Što je Protein Snack?
Pod snack podrazumijevamo sekundarni obrok, stoga se razlikuje od tri glavna obroka, a to su doručak, ručak i večera. U uravnoteženoj prehrani, grickalice bi trebale biti najmanje dvije na dan (bolje tri), a svaka opskrba 5-10% ukupnih dnevnih kilokalorija (kcal); dajem konkretan primjer: u prehrani od 2000 kcal energija užine mogla bi se kretati između 100 i 200 kcal.
Pošto smo to razjasnili, pokušajmo razumjeti kakva je funkcija snacka (ili sekundarnog obroka) i kako ga treba strukturirati.
Kažemo da, općenito, prehrambene preporuke za uravnoteženu užinu proizlaze uglavnom iz potrebe da se poštuje osjećaj apetita (a ne gladi!) Koji se javlja između glavnih obroka. Grickalice stoga služe za odgađanje potrebe za jelom, ali i za potporu tijelu tijekom redovitih dnevnih aktivnosti; osnovni zahtjevi su: praktičnost uporabe, lakoća konzumiranja i lakoća probave.
Kao i kod drugih obroka, čak i grickalice podliježu subjektivnim prehrambenim potrebama, tako da se njihovo upravljanje / organizacija može značajno promijeniti unutar i interpersonalno. Primjerice, sportski užitak vjerojatno neće biti isti kao sjedeći, kao što sekundarni obrok pojedinog sportaša ne može biti standardiziran između treninga i dana odmora.
Treba utvrditi kemijski sastav užine u skladu s kriterijem nutritivne ravnoteže; na primjer, ako u nekim slučajevima mora odgovarati SAMO s energetskim zahtjevima, u drugima ima funkciju kompenziranja plastičnih (proteinskih) potreba. Očigledno je dobra praksa uvijek izbjegavati nezdravu hranu i dodatke prehrani, preferirajući NE prerađenu i prirodnu hranu; na primjer, umjesto krekera (koji sadrže rafinirane brašno i hidrogenirane masti) bolje je preferirati voće i uljarice (koje uključuju fruktozu, polinezasićene masti, vodu, više mineralnih soli, različite vitamine i dijetalna vlakna). Na isti način, umjesto pića na bazi izoliranih proteina (koji ne osigurava ništa osim peptida), bolje je da se odlučite za proteinske namirnice (također bogate mineralnim solima, vitaminima, probioticima itd.).
U sljedećem odjeljku pokušat ćemo bolje razumjeti KADA bi snack trebao biti pretežno protein (plastika).
Proteini u užini: kada i kako ...
Kao što je i očekivano, snack varira ovisno o potrebi. Često se koristi za potporu glavnih obroka s vlaknima, kalijem, magnezijem, vodom i energijom (kroz potrošnju voća i derivata žitarica); u drugim slučajevima pomaže u sprječavanju katabolizma mišića (kod odraslih sportaša, osoba s oštećenjima u crijevnoj apsorpciji, itd.) i za promicanje anabolizma (kod bodybuildera i kod rastućih subjekata koji se bave sportom).
Proteinska hrana koja se udobno koristi u kontekstu užine su: jogurt s niskim udjelom masti (tradicionalni, zgusnuti, grčki itd.), Mliječne pahuljice, kuhani bjelanjci, pečena govedina, konzervirana tuna ( manje preporučljiva od prethodnih) itd. . te namirnice, osim što sadrže velike količine proteina, također imaju izvrsnu biološku vrijednost.
Protein snack stoga igra prilično važnu ulogu u postizanju plastične potrebe ... ali to ne znači da UVIJEK predstavlja najtočniji izbor! U biti, korisni su ljudi koji ne podnose glavne obroke koji su vrlo bogati proteinima (zbog probavnih razloga), oni koji griješe u probavnom crijevu (starije osobe, podvrgnuti parcijalnoj resekciji crijeva, itd.), Dijabetičari (kako bi osigurali indeks i opterećenje). glikemijskim sadržajem), ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom (koji imaju koristi od
Izvan tih konteksta, u različitim okolnostima unos bjelančevina u prehrani je čak i pretjeran; jasni primjeri su prehrambeni režimi bodybuildera i onih koji prakticiraju dijete s visokim sadržajem bjelančevina u estetske svrhe (dijete čiji je cilj smanjenje masnog tkiva iznad individualnih predispozicija ili bez obzira na zdravlje). U tim slučajevima plastični zahtjev je u velikoj mjeri pokriven glavnim obrocima i, pomoću proteinskih zalogaja, može postati EXCESSIVE izlaganjem jetre i bubrega nepotrebnim opterećenjem.
Na temelju spomenutih sekundarnih proteina obroci mogu biti različitih vrsta; dakle: "Kako ih odabrati?"
