Što su lignani
Lignani su tvari prirodnog podrijetla koje nam pomažu održati zdravo srce i ojačati naš imunološki sustav. U drvenastim tkivima biljaka, u žitaricama, posebno u raži, te u nekim povrćem (mrkva, brokula, kupus, jagode i bobice), nalaze se fenolni spojevi nastali ujedinjenjem fenilpropanskih molekula.
Svojstva i uporabe
Osim herbalističkog polja, lignani su tvari od ogromnog interesa i na farmakološkom polju, zahvaljujući svojim antikancerogenim svojstvima.
Zajedno s izoflavonima i kumestanima, lignani spadaju u klasu fitoestrogena, tvari za koje se čini da doprinose smanjenju rizika od raka dojke, kardiovaskularnih bolesti, pa čak i raka prostate i debelog crijeva.
Lignani se stoga prepoznaju po svojoj sposobnosti da spriječe i suzbije određene oblike raka, osobito raka prostate, debelog crijeva i kože. Oni također imaju zaštitno djelovanje protiv hepatotoksičnih sredstava, kardiovaskularnih bolesti i imunološkog sustava.
Zaključujemo ovo poglavlje podsjećajući da kada govorimo o raku nema čarobnih napitaka ili "posebnih namirnica" i da se prevencija događa, ne samo slijedeći prehranu bogatu lignanima, izoflavonima i antioksidansima, već i usvajanjem pažljivijeg načina života i poštujući naše najdragocjenije bogatstvo: zdravlje.
Lignani u hrani
Za razliku od izoflavona (poznate soje), lignani nisu povezani s proteinskom frakcijom već s ne-škrobnom polisaharidnom biljnom frakcijom. Te su tvari prisutne u visokim količinama u sezamovom sjemenu i lanu; postižu veće koncentracije u cjelovitim žitaricama nego u rafiniranim.
