Davide Marciano
pretpostavka
Prije rasprave o metaboličkoj prehrani bolje je pojasniti da je bilo kakvo smanjenje ispod 50-70% dnevnog unosa kalorija iz ugljikohidrata snažno kritizirano od strane specijaliziranog medicinskog okruženja, jer se smatra uzročnikom preopterećenja jetre i bubrega kod zdravih ispitanika i teški metabolički poremećaji kod pacijenata koji pate od određenih bolesti, kao što su dijabetes, bolesti jetre i bubrega.
Što je metabolička dijeta?
Da bi bolje razumjeli što ću kasnije reći, bolje je trenutak zadržati na značenju ketoze i ketonskih tijela.
Potonji se formiraju "cijepanjem" masnih kiselina u nedostatku dostupnih šećera i, ako su višak, mogu dovesti do smanjenja pH u krvi (ketoacidoza).
Drugim riječima, lišavanje tijela ugljikohidrata prisiljava ga da crpi energiju iz rezervne masti. To dovodi do razgradnje triglicerida pohranjenih u masnim stanicama, oslobađajući pojedinačne masne kiseline koje ih čine. To, ako se metabolizira tijekom faze jakog glukidnog iscrpljenja, dovodi do stvaranja ketonskih tijela.
U stvari, svrha ketogenog je stimulirati ketozu.
kritičnost
Pristalice ovog nutricionističkog pristupa tvrde da je malo vjerojatno da manipulacija hranom može dovesti do ketoacidoze koja je opasna kao i kod dijabetičara, jer tijelo održava sposobnost izlučivanja inzulina.
Još jedna kritika prehrane hipoglucidima je pad performansi zbog smanjenja zaliha glikogena u jetri i mišićima. Nedavne studije, međutim, pokazale su da ljudi koji su navikli na ovu prehranu mogu privući više energije iz svojih rezervi masnog tkiva, smanjujući uporabu glikogena i razvijajući performanse jednake ili veće od onih koji slijede klasične hiperlukidne dijete.
To se događa iu našem svakodnevnom životu. Ako smanjimo količinu ugljikohidrata unesenih s hranom, tijelo će crpiti energiju iz prehrambenih masti i masti, štedeći tako niske razine glikogena i aminokiselina u mišićima.
S druge strane, ako previše reduciramo ugljikohidrate, jetre i glikogen u mišićima bit će u stanju stalnog iscrpljivanja; dok je sposoban ispuniti biološke promjene, organizam će stoga ostati bez potrebnih energija za održavanje optimalne tjelesne aktivnosti. Nadalje, posljedično stanje ketoze zasigurno nije povoljna situacija, jer je znak značajnog smanjenja mišićne mase i snage.
Rješenje, kako kaže dr. Mauro Di Pasquale, sastoji se u pronalaženju količine ugljikohidrata s kojima naše tijelo radi s maksimalnom učinkovitošću.
To jest, moramo uzeti količinu ugljikohidrata (količina ovisi o pojedincu) koja nam također omogućuje da koristimo masti kao izvor energije, ali isto tako nam dopušta da treniramo kao što smo uvijek činili.
Prije početka prehrane
Prije početka prehrane dobro je provesti neke testove krvi:
1) Razine kolesterola (ukupno, HDL, LDL)
2) TSH (test za funkciju štitnjače)
3) Razina šećera u krvi
4) Kalij u krvi
5) Pregledi funkcije jetre
Ove testove treba ponoviti svaki put kad se prilazi novoj prehrani.
Pokrenite dijetu
Metabolizam možemo započeti na dva različita načina:
- Počnite od određene količine ugljikohidrata i postupno ga smanjite dok ne dođemo do te točke maksimalne učinkovitosti.
- Počnite uzimajući vrlo malo ugljikohidrata i postupno ih povećavajući.
Primijetio sam da su svi ljudi koji su slijedili Metaboličku prehranu postigli izvrsne rezultate slijedeći ovu metodu koja, između ostalog, preferira i dr. Di Pasquale.
Zbog toga ću se baviti samo fazom procjene koja počinje od malog udjela ugljikohidrata.
Faza evaluacije
Ova faza se sastoji od procjene učinkovitosti tijela u metaboliziranju masti.
U prehrani morate održavati visoki postotak masti i bjelančevina, koje tijekom prvih 12 dana, tj. Od ponedjeljka do petka sljedećeg tjedna, moraju biti nisko ugljikohidratne.