Doručak: Važnost obroka
Doručak je jedan od 5-6 običnih obroka na dan. Uobičajeno je nazvati "najvažnijom", iako većina ljudi ne može opravdati pravi razlog. Sa "kvantitativne" točke gledišta, doručak donosi (ili bolje rečeno treba donositi) oko 15% ukupnih dnevnih kalorija. Naprotiv, ostala dva glavna obroka (tj. Ručak i večera) trebaju osigurati oko 40 i 35% energije; paralelno, sekundarni obroci (2-3 grickalice) su ograničeni da doprinesu za preostalih 10% (do 25%) kalorija. Dakle, ako matematika nije mišljenje, poštujući kriterij "kalorijske količine", doručak se više čini kao sekundarni obrok nego glavni. Međutim, njegova važnost leži u metaboličkom i ne-matematičkom mehanizmu.
Doručak ima za cilj osvježiti tijelo nakon posta koji traje od kraja prethodne večere. U načelu, pod pretpostavkom da se posljednji obrok u danu konzumira između 7:30 i 8:30, te da se sljedeći doručak odvija između 7:30 i 8:30, ovaj vremenski okvir treba odgovarati oko 11-13 sati. Podrazumijeva se da bi, logično, za doručak bilo prikladno pružiti mnogo više od 15% dnevnih kalorija (sjetite se izreke: " Jedite kraljev doručak, knežev ručak i lošu večeru "?); također zbog toga što su skeniranjem cirkadijanskih ciklusa izlučivanje inzulina i njegov periferni unos veći u ovo doba dana nego u poslijepodnevnim ili noćnim satima. Ipak, ujutro (možda zbog nervoznih ili vremenskih problema), prosječna osoba ne podnosi velike količine hrane i voli ih konzumirati za ručak ili večeru. Nadalje, treba imati na umu da se postanje noću odvija u uvjetima namjerno ograničene potrošnje energije (u suštini odgovara bazalnom metabolizmu); noćna, dakle, svakako nije usporediva s jutarnjom apstinencijom, poslijepodnevnim ili večernjim, periodima u kojima je organizam aktivniji i skuplji. Tada se mora navesti da, budući da je prvi obrok, koji smanjuje njegovu veličinu ili ga potpuno uklanja, postoji rizik od nakupljanja apetita (koji se pretvara u FAME) i prekoračenja porcija u kasnijim obrocima; u praksi, ne uzimajući ovu energiju za doručak, to se zatim dodaje na ručak ili večeru, povećavajući masne naslage zbog viška kalorija.
To su razlozi koji opravdavaju važnost jutarnjeg obroka i koji, paralelno, ograničavaju njegovu veličinu na skromnih 15% ukupnog obroka.
Protein Crisp - Proteini u napuhanim rižinim pahuljicama
Doručak i proteinske grickalice
Sa 52% izolata proteina sirutke na suhu masu, 40% složenih ugljikohidrata i sa vrlo malo masnoće (1%) i šećera (1, 2%), bjelančevina je posebno prikladna za proteinski doručak . sportašima ili onima koji slijede dijetu za mršavljenje s visokim sadržajem bjelančevina ( visoko-proteinska dijeta).
Njegova hrskava tekstura, podsjeća na napuhanu rižu, čini je savršenom za miješanje s mlijekom i jogurtom, ali i za pripremu proteinskih deserta i deserta. Kliknite ovdje za više informacija
Koji Protein Snack odabrati?
Izbor vrste proteina je vrlo trivijalan; to je pitanje uzimanja u obzir: prehrambenih potreba (osobito mineralnih soli i vitamina), bilo kakvih posebnih fizioloških uvjeta (kao što su alergije na hranu i netolerancije), poštivanje načela raznolikosti hrane i ne zaboravljanje specifičnih osobnih ukusa.
Da navedemo neke primjere, idealni proteinski snack za osobu koja ne dostigne kvotu omega3 i / ili vit. D u prehrani može biti konzervirana tuna ili skuša, sve dok subjekt ne pati od hipertenzije (jer je konzervirana riba uvijek bogata natrijem).
Istodobno, faza rasta zahtijeva visoke koncentracije kalcija (Ca), a doprinos ovog minerala može biti zajamčen uzimanjem mliječnih proizvoda (na primjer: jogurt, svježi sir, namazani sirevi, rikota, itd.); u istoj kategoriji, ako je karakterizirana prekomjernom težinom, zasigurno će se favorizirati obrana hrana.
Izmjenjivanje riba i mliječnih proizvoda moglo bi pomoći u ublažavanju progresije osteoporoze (zahvaljujući vitaminu D i kalciju), stoga se više može prilagoditi prehrani žena u menopauzi (više ovisi o patologiji čovjeka).
Oni koji prakticiraju niskokalorične dijete i trebaju dobru plastičnu opskrbu, sada mogu naći komercijalno dostupne jogurte s malo masnoće (obrano) i zgusnuto-koncentrirano (bogatiji proteinima). Unos peptida je mnogo viši (ponekad gotovo dvostruko) u usporedbi s tradicionalnim i, kao i druga mliječna hrana, može se pohvaliti bazom COMPLETE esencijalnih aminokiselina. Jedini problem s uporabom ove hrane je prisutnost laktoze koja kod ispitanika s nepodnošljivošću hrane može dovesti do prilično neugodne gastrointestinalne simptomatologije; s druge strane, kada je netolerancija mala ili prolazna, jogurti spadaju među rijetke namirnice koje se koriste za postepenu reintegraciju mliječnih proizvoda u prehranu.
