apsorpcija
Apsorpcija etilnog alkohola
Etanol se apsorbira jednostavnom difuzijom u želucu i tankom crijevu.
Apsorbirana količina ovisi isključivo o količini unesene količine, dakle - u apsorpcijskom kapacitetu našeg tijela - sav konzumirani alkohol lako može proći kroz zidove probavnog trakta i proći u krv.
Prisutnost hrane u želucu, usporavanje pražnjenja želuca, smanjuje brzinu apsorpcije alkohola . Zbog toga je poželjno konzumirati vino na obrocima, a ne na prazan želudac, kako bi se opojni učinci pića proširili tijekom vremena.
Nisu svi konzumirani alkoholi oksidirani, jer se mali postotak, koji varira od 5 do 15%, eliminira disanjem, znojem i urinom; većina se umjesto toga metabolizira u jetri.
metabolizam
Metabolička sudbina etilnog alkohola
U jetri se etanol oksidira u acetaldehid, koji se zatim oksidira u acetat. Nakon prva dva prolaza, acetat izlazi iz jetre i prenosi se krv u druga tkiva, gdje se, osobito na srčanom nivou, aktivira acetil-CoA.
S druge strane, acetil-CoA može ući u Krebsov ciklus i proizvesti energiju - ili, ako je prisutna u višku zbog pijanstva - biti pretvorena u ketonska tijela. Počevši od acetil-CoA, masne kiseline mogu također nastati koje, u kombinaciji s glicerolom, tvore trigliceride koji će se deponirati kao rezerva energije.
Od etanola do acetaldehida
Oksidacija etanola da se dobije acetaldehid može se odvijati na različite načine.
Enzim alholdehidrogenaza (ADH)
Prvi sustav je posredovan enzimom alkolde-hidrogenaza (ADH), prisutnim ne samo u jetri nego iu želucu, osobito kod muškaraca. ADH je također u stanju oksidirati i druge alkohole, uključujući male količine metanola (1986. godine serija vina koja je ukaljana ovom tvari uzrokovala je smrt 19 Talijana).
Mikrosomalni sustav oksidacije etanola (MEOS)
Alkohol se također može oksidirati pomoću MEOS (mikrosomalni sustav oksidacije etanola). Ovaj je enzim prisutan na razini glatke endoplazmatske retikulacije hepatocita, koja je hipertrofična kod alkoholičara.
Enzim katalaza
Konačno, postoji treći metabolički put posredovan enzimom katalaza. Međutim, to je mehanizam marginalnog značaja u odnosu na druga dva.
Iz acetaldehida u acetat
Acetaldehid dehidrogenaza (ALD)
U oksidaciji iz acetaldehida u acetat intervenira drugi enzim, nazvan acetaldehid dehidrogenaza (ALD). Međutim, kada je unos alkohola visok, jetra ne može odložiti višak etanola i također cirkulira acetaldehid, toksičnu tvar za cijeli organizam.
tolerancija
Može li se osposobiti za toleranciju alkohola?
To ovisi. Postoje putevi metabolizma alkohola koji iskorištavaju genetski određene enzime, a drugi koji se značajno mijenjaju ovisno o učestalosti i opsegu unosa etanola.
Nemodificirana genetska komponenta
Zanimljivo je primijetiti da postoji nekoliko izoenzima alkoholne dehidrogenaze (ADH) i acetaldehid dehidrogenaze (ALD). Još važnija je činjenica da je oprema ovih izoenzima genetski diktirana. Vjerojatno se predispozicija za piće i tolerancija alkohola pojedinca i nekih populacija (Orijentalci općenito toleriraju manje od alkohola od zapadnjaka) može objasniti upravo na temelju tog genetskog utjecaja.
MEOS
MEOS: povećava se s unosom alkohola
MEOS je inducibilni sustav etanolom; drugim riječima ovaj enzimski kompleks postaje sve snažniji što je veći unos alkohola. Zapravo, hipertrofija glatkog endoplazmatskog retikuluma u hepatocitima jedna je od prvih morfoloških promjena koje se događaju kod alkoholičara.
MEOS, alkohol i droge
Također treba imati na umu da je MEOS nespecifičan sustav koji može metabolizirati mnoge lijekove. Iz tog razloga, alkoholičar, kada je trijezan, zahtijeva višu dozu lijekova kako bi se postigao isti terapijski učinak. Naprotiv, kada veliki alkoholičar uzima lijekove dok je pijan, aktivni sastojak se sporije metabolizira i njegovi učinci, u istoj dozi, su značajno veći (budući da se lijekovi i etanol natječu za isti enzimski sustav). Nadalje, kombinirani učinci dviju tvari u mozgu mogu uzrokovati znatnu štetu. Zbog svih tih razloga, kao što je navedeno na svim prilozima u pakiranju, treba izbjegavati istovremeni unos alkohola i lijekova .
