Maqui

Maqui se reklamiraju kao plod vječne mladosti . Njegova bi svojstva bila povezana sa značajnim sadržajem antocijana, važnim za zdravlje, ne samo biljke, nego i čovjeka. Hoće li sve to biti istina?

Što je maqui?

Maqui je zimzelena biljka koja proizvodi plavo-ljubičasto jestivo voće, slično borovnici. Njegov znanstveni naziv je Aristotelia Chilensis i pripada obitelji Elaeocarpaceae.

Maqui raste spontano u Čileu, u regijama Aysen i Coquimbo, na otocima Juan Fernàndez iu Argentini. Sva ova područja pripadaju geografskoj regiji Patagonia, koju karakterizira:

1. kruta i kišna klima pogoduje rastu najgušće i najraznovrsnije vegetacije. Maqui je samo jedna od mnogih biljaka koja "napada" ova područja. Zapravo, preferira vlažna tla koja sadrže humus; stoga ga je lako susresti uz cestu i, na isti način, u drvu ili na čistini.
2. visina . Gore navedena područja su područja u prosjeku iznad razine mora. U nekim slučajevima dosežu i nekoliko tisuća metara visine. Ovdje ozračivanje ima temeljne učinke i na rast i na kvalitetu maquija. Maqui biljke se također mogu naći na nadmorskoj visini od 2.500 metara.

Maqui je dvodomna vrsta. To znači da se muški i ženski reproduktivni organi nalaze na dvije različite biljke. Stoga postoje ženke maqui i mužjaci maqui, koji će proizvesti, odnosno, ženske gamete i muške gamete. Da bi proizveo plod, muški maqui moraju donirati svoje gamete ženki, kroz proces koji se zove oprašivanje. Gameti oba spola nastaju tijekom cvatnje i nalaze se unutar cvijeća.

Dioske vrste su rijetke prirode. Obično su biljke jednodomne ili hermafrodite. Jednosmjerna biljka proizvodi i muške i ženske gamete. Zbog toga svaka biljka ima sve bitne elemente za oprašivanje.

stablo

Maqui stablo može doseći visinu od 4-5 metara. Podsjeća na veliki grm i njegovo stablo - bijelo i tanko, s glatkom korom - koristi se za stvaranje glazbenih instrumenata. Odrasla biljka sadrži brojne grane, fine i fleksibilne. Listovi su zeleni i vrlo jednostavni: eliptični su, šiljati i imaju nazubljeni rub. Površina lišća je glatka i ima očito središnje zrno. Stabljika lišća je tamnocrvena.

cvatući

Pojavljuje se između rujna i studenog, odnosno tijekom proljeća južne hemisfere. Cvjetovi su svijetlo bijeli, vrlo upadljivi u gustoj vegetaciji Patagonije; iz tog razloga oni svakako ne ostaju nezapaženi.

Plod i njegova zbirka

Prvi plodovi maquija pojavljuju se u prosincu i mogu se žeti do ožujka, razdoblja koje na južnoj hemisferi odgovara ljetnom i prvom jesenskom mjesecu. Plod maquija je bobica, koja se naziva i maqui, intenzivne plave boje koja teži ljubičastoj boji. Ova boja je posljedica masivne prisutnosti antocijana koji su biljni pigmenti. Okus je sladak. Dimenzije maqui bobica su promjenjive: promjer može iznositi 5-6 milimetara, ali može odgovarati i maslini.

Divlje voće se bere ručno. S druge strane, nema alternativa, jer zamršena i gusta vegetacija Patagonije ne dopušta upotrebu mehaničkih sredstava. Biljka od 6-7 godina također može proizvesti 10 kilograma bobica. Procjenjuje se da regije Coquimbo i Aysen, ukupno oko 170.000 hektara, proizvode 220 kilograma maquija po hektaru. To je teoretski izračun temeljen na stvarnoj količini koja je dostupna čovjeku, koja je "samo" 90 tona. Zapravo, mnoga područja imaju tako gustu vegetaciju da ih je čak nemoguće prodrijeti.

Cijena na lokalnim tržištima kreće se od 0, 65 do 1, 50 dolara po hektaru.

povijest

Veliki Maqui eaters su Mapuche Indijanci, koji žive u Čileu Mapuche su jedini američki Indijanci ikad podređeni europskim osvajačima tijekom velike kolonizacije Amerika. Kažu da su maqui učinili ove Indijance neumornim i vrlo jakim ratnicima. Čini se, zapravo, da su ta plemena koristila ne samo plodove, već i lišće. Plod je, osim što je bio izvor čvrste hrane, korišten za proizvodnju alkoholnog pića zvanog Chicha, koje se i danas cijeni; lišće se, s druge strane, koristilo za biljne čajeve s umirujućim i ljekovitim moćima, sposobnim za liječenje jednostavnih grozničavih stanja i ratnih rana.

