E161e VIOLAXANTINA (CI 75135)
Violaxantina je žuta ili ljubičasta boja prirodnog porijekla, dobivena oksidativnom transformacijom zeaksantina.
Violaksantin se obično izlučuje iz ljubičastih i mačjih latica (vidi sliku), ali može biti prisutan iu nekim vrstama viših biljaka i algi.
Za sada nema poznatih nuspojava štetnih za ljude.
ADI DOSE: /
| E100 | E101 | E101a | E102 | P104 | E110 | E120 | E122 |
| E123 | E124 | E127 | E128 | P129 | E131 | E132 | E133 |
| E140 | E141 | E142 | E150a | E150b | E150c | E150d | P151 |
| E153 | P154 | P155 | E160a | E160b | E160c | E160d | E160e |
| E160f | E161 | E161a | E161b | E161c | E161d | E161e | E161f |
| E161g | E162 | E163 | P170 | P171 | E172 | P173 | P174 |
| E175 | P180 |
