Goji bobice

općenitost

Što su Goji bobice?

Goji bobice (na engleskom jeziku wolfberries) plod su spontanog grmlja tibetanskog podrijetla, koje pripadaju obitelji Solanaceae, rodu Lycium i vrstama barbaruma . Binomna nomenklatura Goji je Lycium barbarum .

Goji bobice su male veličine i crvene boje. Imaju različite prehrambene i fitoterapijske kvalitete, od kojih su neke konkretne i dokazane, dok su druge vjerojatno precijenjene.

svrhe

Od pamtivijeka Goji bobice su bitan element tradicionalne kineske medicine i, općenito, azijskog teritorija.

Tek od nedavno, to je od najranijih godina 21. stoljeća, Goji bobice su uvedene (iako marginalno) u zapadnu prehranu. Interes za ove plodove ne odnosi se na njihovu gastronomsku zaslugu koliko i na njihove relativne zdravstvene koristi.

Danas se Goji bobice koriste kao dodatak hrani, funkcionalnoj hrani i fitoterapijskom načelu od strane velikog dijela populacije, uglavnom s obzirom na njihovo nutritivno bogatstvo: jedinstvene molekule svoje vrste (vidi dolje), "rijetke" mineralne soli, vitamini, antioksidansi i drugo.

Značajke fitoterapije

Veliki skupni interes Goji bobica uglavnom je posljedica nutritivnog bogatstva ovih plodova, uz ekskluzivnost određenih molekula koje se u njima nalaze.

Na temelju onoga što kažu zagovornici potrošnje goji bobica, ovi plodovi trebali bi poslužiti kao:

• imunomodulatori
• antioksidansi
• Tonike i favoriziraju mentalne koncentracije
• Antialergijski
• Zaštitna prema pokretljivosti oka
• Poticanje funkcije crijeva
• Balanseri pH krvi.

U članku ćemo pokušati shvatiti što je istinito u tim izjavama.

Nutritivna svojstva

Kalorije Goji bobica

Ne slažu se svi bibliografski izvori o energetskom doprinosu goji bobica, ali je razumno misliti da je umjeren i da je u skladu s većinom divljih bobica (borovnica, malina, ribiz, itd.).

Kalorije treba osigurati uglavnom ugljikohidrati, ali male doze proteina i lipida ne nedostaju.

Proteini i aminokiseline

Neki tvrde da peptidi Goji bobica imaju dobar bazen esencijalnih aminokiselina, korisnih u ispunjavanju biološke vrijednosti proteina tipičnih za veganske prehrambene režime. Međutim, teško je vjerovati da bobica može sadržavati proporcije esencijalnih aminokiselina koje su potpuno slične onima humanih proteina, zbog čega - čak iu odnosu na mali kvantitativni entitet - Goji bobice ne bi trebalo smatrati značajnim izvorom bjelančevina.

Goji bobice masti

Goji bobice sadrže malu količinu lipida, ali izvrsne kvalitete, pogotovo što se tiče prirode masnih kiselina.

Pretežno nezasićen, izvrstan postotak ovih lipida je esencijalna polinezasićena:

• Linolna kiselina (omega 6)
• Alfa-linolenska kiselina (omega 3).

Aktivni derivati ​​esencijalnih polinezasićenih masnih kiselina obavljaju mnoge nezamjenjive funkcije, uključujući:

• Sastavite stanične membrane i živčano tkivo
• Oni su prethodnici protuupalnih i proupalnih eikosanoida
• Pozitivno utječu na metabolizam (kolesterolemija, trigliceridemija, šećer u krvi, krvni tlak)
• Niži vaskularni rizik
• Očuvanje vizualne i cerebralne funkcije itd.

Goro bobice steroli

Bez kolesterola (tipično za hranu životinjskog podrijetla), Goji bobice sadrže biljne sterole (fitosterole).

Najzastupljeniji se naziva beta sitosterol koji, iako se ne smatra bitnim hranjivim tvarima, trebao bi imati korisnu ulogu za tijelo, sprječavajući povećanje kolesterolemije i posljedično ublažavanje kardiovaskularnog rizika.

