Upotreba i održivost okoliša
Mnogi ne znaju da je riblja brašna višenamjenski proizvod, koji se koristi za gnojenje poljoprivrednog zemljišta, za prehranu raznih životinjskih vrsta (riba i kopnenih životinja) i, vjerojatno, za prehranu ljudi.
Dobar dio netrživih ostataka ribarstva predodređen je da postane riblje brašno, međutim, često mu je posvećena čitava grana profesionalne djelatnosti. Nije iznenađujuće da 30% svjetskog ulova (na ovaj ili onaj način) postaje riblje brašno namijenjeno stočarstvu. Očito, to je apsolutno neodrživo ponašanje za okoliš, kako za unutarnje vode, tako i za ono što se tiče mora globusa. Sama provenijencija, od koje 60% snose zemlje u razvoju, ukazuje na to koliko je primitivan izbor korištenja ribljeg brašna kao hrane za stoku i ihtokulturu. Nastavljajući prazniti oceane kako bi nahranili zarobljenu ribu zvuči kao "paradoks"!
Riblje brašno se proizvodi kuhanjem životinja ili njihovih dijelova (kao što je obrada isječaka) i prešanjem onoga što se dobiva. Tekućina za cijeđenje se dekantira i zatim centrifugira kako bi se uklonili masti. Voda je napravljena da ispari, tako da može ugraditi sav čvrsti dio; smjesa se zatim suši na oko 80-100 ° C (najcjenjenija riblja brašna podvrgavaju se najsloženijoj »indirektnoj metodi« - pari na 70 ° C). Uz dodatak antioksidanata i konačnu analizu higijenske sigurnosti, riblje brašno je spremno.
Neke vrste ribljeg brašna loše kvalitete dolaze od vrsta koje se ne smatraju jestivima, ostavljene da se osuše i zatim melju da bi se dobio prah.
Namirnice koje izravno ili neizravno sadrže riblje brašno
Čini se da je samo mali dio ribljeg brašna namijenjen prehrani ljudi. Okolnosti u kojima se odvijaju nisu u potpunosti transparentne, a među onima koji ih poznaju prilično je kontroverzna tema. U kojoj se hrani nalazi riblje brašno? Koja je to riba? Sadrži li neželjene molekule?
U stvarnosti, doista je složeno razumjeti "u kojim proizvodima" i "u kojim količinama" se dodaje riblje brašno. Često se takvi proizvodi skrivaju unutar složenijih sastojaka, tako da ih ne čine potpuno vidljivima. Nadalje, dok u Europi postoje jasni i strogi zakoni i kontrole, u inozemstvu nije uvijek tako. Vjerojatno se onaj koji se koristi za ljudsku prehranu temelji na haringi (najvrjednijoj, nordijskog podrijetla) i proizvedenoj parnom metodom; međutim, detaljne informacije o proizvodima koje mogu sadržavati nisu dostupne. Po mojem mišljenju, najsumnjivija hrana je svakako: surimi, rakove kandže, riblji burgeri i razni surogati.
Ako je izravna uporaba pokrivena "aureolom misterija", indirektna je apsolutno jasna i dobro dokumentirana. Riblje brašno, poput kostiju, rogova i krvi vola, izuzetno je rasprostranjeno gnojivo; logično, tikvice teško mogu pratiti izvorne kemijske karakteristike gnojiva (zbog bakterija u tlu i metabolizma same biljke). S druge strane, ovaj proizvod je također široko korišten u uzgoju ribe i kopnenom uzgoju svinja, peradi i, dijelom, stoke.
Problem korištenja ribljeg brašna za stočnu hranu proizlazi prije svega iz činjenice da su osnovni organizmi stalno izloženi kontaminaciji teškim metalima. Uzimanje infinitezimalnih količina žive s ribom u običnoj prehrani općenito nije problem; međutim, drugačije bi bilo uzeti i od: pilećeg mesa, jaja, svinjetine, govedine i mlijeka. NB . Za goveda, riblje brašno zamjenjuje samo mlijeko u prahu za odvikavanje.
Daljnje kontroverze mogle bi nastati s obzirom na ono što se dogodilo prije mnogo godina za BSE, ili sindrom "Mucca Pazza"; rasprostranjena je upravo nakon recikliranja životinjskih trupla koje su potom korištene za ishranu biljojeda (najprije ovce, a zatim i krave), zbog čega je (nakon širenja) njihova uporaba bila zabranjena. Nadamo se da se takve pogreške više neće provoditi i da se prije svega ne bi trebalo čekati na ozbiljne kompromise prije nego što se bolje koriste propisi.
