Namirnice koje sadrže fitosterole su sve iz biljnog svijeta (osim za ADDED hranu).
Fitosteroli
Što su oni?
Fitosteroli su molekule sterola sa strukturom vrlo sličnom strukturi kolesterola, lipida tipičnog životinjskog podrijetla.
Kako djeluju
Blagotvorno djelovanje namirnica koje sadrže fitosterole je vezanje kolesterola unutar crijevnog lumena, sprječavanje njegove apsorpcije i favoriziranje fekalnog protjerivanja.
U hrani
Hrana bogata fitosterolom
Namirnice koje sadrže fitosterole su biljna ulja, orašasti plodovi (orasi, lješnjaci, bademi, itd.), Mahunarke, sjemenke, žitarice, svježe voće, povrće te u zadnje vrijeme dodani jogurti (vidi EC Uredba 2004).
Prosječni unos hrane
- Dijetetski unos fitosterola obično varira između 150 i 450 mg dnevno, ovisno o prehrambenim navikama subjekta; na primjer, u vegetarijanskoj prehrani doprinos fitosterola može doseći i do 700 mg / dan i više. Najčešći fitosteroli u prehrani ljudi su beta-sitosterol, kampesterol i stigmasterol, koji doprinose 65%, 30% i 3% u ukupnom unosu hrane. Jogurt s visokom razinom reklamiranja obogaćen fitosterolom pokazuje sadržaj od 1, 6 g fitosterola po porciji (jedna bočica).
Funkcionalna hrana
Namirnice koje imaju dobru količinu fitosterola smatraju se hranom ili funkcionalnom hranom jer spadaju u kategoriju namirnica koje sadrže nutricionističke molekule, dakle lijekove; Nutraceutske molekule su prehrambene tvari s dokazanim korisnim i zaštitnim značajkama za fizičko i psihičko zdravlje pojedinca.
Protiv visokog kolesterola
Hrana koja sadrži fitosterole može biti korisna u dopunskom ili adjuvantnom liječenju lipoproteinskih poremećaja; stoga su uključene u smjernice promjene terapijskog načina života; moguće je utvrditi da u srednjoročnom i dugoročnom razdoblju potrošnja funkcionalne hrane koja sadrži fitosterole može smanjiti hiperkolesterolemiju za oko 10%, ali učinkovitost namirnica koje sadrže fitosterole usko je povezana s načinom uzimanja; to se posebno mora konzumirati SVAKI DAN, PRIJE dviju ili tri glavna obroka toga dana.
Važno objašnjenje ...
Fitosteroli ne mogu zamijeniti lijekove protiv hiperkolesterolemije; štoviše, njihova potrošnja NE dozvoljava usvajanje nezdravih prehrambenih navika i, općenito, NE kompenzira efekte genetskih i / ili obiteljskih bolesti.
Bibliografija:
- Proizvodi biljnog podrijetla u medicini, prehrani, biljnoj medicini i kozmetici. Farmaceutska i kozmetička tehnika - M. Silano, V. Silano - Nove tehnike - str. 13-14
- Bolesti srca. Rasprava o kardiovaskularnoj medicini. Sedmo izdanje. 1. svezak - DP Zipes, P. Libby, RO Bonow, E. Braunwald - Elsevier Masson - str. 10027
- Uredba (EZ) 258/97 C 2004 1245
- Uredbom (EZ) 333, 334, 335, 336 i 608/2004 od 31. ožujka 2004. godine