To je vjerojatno legenda, jer je geologija teritorija zasigurno odigrala temeljnu ulogu.

Maqui u ostatku svijeta

Maqui je izvezen iz svog prirodnog staništa. U SAD-u se uzgaja u Kaliforniji iu državi Washington; u Europi su ga uvezli Engleska i Španjolska. Ovdje je poznat i kao čileanska Wineberry . Jasno je da u tim područjima godišnja proizvodnja voća nije usporediva s onom u Čileu i Argentini. Osim toga, potrebni su posebni tretmani i zemljište sa specifičnim svojstvima. Sve to utječe na troškove potrebne za kultivaciju maquija. Troškovi koji neizbježno povećavaju tržišnu cijenu.

"Čudesna" svojstva maquija

Što čini maqui posebnim? Jesu li maqui stvarno hrana koja daje snagu i zdravlje onima koji je njeguju?

Do nedavno se nije znalo mnogo o maqui i njezinim organskim kvalitetama. Posljednjih godina, međutim, počele su se pojavljivati ​​(pseudo) znanstvene studije o učincima voća na ljudsko zdravlje. Uspoređujući ove članke s do sada objavljenim publikacijama, rezultati se čine prilično razočaravajućim: čini se da mnogi od uvećanih svojstava maquija ne pronalaze ni najmanju znanstvenu potvrdu.

antocijana

Antocianini su biljni pigmenti, sadržani u lišću, cvijeću i, prije svega, u plodovima maqui. Oni pripadaju obitelji flavonoida, koja je pak dio polifenolne skupine. Oni su topljivi u vodi, pa se otapaju u vodi.

Antocijanini biljke koriste za zaštitu od sunčevog zračenja . Zapravo, djeluju kao antioksidansi i štite biljku od štetnog ultraljubičastog zračenja. Ta zračenja generiraju tzv. Reaktivne vrste kisika (ROS), poznate kao slobodni radikali .

Biljke također iskorištavaju antocijanine kako bi se obranile od patogena i privukle kukce i životinje .

Postoji nekoliko antocijanovih podskupina, na primjer:

• Cianidine.
• Petunidin.
• Malvidine.
• Peonidine.
• Delfinidine.
• Itd

Antocijani maquija

Znanstveni testovi na maqui pokazali su da ovo voće sadrži dobre količine antocijana. Od svih, najčešći antocijan je delphinidin .

Učinci antocijana na ljude

Sada je konsolidirana teza da biljna hrana s visokim sadržajem antocijana ima blagotvoran učinak na ljude . Maqui nije iznimka.

Potencijalni učinci antocijana su:

• Funkcije antocijana u ljudima

  Protiv starenja

  Očuvanje integriteta krvnih žila

  Čuvajte se iz trombo-embolije

  Zaštiti od srčanog i moždanog udara

  Podesite kolesterol

  Podesite razinu šećera u krvi

  Modulirajte upalni, alergijski i imunološki odgovor

  Poboljšajte prikaz

  Popravite i zaštitite vezivno tkivo.

  Neutralizirajte slobodne radikale kisika, odgovorne za starenje stanica.
• Promicati visoke razine HDL-a, "dobrog" kolesterola.
• Zabraniti stvaranje krvnih ugrušaka unutar krvnih žila.
• Zaštitite integritet zidova krvnih žila.
• Čuvajte se od srčanog udara i moždanog udara.
• Zaštiti LDL, "loš" kolesterol, od oksidacije.
• Modulirajte upalni i imunološki odgovor.
• Smanjite alergijski odgovor.
• Držite šećer u krvi na normalnoj razini.
• Neutralizirajte enzime koji uništavaju vezivno tkivo.
• Poboljšajte prikaz.

Naročito, delfinidini stimuliraju imunološki sustav, reguliraju upalu i rast stanica.

Mjerenje antioksidacijske aktivnosti antocijana

Jedan od parametara koji izražava antioksidativni kapacitet hrane je ORAC test, akronim za kapacitet apsorpcije radikala kisika . Visoka ORAC vrijednost znači visoku antioksidacijsku aktivnost in vitro.

Maqui sadrži antocijanine koji ga projiciraju između hrane sa značajnom ORAC vrijednosti.

