Vidi također: laktuloza
Što je laktitol
Laktitol je disaharid koji pripada kategoriji šećernih alkohola, a koristi se kao nadomjestak za šećer u laganoj hrani, u dodatcima prehrani i u različitim dijetetskim proizvodima. Njegova snaga zaslađivanja je zapravo jednaka 40% od šećera (saharoze), dok je gustoća energije samo 2, 4 kilokalorija po gramu (u usporedbi sa 4 saharoze).
proizvodnja
Laktitol se ne izlučuje iz hrane, već se umjetno pripravlja iz mliječnog šećera, redukcijom pod tlakom i visokom temperaturom glukoze (ne zaboravite da se laktoza sastoji od spajanja molekule glukoze s molekulom galaktoze).
Svojstva i uporabe
Za razliku od tipičnog disaharida mlijeka, laktitol se ne može probaviti laktazama s četkom; zbog toga ga crijevne resice ne mogu apsorbirati. Iz tog razloga, u visokim dozama, laktitol uzrokuje osmotski proljev i stoga se može koristiti kao laksativ .
Laktitol također djeluje kao prebiotik, smanjuje fekalni pH i sprječava proliferaciju bakterijske flore (producenta amonijaka), u korist korisnih bakterijskih sojeva, koji ga fermentiraju, između ostalog, organskih kiselina koje se mogu apsorbirati iz crijevne sluznice ( što opravdava njegovu nezanemarivu kalorijsku snagu).
Laktitol se također može koristiti kod dijabetičara, s obzirom na vrlo nizak glikemijski indeks, te je acariogenic (ne promiče početak karijesa).
Nuspojave
U visokim dozama, s obzirom na slabu probavu i sposobnost apsorpcije organizma, laktitol - uz ubrzavanje prolaska fecesa i proizvodnju dragocjenog prebiotičkog djelovanja - može izazvati nuspojave kao što su oticanje, grčevi u trbuhu, proljev i nadutost.
