E541 - Natrij i fosfat aluminijeve kiseline

E541 Fosfat i aluminij natrijeve kiseline

Fosfat natrija i aluminija je spoj sintetskog podrijetla. Dolazi u obliku bijelog praha bez mirisa, netopivog u vodi, topljivog u klorovodičnoj kiselini.

Može se nalaziti u raznim namirnicama, kao što su proizvodi od brašna, u određenim sirevima, u nekim namazima, u nekim pakiranim kolačima itd.

U ovom trenutku postoje sukobljene tvrdnje o učincima koje ovaj aditiv može imati na ljude: neki istraživači smatraju da može doći do kontaminacije organizma aluminijem, oštećenjem bubrega i srca, rizikom od infekcija kože i iritacijom sluznice; drugi ga, međutim, smatraju neškodljivim za ljudsko zdravlje.

Stoga, budući da nema sigurnosti o učincima koje ovaj aditiv može imati na zdravlje, nije preporučljivo konzumirati visoke doze.

ADI DOZE: 1, 0 mg po kg tjelesne težine.

NAPOMENA EFSA 2008

• S obzirom na tendenciju nakupljanja aluminija u tijelu nakon izlaganja hrani, Vijeće AFC-a smatralo je prikladnijim uspostaviti dopušteni tjedni unos (TWI) za aluminij umjesto dopuštenog dnevnog unosa (TDI), Na temelju skupa indikacija koje su proizašle iz gore spomenutih studija, znanstvena skupina postavila je TWI od 1 mg aluminija / kg tm / tjedno.