Slika: jedan od mnogih grafova, dostupnih na internetu, koji se odnosi na rezultate ORAC testova na maqui i drugim plodovima. Usporedba pokazuje kako maqui drži nadmoć najviše antioksidacijske moći.

NAPOMENA: bibliografija ORAC podataka prikazanih u grafikonu nije jasna; Zapravo, podaci koje je 2006. objavilo američko Ministarstvo poljoprivrede uspoređeni su s onima dobivenim iz neobrađenog "laboratorijskog izvješća laboratorija Brunswick, MA".

Nadalje, s obzirom na to da su podaci o slučaju istiniti, rezultati testova ORAC-a moraju se "uzeti s kliještima"; prije svega zato što imaju slabu in vivo prenosivost (nije rečeno da je antioksidacijska snaga ORAC, mjerena u epruveti, također visoka kod ljudi, na primjer zbog smanjene sposobnosti za intestinalnu apsorpciju); drugo, blagotvorni učinci hrane bogate polifenolima, kao što su maqui, također ovise o čimbenicima koji nisu jednostavna antioksidativna moć.

Ako uzmemo ukupnu količinu antocijana u voću kao referencu, maqui ima mnogo niže vrijednosti od prosjeka drugih plodova bogatih antioksidansima (oko polovice u usporedbi s trešnjama i malinama) *. Čudesno, konzultirajući promotivne izvore izvan pubmeta, sadržaj antocijana čini se višim od bilo kojeg drugog voća. Ukratko, nešto nije u redu i na temelju prikupljene dokumentacije, po našem mišljenju, "magije", čini se da postoji samo manipulacija u komercijalne svrhe "neslužbenih" studija provedenih na maqui.

Stoga je važno ne biti zaslijepljen visokim ORAC-om, sumnjati u čudesne izraze i pridjeve i kritički analizirati sva potencijalna svojstva maquija, uglavnom teoretiziranih na temelju rezultata jednostavnih in vitro testova.

Klima

Znanstvenici su se pitali što je učinilo maqui tako bogatim antocijaninima. Najviše prihvaćeni odgovor je: klima . U ovim regijama, kao što je već spomenuto, klima je hladna i vlažna. Unatoč tome, međutim, sunčevo zračenje je intenzivno (pomislite na boju kože "Indiosa"), budući da su to područja postavljena na velikoj nadmorskoj visini. Ova kombinacija bila je temeljna tijekom evolucije. Zapravo, suočeni s tom kombinacijom, hladnom klimom - velikom nadmorskom visinom, maqui su odgovorili visokim sadržajem antocijana. One zapravo služe za:

• Branite se od sunčevih zraka i štete koju uzrokuju.

U isto vrijeme:

• Snimanje maksimalne rasvjete za hladnu i negostoljubivu klimu.

Međutim, to nije jedinstven događaj u prirodi; samo mislite da divlje bobice, koje su među najbogatijim namirnicama antocijana, spontano rastu u planinskim područjima.

GDJE KUPITI MAQUI?

Malo je vjerojatno da će kupiti maqui iz pouzdane trgovine. Međutim, s obzirom na njegova potencijalna svojstva, farmaceutske tvrtke su proizvele dodatke prehrani na temelju maquija. Ovi dodaci obećavaju očuvanje svih aktivnosti biljke iz Čilea.

• Podrška za imunološki odgovor.
• Držite upalni odgovor učinkovit i nije štetan.
• Podesite razinu glukoze u krvi.
• Podesite razinu kolesterola u krvi.
• Spriječiti oksidaciju i starenje stanica.
• Očuvati zdravlje vaskularnog sustava i promicati cirkulaciju krvi.

Blagotvorni učinci na kardiovaskularni sustav znače da se ovi dodaci na bazi maquija također posebno preporučuju sportašima.

S obzirom na sva ta navodna svojstva, broj znanstvenih studija o jagodama jagoda je osobito oskudan, a trenutno (prosinac 2013.) čak je ništav ako je ograničen samo na kliničke studije. Osjećaj je, dakle, ponovno suočavanje s dodatkom koji na čudesan način izgleda da ima samo potencijal za profit za one koji ga promiču.

Nuspojave

U visokim dozama uzimanje maquija može uzrokovati konstipacijski učinak povezan s njegovim adstrigentnim djelovanjem; nije iznenađujuće da u zemljama podrijetla tradicionalna medicina koristi bobice maquija kao lijek za proljev. Na kraju, prisjetimo se kako čak i višak egzogenih antioksidanata, sličan defektu, može uzrokovati nuspojave (vidjeti detaljnije informacije).