Što su oni?
Alkoholna pića su pića koja sadrže etil alkohol; posebno, količina etanola mora biti veća od 12% od ukupnog volumena koji se može dobiti mikrobnom fermentacijom ugljikohidrata.
Vrste duhova
Duhovi se dijele na:
- Destilati ili alkoholna pića
- Likeri
- kreme
Destilati ili alkoholna pića
Fermentirani mošt se dobiva destilacijom, uz dobivanje alkohola sa sadržajem alkohola između 30 i 60 °; mogu se aromatizirati ili odležavati u drvenim bačvama kako bi se dobila posebna aroma i okus, dragocjena i karakteristična.
Destilati su razvrstani prema vrsti fermentiranog mora:
- Vinski destilat: rakija, konjak, armagnac
- Destilat grožđa: rakija
- Voćni destilat: kirsch, breskva, slivoviz i calvados
- Destilat bobičastog voća: cassis (više) i krastavci (jagode)
- Destilat žitarica: viski, džin i votka
- Destilat biljke: rum, tekila i Cachaça.
Likeri
Likeri se dobivaju infuzijom, maceracijom ili miješanjem etilnog alkohola s drugim sastojcima; ovi duhovi su sastavljeni od alkohola, vode i šećera, s dodatkom aromatičnih ili gorkih sastojaka u promjenjivim omjerima.
kreme
Kreme su likeri s visokim sadržajem šećera i umjereno alkoholnim, između 15 ° i 28 °; naziv " crema di " slijedi naziv specifičnog sastojka, rezerviran za liker sa stopom šećera od 250 g / l (krema od banane, šipak, metvica, kakao, itd.).
Duhovi i zdravlje
Potrošnja alkoholnih pića (kao što je pušenje duhana) tema je koja je važna jer je osjetljiva.
Potrošnja duhova: koliko je raširena?
U nedavnoj statističkoj studiji utvrđeno je da među "potrošačima" pića koje sadrže alkohol,
Regulacija trgovine duhovima
Sloboda ili na drugi način proizvesti, distribuirati, koristiti ili konzumirati tvari ili proizvode koji NE pružaju nikakvu korist i eksponencijalno povećavati rizik od patologija i smrtnosti, uvijek je bila predmet brojnih kontroverzi; radi se o razlikovanju i / ili preferiranju trgovačkog prava od zaštite javnog zdravlja.
Srećom, u tom pogledu znanstvena istraživanja i statistike jasno pokazuju da:
... koliko "doza za stvaranje otrova ", moguće je potvrditi (bez ikakve sumnje!) da ... SUPERALKOLICI TREBA ZDRAVLJE ZDRAVLJE ZDRAVLJE! Stoga bi marketing takvih pića trebalo pažljivo regulirati i kontrolirati.
Duhovi: "prazna" i opasna hrana
Dok je u drugim fermentiranim napitcima moguće identificirati određenu količinu hranjivih sastojaka (na primjer, polifenoli u crnom vinu i neke vitamine B-kompleksa u pivu) povezano sa skromnom količinom etanola, u alkoholnim pićima (osobito u likerima i Prevladava antinutritivna komponenta etilnog alkohola i / ili prekomjerni unos jednostavnih šećera.
To bi trebalo biti očito da konzumacija alkoholnih pića, osim što nema koristi, ima tendenciju da uzrokuje toksično oštećenje svih tjelesnih tkiva (uključujući živčani sustav). Nadalje, potrebno je odrediti da, osim izravne i neposredne štetnosti alkohola na SŽS, u srednjem i dugom roku, česta konzumacija alkoholnih pića (osobito alkoholnih pića) pogoduje razvoju prave psihofizičke ovisnosti (alkoholizam ili alkoholizam). ).
Alarmna statistika
Prema internetskoj stranici ISTAT-a: "rizična ponašanja u konzumiranju alkohola odnose se na 8 milijuna 624 tisuća ljudi, 16, 1% stanovništva starijeg od 11 godina, stabilan udio tijekom vremena" ; lijep komadić stanovništva! ... i ako mi je dopušteno ... veliki dio novca za javno zdravlje, kao što etika uzrokuje:
- Oštećenje središnjeg živčanog sustava (CNS)
- Ezofagitis i / ili ulkusi jednjaka
- Lezije sluznice želuca i dvanaesnika
- Mišićno slabljenje ili atrofija i relativni infarkt miokarda
- Oštećenje jetre (alkoholni hepatitis, alkoholna steatoza)
- Oštećenje gušterače
- Atrofija testisa i relativna impotencija i ginekomastija
- Povećane epizode povraćanja i proljeva (malapsorpcija i neuhranjenost)
- Promjene u radu crijeva
- Povećan rizik od raka u različitim područjima: usta, grlo, jednjak, želudac i jetra, ali također može doprinijeti razvoju raka dojke i debelog crijeva
- Psihofizička ovisnost.
Žestoka pića su pića koja, ako se konzumiraju s ekstremnom umjerenošću, NE MORAJU uzrokovati značajne štete zdravom organizmu; međutim, s obzirom na ukupnu nutritivnu beskorisnost duhova i rizike povezane sa sindromom kroničnog zlostavljanja, preporučljivo je ograničiti, ili radije eliminirati bilo koji trend uobičajene potrošnje (čak i ako je skroman) tih proizvoda.
Bibliografija:
- Potpuni sporazum o zlouporabama i ovisnostima . Svezak 1 - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - str. 1239
- Reforma zakona o autocestama . Nova uredba nakon zakona 120/2010 - Pravni instrumenti - stranica 391
- Istat.it - Referentno razdoblje: 2010. godina - Raspoređeno na: Utorak, 5. travnja 2011. godine