To je razdoblje potrebno za pretvaranje vašeg tijela iz "auto opeklina ugljikohidrata" u "stroj opekline masti". To će vam reći ako ste prikladni ili niste za dijetu s vrlo niskom razinom ugljikohidrata.
Međutim, ne brinite, čak i ako vam je teško, stvari će biti bolje kada se u drugoj fazi procjene razina glukoze malo poveća.
Međutim, to ne znači da drugi ljudi, zbog svoje visoke sposobnosti da oksidiraju masti, mogu imati problema nakon dijete koja je tako siromašna ugljikohidratima.
Tijekom prvih 12 dana morate poštivati sljedeće postotke:
- 50 - 60% masti
- 30 - 40% proteina
- 30 g ugljikohidrata
Faza punjenja
Dolaskom druge subote i slijedećih subota morate se prebaciti na prehranu bogatu ugljikohidratima 12-48 sati.
Dopuna se mora izvršiti kako slijedi:
- 25 - 40% masti
- 15 - 30% proteina
- 35 - 55% ugljikohidrata
U ova dva dana visokog unosa ugljikohidrata inzulin će se jako povećati, a mišići će se napuniti glikogenom, učvršćujući se. Zapravo, studije su pokazale da hipoglucidna / hiperlipidna dijeta čini odgovor inzulina mnogo višim od hiperglucidne prehrane.
U ovoj fazi tjelesna težina može se značajno povećati, ali ne brinite, sve je to zbog punjenja zaliha glikogena i posljedičnog zadržavanja vode (svaki gram ugljikohidrata sa sobom donosi tri grama vode).
Tijekom vikenda možete priuštiti svu hranu koju ste odustali tijekom tjedna, kao što su pizza, pivo itd. Preporučujem brigu u ova dva dana, jer neki ljudi nastoje akumulirati masnoću brže od drugih. Zato ukazujemo na razdoblje punjenja koje može biti u rasponu od 12 do 48 sati. Za neke čak može pasti ispod 12 sati. Da biste saznali, morate naučiti tumačiti signale koje vaše tijelo šalje.
Nekoliko savjeta
Ako imate poteškoća slijediti metaboličku prehranu, nastavite korak po korak. Prvi put pokušajte napuniti samo 12 sati, bilježeći osjećaje i stupanj tjelesne kondicije koju ste postigli sljedećeg tjedna. Ako sve prođe dobro, drugi vikend ide na 20-satnu nadoplatu i tako dalje, dok ne pronađete broj sati i količinu ugljikohidrata koji vam najviše odgovaraju.
S tim u vezi, sjećam se vrlo važne fraze "PATIENCE JE LA VIRTU" DEI FORTI ".
Dr. Di Pasquale tvrdi da se metoda za procjenu djelotvornosti ili neprimjerenosti prehrane sastoji od izmjena svaka dva tjedna.
Zapravo, ako se nakon prve faze procjene (12 dana) osjećate dobro, možete nastaviti s uobičajenim 30 g ugljikohidrata dnevno tijekom 5 dana i uz nadopunu tijekom vikenda. Isto tako, ako se osjećate umorno i iscrpljeno, provjerite da problem ne ovisi o kaliju ili drugim mineralnim solima; ako to nije dovoljno, pokušajte malo povećati razinu ugljikohidrata.
Pokušati pojasniti ideje slijedeći ovu shemu:
Nemojte dobiti iluzije, ovo je dijeta i, kao i svaka dijeta, prvih nekoliko dana će biti najteže i najteže; međutim, kada se jednom savladaju, stvari će biti mnogo lakše. Zapamtite da većina dijeta ne uspijeva jer svatko želi trenutne rezultate bez mnogo truda. U slučaju metabolizma, prva dva tjedna zahtijevaju najveće žrtve.
Morate imati puno odlučnosti i strpljenja!
- Bilo kakvo povećanje ugljikohidrata koje ste napravili mora biti potrebno.
- Nemojte mijenjati normalan unos kalorija kada započnete dijetu.
- Neki ljudi će imati lošu konzistenciju stolice. Da biste riješili ovaj problem, uzmite lijepu količinu povrća ili dodatak vlaknima.
- Tek kada ste se prilagodili metaboličkoj prehrani i otkrili točku glukoze, počnite kontrolirati kalorije, povećavajući ih ili smanjujući.
Nastavak: Primjer metaboličke prehrane
