Vezani članci: Listerioza
definicija
Listerioza je zarazna bolest koju uzrokuje bakterija Listeria monocytogenes, široko rasprostranjena u okolišu. Taj se mikroorganizam nalazi osobito u tlu, krmivima, površinskim vodama i fekalnim materijalima.
Infekcija se uglavnom sužava konzumiranjem kontaminirane, sirove ili kuhane hrane (mliječni proizvodi, povrće, meso i dr.), A pogoduje mu sposobnost L. monocytogenes da raste i preživi uobičajene temperature hladnjaka.
Čovjek može zaraziti listeriozu i izravnim kontaktom sa zaraženim životinjama (goveda, ovce i koze mogu biti nositelji patogena) i njihovo klanje. Iako kontaminirana hrana predstavlja glavni izvor infekcije, ne treba podcjenjivati druge načine prijenosa, uključujući vertikalnu (majka-dijete) i nozokomijalnu.
U usporedbi s drugim bolestima koje se prenose hranom, listerioza ima malu učestalost, ali može uzrokovati komplikacije koje ugrožavaju život (stopa smrtnosti: 20-30%). Većina slučajeva je sporadična; međutim, zabilježena su i izbijanja.
Osobe koje su najosjetljivije na infekcije Listeria su starije osobe, trudnice, novorođenčad i imunokompromitirani subjekti (npr. Pacijenti s rakom i oboljeli od AIDS-a). Najvažniji predisponirajući faktor u odraslih je terapija glukokortikoidima.
Najčešći simptomi i znakovi *
- Spontani pobačaj
- bakterijemija
- proljev
- dehidracija
- Bolovi u trbuhu
- Bolovi u mišićima
- groznica
- Otekle limfne čvorove
- glavobolje
- meningitis
- Fetalna smrt
- Gubitak ravnoteže
- Gubitak težine
- Ukočenost u mišićima leđa i vrata
- Sete
- Konfuzijsko stanje
- povraćanje
Daljnje indikacije
U ljudi, listerioza može izazvati blage ili invazivne sistemske oblike.
U prvom slučaju, simptomatologija je nalik gripi i gastroenterici (tipična za bolesti koje se prenose hranom), stoga se javlja groznica, zimica, glavobolja, bol u mišićima, mučnina i proljev.
S druge strane, invazivni oblik je posljedica širenja infekcije iz intestinalnog tkiva u druga područja tijela (krvotok, CNS, srce i maternica); manifestacije variraju ovisno o zahvaćenom organu i uključuju kožne reakcije, bakterijemiju, encefalitis, meningitis, endokarditis i peritonitis.
U slučaju trudnoće, listerioza povećava rizik od nastanka horioamnionitisa, spontanog pobačaja, prijevremenog poroda, intrauterine smrti i ozbiljnih neonatalnih bolesti.
Infekcije se dijagnosticiraju izolacijom L. monocytogenes iz kulture krvi ili kulture cerebrospinalne tekućine.
Terapija uključuje davanje ampicilina, često povezanog s aminoglikozidima. Alternativno, moguće je koristiti kombinaciju trimetoprim-sulfametoksazola.
Što se tiče prevencije, preporučljivo je usvojiti neka jednostavna pravila ponašanja koja važe za sva trovanja hranom:
- Hranu dobro kuhajte, tako da svi dijelovi (čak i najdublji) dosegnu temperaturu od najmanje 70 ° C;
- Konzumirajte hranu odmah nakon kuhanja;
- Zagrijte "gotovu hranu" iz supermarketa, delikatesa i peciva na visokim temperaturama;
- Izbjegavajte konzumiranje nepasteriziranog mlijeka;
- Temeljito oprati sirovo voće i povrće;
- Izbjegavajte kontakt između sirove i kuhane hrane;
Temeljito operite ruke sapunom i vodom nakon dodira sa sirovom hranom i upotrebom deterdženta za čišćenje posuđa, spremnika i površina koje su došle u dodir s tim namirnicama.
