Proturječnosti paleolitsko-paleoditske dijete - mlijeko i derivati

Nedavno je izašao na vidjelo novi "Sveti gral" prehrane i dijetetike: paleodieta .

Paleodieta se također naziva "dijetalnom špiljom", a namjerava oživjeti vrstu prehrane koja je karakterizirala ljudske populacije iskusne u razdoblju prije otkrića poljoprivrede i uzgoja, koje su se dogodile prije oko 10.000 godina; predlaže konzumiranje samo hrane dobivene lovom i skupljanjem:

Voće i bobice
Vrste sjemenki i oraha
Gusjenice, crvi, puževi, puževi, insekti, rakovi i rijetko jaja i med
Mrva drugih životinja

i ne preporučujemo:

žitarice
mahunarke
Mlijeko i derivati

... nadamo se da će sve biti pregledano u suvremenom ključu. Zaustavimo se na trenutak na posljednjoj grupi gore spomenute hrane i ne preporučujemo: mlijeko i derivate .

Među fitnes fanaticima (i ne samo) širi se prilično znatiželjna "vjera": MLEKO I NJEGOVI DERIVATI MUŠKI I MAKSIMAJU! Prema njima, razlozi su brojni ... ali najčešće se odnosi na prisutnost "laktoze", disaharida koji se nalazi samo u mlijeku i koji, da bi se probavio, zahtijeva djelovanje specifičnog crijevnog enzima zvanog "laktaza", čija se genetička ekspresija nalazi u "kromosomu 2". Utvrđeno je da u paleolitiku (od 2, 5 milijuna godina do 10 500 godina prije Krista), konzumacija svježeg mlijeka nije bila raširena navika zbog nedostatka intestinalne laktaze kod ljudi.

Sada dolazi zabava! Na temelju najnovijih ažuriranja, potrošnja ove hrane osmišljena je i distribuirana sa SILOM u Europi od strane nekih istočnih populacija ...

Članak preuzet iz knjige "Revolucija je napravila mlijeko", Fabija Sindića - LA STAMPA - srijeda, 24. studenog 2010. - TUTTOSCIENTI pag. 27

Prema istraživačima projekta Leche (mlijeko na španjolskom i akronimu za postojanost laktaze i rane kulturne povijesti Europe), revolucija mlijeka odvijala se u središnjoj i istočnoj Europi prije otprilike 8 milijuna godina (u paleolitiku: od 9.500 godina prije Krista do 8000 godina prije Krista) i samo je prethodilo uvođenju poljoprivrede i stoke (5.300 godina prije Krista). Azijske populacije su masovno migrirale na zapad (preko tjesnaca Bospora) i donijele sa sobom stada i stada na svom putu. pronašli su autohtone europske zalihe sastavljene od sakupljača i lovaca - nisu postojali samo jednostavni škripci, nego su pronađene prave "jame smrti" (poput one u Talheimu, Njemačka) koje sadrže ostatke plemena i klanova. na ostacima ukazuje na prisutnost dva potpuno različita genetska soja, što upućuje na apsolutnu zabranu križanja dviju etničkih skupina, pa je upravo laktaza sankcionirala veliku pobjedu azijskih uzgajivača. Europski lovci, budući da je mlijeko omogućilo veći rast stanovništva u selima poljoprivrednika koji su brzo nadvladali lovce (manje kulturno manje sofisticirani); već nakon nekoliko stoljeća narodi otporni na laktozu dominirali su Europom.

Zanimljivo, preci azijskih populacija nisu posjedovali enzim laktazu i kao i mnogi drugi koristili su ovu hranu za proizvodnju jogurta i sireva; u Europi se, preko stotinu generacija, dogodila pobjednička mutacija ".

Rezultati ovog istraživanja objavljeni su u stručnim časopisima kao što su "Nature" i "BMC Evolutionary Biology".

To pokazuje da, suprotno onome što paleodieta, konzumacija mlijeka i njegovih derivata ne predstavlja "neprirodno" ponašanje! Ljudi koji su dobili laktazu za probavu kravljeg mlijeka stekli su demografsku, evolucijsku i tehnološku razinu koja je bila izrazito superiorna u odnosu na njihove protivnike, dobivši pobjedu.

Bibliografija: