Dijeta s visokim unosom proteina posebna je prehrana koju karakterizira smanjena potrošnja ugljikohidrata u kombinaciji s visokim unosom proteina i masti.
Prije nego što analiziramo prednosti i nedostatke prehrane s visokim unosom proteina, dobro je otvoriti male zagrade na bjelančevine i njihovu funkciju u našem tijelu:
proteini ili proteini (iz grčkog proteiosa, "primarni") obuhvaćaju veliku skupinu organskih spojeva formiranih sekvencama amino kiselina povezanih zajedno kroz peptidne veze.
Glavna funkcija proteina je opskrbljivanje aminokiselinskih tkiva potrebnih za proces obnove stanica (plastična funkcija).
Proteini također imaju energetsku funkciju u određenim uvjetima, ali u uravnoteženoj prehrani ta je uloga marginalna. Umjesto toga, taj je proces aktivan tijekom dugotrajnog posta ili usred dugotrajne zahtjevne fizičke aktivnosti. U oba slučaja aminokiseline razgranatog lanca (leucin, izoleucin, valin) razgrađuju se u energetske svrhe.
Nutricionisti preporučuju uzimanje proteina u količini od oko 15-20% dnevnog unosa kalorija tijekom dana. Ta doza približno odgovara unosu proteina jednakom 0, 8-1, 2 g proteina po kg tjelesne težine. Kako bi se osigurala ispravna funkcionalnost organizma i zaštitila od određenih bolesti, proteini bi trebali proizvesti 2/3 proizvoda životinjskog podrijetla i 1/3 proizvoda biljnog podrijetla (mahunarke). Mahunarke su zapravo hrana bogata vlaknima i vitaminima koji reguliraju crijevnu funkciju dok štite tijelo od toksina i kemijskih ostataka, često sadržanih u mesu.
Dijeta s visokim unosom proteina, s druge strane, osigurava značajno veći unos od 1, 8-2, 2 g / kg.
PREKRIVANJE PROTEINA U DIJETI: NEDOSTACI HIPER PROTEINSKE PREHRANE
Kao što možemo vidjeti iz dijagrama prikazanog na slici, posljedice prekomjerne potrošnje proteina ovise o ukupnoj količini energije unesene tijekom dana.
Konkretno, ako je količina kalorija konzumiranih u obliku ugljikohidrata i lipida dovoljna za pokrivanje energetskih potreba, višak proteina neizbježno se pretvara u skladište masti (visoko-proteinska i visokokalorična dijeta ).
Ako količina energije koja se uzima u obliku ugljikohidrata i lipida nije dovoljna za pokrivanje energetskih potreba, višak proteina se umjesto toga koristi za dobivanje energije ( hipokalorična hiperproteinska prehrana ).
U svakom slučaju, oba procesa dovode do povećanog truda bubrega potrebnog za eliminaciju dušika sadržanog u proteinima. Zbog toga je vrlo važno uvijek povezati adekvatnu opskrbu vodom (najmanje dvije litre na dan) s dijetom s visokim unosom proteina.
PREDNOSTI HIPER PROTEINA I HIPOKALORNE DIJELE
Prehrana bogata proteinima održava konstantnu razinu inzulina, povećava bazalni metabolizam, stimulira lipolizu i time gubitak težine.
Visoko proteinska dijeta potiče izlučivanje anaboličkih hormona kao što su testosteron i GH. Taj je učinak posebno važan za one koji se bave sportom na snazi (ragbi, dizanje utega, sprint natjecanja, bodybuilding itd.). Ovi sportaši su među glavnim podupirateljima visokoproteinskih dijeta.
Doista, takva prehrana ima određenu učinkovitost u korist povećanja mišićne mase i smanjenja tjelesne masti. Međutim, kako bi zaštitili svoje zdravlje, važno je da je hiper proteinitet samo jedan aspekt prehrane i da se koncept ne uzima u krajnost. Zapravo, sve dijete koje određeni koncept uzimaju do krajnosti skrivaju negativne implikacije. Zbog toga smo pokušali sažeti karakteristične točke visoke proteinske prehrane tako što smo ih pregledali na zdrav način:
prije nego što započnete novu dijetu, kontaktirajte specijaliziranog liječnika kako biste bili sigurni da nema kontraindikacija. Visoko proteinska dijeta kontraindicirana je osobito u slučaju problema s jetrom i bubrezima (zatajenje bubrega, dijabetička nefropatija itd.). Nije pogodan za one koji se bave sportovima izdržljivosti kao što su trčanje ili biciklizam. Ograničava potrošnju jednostavnih šećera (šećera, slatkiša, slatkih pića, itd.) I općenito hrane s visokim glikemijskim indeksom (osobito navečer). Ograničite potrošnju kruha, tjestenine, riže i žitarica općenito, bez potrebe da ih međusobno povezujete unutar istog obroka. Umjesto toga, preferirajte voće i povrće, sirovo ili kuhano na pari, po mogućnosti u sezoni. Povećava potrošnju bjelančevina i masti u prehrani uz poštivanje sljedećih pravila: |
preferiraju bijelo meso (piletina, puretina, kunić) do crvenog (govedina, svinjetina), ali ne isključuje potonje iz prehrane. Smanjite konzumaciju masnih sireva i preferirajte "mršave", kao što su rimotta Piedmontese, mozzarella, certosino, robiola, crescenza i pahuljice mlijeka. Ograničava potrošnju kobasica i konzerviranog mesa, osobito masti i mesa u kojima su sastojci nitriti (E249 E250). Nikada ne preskočite doručak ili grickalice Meso zamijenite ribom najmanje 3 puta tjedno. Zamijenite meso mahunarkama najmanje 3 puta tjedno. Kako bi se povećao unos masti u prehrani povećava se konzumacija orašastih plodova, a prati ga voće tijekom zalogaja. Začinite jela maslinovim uljem bez demonizacije maslaca, jaja i zasićenih masnoća općenito (na primjer, jogurt ne mora nužno biti tanak, nego izbjegavajte voće, često previše bogato šećerom). Izbjegavajte konzumiranje "trans" ili hidrogeniranih masnih kiselina (koje se nalaze u margarinu, maslacu od kikirikija i mnogim drugim namirnicama koje ih sadrže). Međutim, unos proteina ne smije prelaziti 1, 8-2 grama / kg tjelesne težine ili 18-22% dnevnog unosa energije. Međutim, udio masti u prehrani ne smije prelaziti 40-45% dnevnog unosa energije. |
Vidi također: Primjer visoko-proteinske prehrane 2000 kalorija
Višak proteina u prehrani
Koliko proteina u uravnoteženoj prehrani
Ketogena dijeta? Ne, hvala!
proteini
Metabolička dijeta