Ugljikohidrati i vlakna Goji bobica

Sadržaj ugljikohidrata Goji bobica je značajan.

Glucidi, jednostavni i složeni, najvažniji su kvantitativni energetski makronutrijenti; kao takvi, oni znatno sudjeluju u ukupnom unosu kalorija (što se sjećamo da nije jako visoko).

Unos prehrambenih vlakana je dobar.

U kontekstu razumnog udjela, ova svojstva daju goji bobicama umjereni glikemijski indeks i opterećenje, uz opći učinak glikemijskog inzulina.

Goji bobice također sadrže ugljikohidrate s uglavnom metaboličkim funkcijama; kasnije ćemo ih detaljno analizirati.

Vitamini u goji bobicama

Vitamini topljivi u mastima

Goji bobice sadrže poštenu količinu liposolubilnih vitamina, posebno vitamina E (tokoferola ili tocotrienola) i provitamina A (karotenoida), obje s antioksidativnom funkcijom.

Preciznije, vitamin E ometa oksidacijski mehanizam staničnih membrana, štiteći polinezasićene masti.

Karotenoidi su neophodne molekule i za zaštitu vizualnog mehanizma i neophodne su za održavanje integriteta epitela.

Vitamini topljivi u vodi

Preostali u polju vitamina, goji bobice izgleda da se mogu pohvaliti umjerenim sadržajem vitamina C (askorbinska kiselina), također jako antioksidansa. Štoviše, ovaj vitamin je vrlo važan prekursor kolagena (temeljni protein vezivnog tkiva) i neophodan element za potporu imunološkim obrambenim sustavima.

Napomena : prisutnost vitamina A, C i E pokazuje sinergističko zaštitno djelovanje protiv vrlo učinkovitog oksidativnog stresa.

Od ostalih vitamina topivih u vodi, Goji bobice pokazuju izvrsne koncentracije B2 (riboflavina), od kojih je uobičajeni izvor u zapadnoj hrani mlijeko i mliječni proizvodi. Ovaj vitamin predstavlja vrlo važan i bitan sastojak enzima u različitim biološkim mehanizmima oksidacijsko-redukcijskog i staničnog disanja.

Minerali u Goji bobicama

Također s obzirom na mineralne soli, Goji bobice ne razočaravaju.

Ovi plodovi sadrže:

• Kalcij: neophodan za kosti; apsorpcija onog što se nalazi u povrću često je ugrožena zbog prisutnosti anti-prehrambenih sredstava (oksalata i fitata)
• Željezo: odrednica za sintezu hemoglobina i za transport kisika u krvi; međutim, biljke (Fe3 + ili željezo) nisu vrlo biodostupne
• Kalij: esencijalna mineralna sol za neuromuskularnu podražljivost, srčani ritam, osmotski tlak, kiselo-baznu ravnotežu i zadržavanje vode; često mu nedostaju sportaši i starije osobe
• Cink i selen: dva snažna antioksidansa, također važna za metabolizam kostiju i funkciju štitnjače.

Što su Goji bobice?

Na kraju, pažljivim ispitivanjem nutritivnog sadržaja Goji bobica, čini se da obavljaju uglavnom funkcije:

• antioksidans
• Protu-starenje (protiv starenja)
• antitumorska
• Zaštitna od nekih bolesti tog dijela (hiperkolesterolemija, hiperglikemija, hipertrigliceridemija, hipertenzija, metabolički sindrom itd.).

Iako je to iznimno bogata hrana (ali ne i za ovo "čudesno"), podsjećamo vas da su komercijalno dostupne Goji bobice pretežno dehidrirane ili u prahu . Ovo pojašnjenje je, u najmanju ruku, bitno, budući da neki od već spomenutih hranjivih tvari negativno utječu na učinak "starenja hrane". Konkretno, sušenjem bobica, izlaganjem svjetlu, kisiku i njihovom dugom čuvanju, dolazi do značajnog smanjenja polinezasićenih masnih kiselina, vitamina E i vitamina C (ali ne samo), koje imaju tendenciju da oksidiraju gubitak funkcije metabolički.

