppl: S90-7. Epub 2012 Veljača 11.
- Fermentirani preparat papaje za β-talasemiju? Olalla-Saad ST - stručnjak Rev Hematol. 2010 Jun; 3 (3): 265-8.
- Razina glukoze u plazmi se smanjuje kao kolateralni učinak upotrebe fermentirane papaje - Danski C, Esposito D, D'Alfonso V, Cyrene M, Ambrosino M, Colotto M. - Clin Ter. 2006 May-Jun; 157 (3): 195-8.
