Razmotrimo sada skupinu aktivnih principa koji uvijek pripadaju kategoriji spojeva koji potječu iz acetatnog puta. To su kompleksne molekule, nazvane SAPONINE, triterpene ili steroidne prirode. Saponine ili SAPONINE GLYCOSIDS karakterizira aglikonska struktura steroidne ili triterpenske prirode. Steroidi su među prvim molekulama s kojima se susrećemo u biogenezi aktivnih principa izvedenih iz mevalonske kiseline, steroida koji se već susreću u kardioaktivnim glikozidima.
Saponini, dakle, imaju aglikonsku jezgru koja može biti steroidna ili triterpena (dakle steroidna ili dana aglionskim jezgrom s biogenetskim derivacijama karakteriziranim sjedinjavanjem mnogih 5C izoprenskih molekula, tvoreći triterpensku strukturu, tj. Formiranu od 30C), Saponini nemaju srčanu aktivnost, unatoč tome što imaju aglionsku jezgru koja može biti steroid; u stvari, saponini imaju jezgru steroida, ali nemaju 5/6 pojam laktonskog prstena koji karakterizira kardioaktivne glikozide. Saponini su glikozilirane molekule i, za razliku od većine prirodno prisutnih glikozida, mogu biti glikozilirani u jednoj ili dvije točke (zvanim, monodesmonoside ili bis-desmonoside). Saponini su molekule koje, unatoč različitim aglikonskim jezgrama, steroidima ili triterpenu, predstavljaju istu aktivnost. Izraz saponini proizlazi iz kemijsko-fizikalnih svojstava koja pokazuju u vodenoj otopini, gdje oni snižavaju površinsku napetost vode, uzrokujući stvaranje trajne pjene.
Svojstva saponina
Saponini su molekule kemijsko-fizikalnih svojstava koje su posebno važne za kozmetičku i dermo-funkcionalnu industriju, gdje se koriste kao nosači. Triterpenska jezgra, kao i steroidna, lako se može identificirati kao dio lipofilne molekule, slabo topljiva u vodi; njegova glikozilacija umjesto toga omogućuje njegovu topljivost. Ova dvostruka karakterizacija: lipofilni aglikon i hidrofilni glikon, čine amfifilnu molekulu, koja je s polom sličnim vodi, a drugi bliska masnim i masnim tvarima, stoga je lipofilna. Saponini, zahvaljujući ovoj važnoj posebnosti, koriste se kao nosači hidrofilnih molekula na matrici masti, kao što je, na primjer, koža; mogu se povući iza hidrofilnog aktivnog sastojka, što ga čini lako prolazi kroz matricu masnoće, poput one koja oblikuje krajeve staničnih membrana. To se događa i za učvršćivanje i anticelulitne proizvode koji sadrže kofein, hidrofilni aktivni sastojak koji nose saponini u najdubljim dijelovima dermisa.
Saponini su prisutni u različitim lijekovima s različitim profilima uporabe; ako bismo generalizirali svojstva saponina, u smislu fiziološke aktivnosti, mogli bismo reći da saponini u osnovi imaju iritantno djelovanje na sve sluznice; očito, ova iritacija je proporcionalna dozi. Svojstvo iskašljavanja zbog glycyrrhizina (Sladic) je zbog iritantnog djelovanja koje ova molekula određuje na bronhima; zauzvrat, iritantno djelovanje određuje izlučivanje više tekuće sluzi, što pogoduje uklanjanju gušćeg zagušenja. Drugo svojstvo koje se općenito može pripisati saponinima je kapilartoropna, koja može djelovati izravno na kapilare povećavajući njihovu otpornost i smanjujući njihovu propusnost. Također djeluju na glatke mišićne žile, gdje uzrokuju vazokonstrikciju; propusnost membrana također se povećava, uzrokujući strukturnu dekompenzaciju mozaika tekućine i membranskih proteina koji olakšavaju transport različitih tvari kao što su aktivni principi.
Naposljetku, saponini su molekule s važnim aktivnostima koje su usmjerene na vanjsku i unutarnju upotrebu, s posebnim naglaskom na njihove iritantne karakteristike na sluznicama i membranama; oni također imaju antimikrobna svojstva, osobito antifungalni i molluscicide (otrov za beskralježnjake), protuupalni, anti-edem, (konjski kesten), capillarotrope (Centella asiatica), iscjeljivanje, iskašljavanje (Licorice), vazokonstriktor i antiulcerogen.