INFORMACIJE VIDEO NA GOJI BERRIES

Blagotvorno i nuspojave goji plodine

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovno učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odredište wellnessa Pogledajte videozapis na youtubeu

polisaharidi

Kao što je prikazano u prethodnom poglavlju, Goji bobice nedvojbeno predstavljaju dobru hranu. Međutim, molekule koje su privukle pozornost znanstvene zajednice su jedinstvene u svojoj vrsti. To su polisaharidi (kompleksni šećeri) nazvani barbarum polisaharidi .

Polisaharidi barbaruma

Polisaharidi barbaruma uključeni su u različite metaboličke procese:

• Anti-radikal - antioksidans
• imun
• antitumorska
• antibiotici
• Alergija.

Da li oni rade?

Nema pouzdanih dokaza koji bi potvrdili navodne zdravstvene koristi Goji bobica.

Većina istraživanja u tom pogledu je mala, loše kvalitete, in vitro ili kod zamoraca, te su uzeli u obzir visoko koncentrirane pročišćene ekstrakte plodova.

Mala studija iz 2008. godine ispitivala je učinke uzimanja 120 ml soka Goji bobica dnevno tijekom 14 dana. Došlo je do ukupnog povećanja psihofizičkog blagostanja i poboljšanja aktivnosti mozga kao i probave. Međutim, istraživanje je obuhvatilo samo 34 osobe, a na ostalim ispitivanim uvjetima rezultati studije bili su neuvjerljivi.

Jedna od najpoznatijih kliničkih studija o goji bobicama je kineska, koja datira iz 1994. godine i koja je primijetila 79 bolesnika s različitim tumorima u naprednom stanju. Oni koji su liječeni imunoterapijom u kombinaciji s polisaharidima Goji bobica primijetili su regresiju tumora. Nažalost, opće informacije o proučavanju i koncentraciji proizvoda nedostaju ili su nepotpune, pa je teško u potpunosti procijeniti značenje navedenih rezultata.

Još uvijek postoje mnoge nesigurnosti u pogledu izbora specifične doze i "sigurnosne doze". Načini upotrebe - između ostalog - trebaju varirati ovisno o stanju očuvanosti i obliku unosa (svježe voće, sušeno voće, prah ili kapsule ili tablete, voćni sokovi, itd.).

VIDEO RECIPE ZA SPORTSKE ENERGIJE: ENERGETSKE ŠIPKE S GOJI BERRIES

Brza apsorpcija energetskih traka

X Problemi s reprodukcijom videozapisa? Ponovo učitajte s usluge YouTube Idite na stranicu videozapisa Idite na odjeljak Video Recepti Pogledajte videozapis na youtubeu

Ostali video recepti s Goji bobicama

Alergije i netolerancije

Goji bobice se ne toleriraju univerzalno.

Neke osobe pokazuju mučninu, povraćanje i / ili kompromise crijeva gotovo odmah nakon uzimanja.

Reakcije alergijskog tipa na ove plodove slabo su dokumentirane, ali i dalje vjerojatno.

kontraindikacije

Osim intolerancije i alergije, tijekom trudnoće i laktacije treba izbjegavati suplementaciju s Goji bobicama, zbog značajnih koncentracija:

• Betain: proizvod koji ometa sintezu DNA
• Selen: antioksidantska hranjiva tvar koja u suvišku može postati vrlo štetna za tijelo
• Molekule koje ometaju metabolizam određenih lijekova (antikoagulansi, antihipertenzivi, hipoglikemijska sredstva i druge molekule koje se obrađuju u jetri).

Nuspojave

Nuspojave Goji bobica uključuju češće:

• Krvarenja i petehije zbog izmijenjene koagulacije
• Bolest i nesvjestica zbog kolapsa krvnog tlaka i šećera u krvi.

Način uporabe

Goji bobice pojavljuju se kao mali plodovi promjera 1-2 cm. Jednom zrele mijenjaju boju iz zelene u narančastu - intenzivne crvene i poprimaju ugodno slatki okus, podsjećajući na borovnice.

U Aziji se Goji bobice koriste iu kuhinji za pripremu juha ili za začinsko meso.

Trenutno se na zapadnom tržištu ovi plodovi uglavnom prodaju kao sušene bobice ili koncentrirani sokovi. U biljnoj medicini, goji bobice mogu se naći u obliku soka ili sušenog praha:

• Goji sok: omogućuje vam da u potpunosti iskoristite imunostimulirajuća svojstva Goji. Sok se može konzumirati koncentriran ili razrijeđen prirodnom mineralnom vodom: dovoljno je uzeti jednu kašičicu dnevno (oko 20 ml) cijeli mjesec, ujutro na prazan želudac, neposredno prije doručka. U Italiji je pronalaženje 100% čistog Goji soka na tržištu još uvijek vrlo teško.
• Suhi Goji prah: dobiven mljevenjem suhog bobica. Prah se može uzeti zajedno s pola čaše prirodne mineralne vode. Dodaci prehrani kao što su kapsule na bazi standardiziranih suhih ekstrakata su također dostupni.

Nadalje, sušene goji bobice (koje se distribuiraju u vrećicama) mogu se pojesti osušene ili rehidrirane, natapati ih u vodu ili jogurt oko 15 minuta.

U trgovinama s organskom ili egzotičnom hranom, voće Goji može se naći i kao sušene bobice, pripremljene za čaj ili kao sastojak u slatkišima ili voćnim sokovima.

Zaključci

Konačno, Goji bobice su funkcionalna vrsta hrane, koja savršeno igra ulogu dodatka antioksidansu, kojeg odlikuju izvrsna fitoterapijska i nutritivna svojstva. Međutim, potrebno je obratiti pozornost na moguće interakcije lijekova i potencijalno rizične uvjete.

botanika

Kada govorimo o Goji, uglavnom govorimo o plodu biljke Lycium barbarum . Međutim, treba imati na umu da se Goji bobice mogu ubirati i iz drugih blisko povezanih vrsta, kao što je Lycium chinense .

Ovi grmovi su vrlo slični i često zbunjeni: neki istaknuti morfološki znakovi, istaknuti određenim taksonomskim istraživanjima, naglašavaju njihove razlike, koje utječu na strukturu cvijeta i oblik lišća.

Dvije vrste Lycium su različite, pogotovo zato što:

• Biljka Lycium barbarum uzgaja se u sjevernom dijelu kineskog područja, uglavnom u kineskoj provinciji Ningxia. Grm ima uske i duge listove. Plodovi su većih dimenzija i slađi od onih u Lycium kineski . Većina znanstvenih istraživanja provedenih na svojstvima goji se odnose na bobice iz ove kvalitete Lycium, kao i ovaj članak.
• S druge strane , biljka Lycium chinense uzgaja se u južnoj Kini. Listovi su kraći i širi od onih u Lycium barbarumu . Štoviše, bobice su gorke i manje ukusne.

Barbarum je vrsta Lycium koja zaslužuje više pozornosti s obzirom na zdravstvene aspekte dobivenih plodova.

Ako je zapadnjačka znanstvena zajednica do kraja dvadesetog stoljeća ovu hranu potpuno ignorirala, sada je na raspolaganju dobar broj znanstvenih istraživanja čiji je cilj dokazivanje (ili "pokušaj dokazivanja") navodnih zdravstvenih koristi koje su plodovi ove istine dali Lycium .

Prirodna okruženja rasta Lycium barbaruma su himalajske doline , Tibet, sjeverna Kina i Mongolija, ali su Vrste široko uvedene i naturalizirane iu Europi.

Biljka izgleda kao višegodišnji grm, koji može doseći visinu od 3 metra. Lycium barbarum ima duguljasto lišće i proizvodi ljubičaste cvjetove. Zrelo voće je mesnato duguljasto bobice, svijetlo crvene ili narančaste: sadrži sva zanimljiva svojstva goji.

Napomena: Europska komisija za nadzor sigurnosti hrane definirala je konzumaciju bobica Lycium barbarum kao sigurnog sastojka hrane . Štoviše, u Italiji, "Ministarstvo zdravstva" spominje one iz Goji ( Lycium Barbarum L.) na popisu biljnih ekstrakata koje se mogu upotrijebiti kao dodatak "antioksidansu" (zakonska uredba 21. svibnja 2004, br. 169).